生活顾问

橙子剥皮有妙法橙子皮不如桔子皮好剥，往往要用刀切成几瓣，这会使橙子的汁损失。可将橙子放在桌上用手掌揉，或用两个手掌对揉，约一分钟左右，皮就好剥了。冬天，家家都喜欢吃火锅。有人用木炭蘸上工业酒精，一块块码放在火锅的炉膛内（按需定量），然后点燃。这样不但容易点燃炉火，而且不生烟，炉火越烧越旺。怎样煮元宵不粘连水烧开后，先将元宵在凉水里过一下，再下到开水锅里。这样煮出来的元宵不会相互粘连。在装有酱油的瓶子里滴一层熟豆油或麻油，让酱油与空气隔绝，就不易发霉。在酱油里放几瓣生大蒜，也能防霉。木炭蘸酒精烧火…     

碗不翻

故事说,一个孩子拿着大碗去买酱油。两角钱的酱油装满了碗,提子里还剩了一些。这孩子把碗翻了过来,用碗底装回剩下的酱油。到了家,他对妈妈说:“碗里装不下酱油,我把剩下的用碗底装回来了。”孩子期望得到赞扬,他多聪明,善用碗的全部。而妈妈却说“:孩子你真傻。”当年妈妈讲这     

碗不翻

故事说，有一个孩子拿着大碗去买酱油。酱油装满了碗，提子里还剩了一些。这孩子把碗翻过来，用碗底装回剩下的酱油。到了家，他对妈妈说：“碗里装不下，我把剩下的装碗底了。”孩子期望得到赞扬：他聪明，善用碗的全部，而妈妈却说：“孩子，你真傻。”当年母亲讲这个故...     

吃儿童酱油对孩子好吗？

问：超市里卖的儿童酱油，是不是对孩子特别好？答：选择食品时，一定要学会看配料表和营养成分表，不能只看商家广告。酱油主要是以大豆、小麦等为原料，经过预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品，主要有氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等营养成分，酱油质量好坏主要看氧基酸态氮的含量。酱油等食用调料没有必要按年龄结构区分开，由于酱油中还会有防腐剂等物质，儿童不宜多食，婴幼儿更是最好不食用。     

有伤口别碰酱油、海鲜?

正拥有人生第一双溜冰鞋的第一天,我就华丽地把自己的两个膝盖都摔开了花。接下来的日子里,我焦虑的妈妈列出了一张忌口清单,却叫我傻了眼。在这张清单上,除了鸡蛋、牛奶和鱼虾之流,赫然在列第一位的,就是酱油。可是我最喜欢吃酱油!为什么!为什么不能吃酱油?!我妈说:"因为伤口会变黑啊……"后来我成为了一名皮肤科医生。多年以后的今天,回头看     

小酱油大智慧

被称为我国古代厨房四大发明之首的酱油,而今已经风靡海内外,更是我们老百姓厨房里不能缺少的烹饪调味品,别看咱天天跟它见面,可酱油里的学问您可未必都知道吧!一、美食秀——酱油炒饭配料:黄瓜、胡萝卜、白萝卜、绿豆芽、香菇、火腿肠、鸡蛋特别推荐:海天特级生抽王,它是优质黄豆纯     

“面粉治疗烫伤”不可取

正近日,微信朋友圈疯传"面粉可治疗烫伤"的信息。信息中指出手被烫伤后,只要将手放到面粉里10分钟,就能保证烫伤的地方没水疱或疤痕。长春市烧伤医院医生表示面粉治烫伤并不科学,而且易导致感染。发现烫伤后应及时给患处冷却降温,轻则涂抹烫伤膏,重则应立即去医院治疗。此外,烫伤后涂抹酱油牙膏治疗,这种"民间方法"也不可取。     

生活小窍门

教你认准真酱油观色泽优质酱油呈红褐色或棕色,鲜艳、有光泽。反之,无光泽、发乌,一般多为添加色素过多所致。品滋味优质酱油滋味鲜美,咸甜适口,味醇厚柔和,没有苦、涩、酸等不良异味和霉味,带有浓厚的酱香和酯香气。看浓度优质酱油浓度较高(无盐固形物含量高)其黏稠性较大,因此流动稍慢。摇动瓶子优质酱油存放很久摇动瓶子时,酱油仍澄清、无沉淀、无霉花浮膜。电动车电池的烦恼时下,电动车因其轻便无污染等优点深受消费者的青睐。行驶里程长短是消费者衡量电动车质量的主要标准之一,而电池是行使里程长短的决定性因素。那么,除了在购买时注…     

