最有益于人体健康的食物

(1)大蒜：含有抗氧化物质，可以抗菌、抗病毒、降低胆固醇、降血压，还含有抗癌成分的物质，可预防癌症。(2)豆类：豆类富含高品质蛋白质、低量饱和脂肪酸、大量不饱和脂肪酸，可降低胆固醇、预防心脏病及癌症。(3)木瓜木瓜是含有丰富成份的水果，尤其是含有大量的维生素A和维生素C。木瓜亦富含抗过敏、抗病菌之元素。     

血脂高的人吃什么?

如果你体重已经超标,特别是化验告诉你血脂的各项指标(血总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白)都远远超过了正常水平时,你一定十分着急,甚至可能“因胖废食”,吓得连饭和菜都不敢吃了。其实,只要你合理选择巧妙搭配,还是可以在饱口福的同时达到减肥降脂的目的。首选豆制品美国新近的一项分析表明,每日摄入30克～50克大豆蛋白能显著降低有害的血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇及甘油三酯水平,而不影响对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇水平。大豆中含有一种叫豆固醇的物质,可以阻止肠道吸收食物中的胆固醇;还有乳化作用很强的卵磷脂,可使胆固醇…     

茄脯加工技术（外一条）

茄子性味甘寒，有散血瘀、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络、止血等功能。紫色茄子含有丰富的维生素P，维生素P能提高微血管抵抗力，防止小血管出血。常吃茄子制品可限制血液中胆固醇增高。对黄疸病、肝肿大、痛风以及动脉     

抗氧化药物可能增加患者死亡的风险

据《华盛顿邮报》近日报道,美国南斯拉夫尼什大学的科研人员最新发现,抗氧化药物不仅不能帮助人们抵御某些癌症,反而可能增加患者死亡的风险。报道称,研究人员对17万名服用抗氧化药物或安慰剂的患者进行随机试验后发现,抗氧化药物中尽管含有β胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E或它们的混合物,但并不能     

6种降血脂蔬菜

辣椒辣椒含维生素C的比例在所有食物中最高。维生素C可以改善机体微循环,减低毛细血管脆性,同时还能够降低胆固醇的含量,是一种天然的降脂食物。日本学者发现,用辣椒素调味能促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪的积存,因而有降脂和减肥的功效。     

健康心脏“金指标”

正心脏健康与哪些健康指标最密切?美国《男性健康》杂志最近载文,介绍多位专家总结的"健康心脏四大关键指标"及专家具体建议。一、胆固醇:坏胆固醇(LDL)低于130毫克/分升,好胆固醇(HDL)高于40毫克/分升。措施:1.早餐一杯橙汁。橙汁富含黄酮类物质柑橘黄甙,可以使LDL水平降低17%;2.将核桃仁加入酸奶或谷物食品中食用。吃核桃可使HDL水平提高9%。二、血压:低于120/80毫米汞柱。高血压会增加中风、心脏病发作、心衰和肾衰竭危险。措施:1.缓解压力;2.睡前服     

用食物“通”血管

老年人应多吃些保护血管的食物。以下食物对疏通清理血管、预防血管硬化有特殊功效:玉米含不饱和脂肪酸,特别是亚油酸的含量高达60%以上,有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢,可以减少胆固醇在血管中的沉积,从而软化动脉血管。西红柿不仅各种维生素含量比苹果、梨高2至4     

老年人多吃点鲜玉米好

老年人常吃些新鲜玉米对健康有益。鲜玉米中大量的天然维生素E,有利于促进细胞分裂,延缓细胞老化,降低血清胆固醇,防止皮肤病变,还能推迟人     

麸皮深加工产品多

小麦麸皮含有蛋白质15.8%,脂肪21.4%,糖类41.5%,纤维素18%,维生素和矿物质的含量比面粉高出几十倍。其经济价值很高,可生产出多种产品,主要有:一、食用麸皮纤维可作功能性食品的添加剂,经常食用添加麸皮纤维的食品,能降低胆固醇,防止动脉硬化;吸     

茄子烹调防变黑法

常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，能延缓人体衰老。但是，茄子在烹调过程中容易发黑，下面这些防茄子变黑法您不妨试试。1．削去茄子皮后再烹调。     