巧用白糖

做鱼加白糖在炒鱼片或做鱼丸时，加些白糖，鱼片和鱼丸就不易溶烂。 消除酸味用酱油烧菜时，酱油中的糖分有些被分解，莱往往带有酸味。如在炒菜时加点糖，莱就没有酸味了。     

调味品的优劣鉴别

优质酱油：倒入无色杯内，对光看，其为红褐色或棕褐色，有光亮。倒入白瓷碗，汁黏稠度一致，再倒出时碗壁附着一层酱油。有香气，口尝有鲜味、咸味和甜味。     

自制调料

姜汁。用鲜姜去皮切成末,加盐、醋、麻油、味精调成。可用于拌凉菜或焯熟的菜。蒜泥汁。用蒜茸加酱油、醋、麻油、味精调成,也可加上香菜(芫荽)末。可用于凉拌菜或作熟菜佐料。葱油汁。将葱白切末,浇上烧热的麻油,拌出香味后加少许水、精盐、味精调成。可浇在熟料上,也可蘸用。麻酱汁。芝麻酱加少许水化开,加酱油、醋、麻油、白糖、味精调成。用于凉拌菜或作蘸料。糖醋汁。白糖、少许生醋、少许水、酒,用文火煨浓,加上醋即离火。鱼香味汁。生醋、精盐、白糖、米醋加上泡辣椒末、肉汤(或其他原汤)调成汁。植物油烧热,加入葱、姜、蒜末和豆瓣…     

衣柜这样摆脱“霉运”

正柜内放置干燥剂在衣柜内放置吸湿的干燥剂,保持柜内的干燥环境是防霉的一个好方法。也可以将干茶叶装入纱布袋,分散摆放在各处,不仅能去除霉味,还能让衣物散发阵阵清香。另外还有竹炭包等用来防潮防霉的小物件,都适合摆放在衣柜里面。需要提醒的是,不少合成樟脑丸都含有对二氯苯、萘酚等物质,气味很浓,人体吸入量过高,可能会对健康产生影响,建议不要使用。     

厨房是个小药房

植物油　　如有人患了胃溃疡，每日早晚可以喝两小口花生油，有一定疗效。植物油还可以治疗便秘。假若小虫子爬进了耳朵，你可往耳朵里滴上几滴植物油，小虫子就会爬出来。　　　　酱油　　当皮肤烫伤时，立即倒点酱油，擦在烫伤部位，可止痛。　　　　食醋　　烫烧伤时，用食醋清洗烫烧伤部位，能止痛消肿，防止起泡，伤愈后无瘢痕。　　　　味精　　当你牙疼时，可以用筷子沾上一点味精，放在疼痛的牙齿上，疼痛很快就会消失。　　　　烧酒　　酒可以用于皮肤消毒。筋骨酸痛也可用酒缓解。　　　　面碱　　不慎被开水烫伤，可取面碱涂于烫…     

云南白药始末记

云南白药的发明者曲焕章是云南江川人。他七岁时，父母先后去世，从此靠替人放牛、帮工度日。稍大后，经乡亲介绍，他开始为通海的酱油商做零担卖户，然而时运不济，一次酱油挑到外地时遇上土匪，不仅酱油被抢，连人也被拉去当脚夫。从土匪队伍逃脱后，曲焕章又改为卖布。十六岁那年，他因身染重病，突然昏死在滇南建水县街头，     

菠萝排骨的幸福生活

从菜市场回来，我将排骨洗净，用酱油、盐、糖腌上；然后又将青、红辣椒洗干净，去籽，切片；再小心翼翼地将菠萝削皮，放到盐水里泡着。万事俱备，只欠“下锅”。     

2005年第四季度热心读者名单

我10岁生日礼物是一小碟煮黄豆。那天中午一放学，就看到案板碟子里放了10颗黄亮亮的豆子，好香!“丫，这豆子是爷爷特意给你过生日煮的，还放了酱油，快吃吧!”说着爷爷便捏起一颗送进我嘴里：“好吃吗？”“好吃!爷爷你也吃吧!”我拣出一颗豆子往爷爷嘴里塞，     

“中国好煮夫”黄磊:用厨艺打造美好日常

一手家传厨艺,打动师妹芳心 黄磊出生在江西南昌市.父亲黄小立是著名话剧演员,也是一个玩转厨房的生活家.他随口就能说出很多实用的食物料理技巧,比如切肉的纹路,如果顺丝切的话,肉就嚼不动,必须要横切;做扣肉时,先抹酱油再下油锅,颜色好看但肉皮容易糊,会发苦;春天出的“大炮弹”春笋做腌笃鲜最划算;笋干放在淘米水里才容易泡软……     

酱油煮沸保存失营养

在日常生活中，有些人常将酱油煮沸保存。其实，这样做是不科学的。营养学家研究表明，经过长时间煮沸，酱油中含有氨基酸被凝固而转变为蛋白质，并以液体性絮状物析出，使鲜味大减。     

调味品轻松将病痛"调走"

★砂糖 发烧时,冲饮白砂糖水可使病人发烧程度减轻.砂糖水还可以刺激肠胃,帮助消化. ★酱油 身体某部位烫伤时,可用酱油敷涂,能止痛解火毒;手指肿痛,将酱油与蜂蜜加温后,手指浸入,能止痛消肿.     

掌握三窍门做好糖醋菜

正糖醋菜肴因其"以甜为主、酸次之、咸为辅"的独特味道,博得了众多食客的赞美。要把糖醋菜做好,需掌握以下三个窍门。调汁"一二三四五"一般来说,按照"一二三四五"的比例,也就是1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋和5勺水。按这种比例调出来的糖醋汁,酸甜适口。酱油一定要用生抽糖醋汁中的酱油,一定要用生抽,若用老抽的话,虽味道更重,但会显得整盘菜黑乎乎的,很不好看。汁快烧干时再勾芡一般家庭都用炒锅,边缘的水相比于锅中间的水更容易沸腾,边