高脂血症并非都是饮食造成的

血脂是血浆脂质的总称。血脂包括胆固醇、甘油三酯、磷脂、游离脂肪酸等。当血浆脂质持续高幅度超过正常水平时,就称为高脂血症。其中又以胆固醇、甘油三酯最重要,一般认为这二者之一超过正常时,就可诊断为高脂血症。血浆脂质的来源,饮食是一重要途径。因为饮食不当,如进食过多富含胆固醇的食物,特别是与含饱和脂肪酸较多的脂肪同时进食时,胆固醇吸收增多,可使血浆胆固醇水平升高。进食过多的脂肪时,也有使血浆甘油三酯增多的可能。此外,吃得过多,摄入的总热量超过生理需要量时,多余的部分可转变成甘油三酯,引起肥胖与高脂血症。然而,饮食也…     

芦笋“三降”功能：降血脂、降血糖及降血压

芦笋富含芦丁、皂甙、植物多糖、有机硒、游离氨基酸和维生素等多种生物活性因子,具有降血脂、降血糖及降血压等生理功能。研究发现,芦笋中含有的N-丁醇结构物能够明显降低高脂喂食小鼠的血脂浓度。芦笋中富含的黄酮类化合物、膳食纤维等活性因子能显著降低大鼠血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）以及低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）含量。     

5大降胆固醇食物

加拿大多伦多大学对55名胆固醇过高的中年人进行观察,这些人在医师建议下,采用低胆固醇饮食3个月,主要为富含植物固醇(比如黄豆等)与粗纤维(如燕麦、大麦、茄子等)以及坚果类的食物。一年后追踪发现,执行低胆固醇饮食的人,胆固醇降了29%,其效果和服用降血脂药物史塔汀差不多。以下是美国梅约医学中心推荐的5大降胆固醇食物:     

烹调蔬菜小窍门

1、煮菜时应将菜放在热水中煮,不应放在冷水中煮。如土豆放在热水中煮熟,维生素C损失约10%,放在冷水中煮要损失40%。2、烹调蔬菜时,加点菱粉类淀粉,使汤变得稠浓,不但可使食品美味可口,而且由于淀粉含谷胱甘肽,对维生素有保护作用。     

如何留住绿叶蔬菜中的维生素C

现购现吃。蔬菜越新鲜含维生素C越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏。先洗后切。如先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜还要迅速烹调，放置稍久也易导致维生素C的氧化。急火快炒。维生素C会因加热过久而严重破坏。急火快炒，因时间短，所以可减少维生素C的损失。淀粉勾芡。烹调中加少量淀粉，淀粉中的谷胱甘肽有保持维生素C的作用。焯菜水要多。焯菜时应火大水多，在沸水中迅速翻动便捞出，这样能减少维生素C的破坏。忌铜餐具。餐具中的铜离子烹调或装菜时可使蔬菜中的维生如何留住绿叶蔬菜…     

日常营养摄入五误区

误区一:水果代替蔬菜 较高。但不是所有无鳞鱼的胆固醇含量都有些孩子不爱吃蔬菜,家长就让孩子 高,如带鱼每百克含胆固醇76毫克,比有多吃水果,认为水果和蔬菜的营养成分差 鳞的草鱼胆固醇含量还低10毫克。不多。其实不然,水果只是营养素补充的 误区三:荤油要少吃,素油可以多吃辅助食物,蔬菜才是补充维生素和矿物质 有的人在炒菜的时候习惯多放油,认的主要食物。 为多吃点素油关系不大。素油也是脂肪,误区二:没有鳞的鱼胆固醇含量高 脂肪摄入过多的直接后果就是肥胖,容易的确有些没有鳞的鱼胆固醇含量较 导致高血脂、高血压…     

心梗患者恢复期的饮食保健

对于度过危险期的急性心梗患者,除注意好休息,保护心脏外,建议在饮食保健方面注意以下几点: 1、补充维生素C。维生素C可以加强血管的弹性、韧性,既有防止出血的作用,又可促进创面愈合。含维生素C丰富的食物主要是新鲜蔬菜和水果,尤其是鲜枣、甜椒、小白菜、柑橘、猕猴桃等。 2、补充微量元素。微量元素中碘对降低血清胆固醇有重要作用,可以减少胆固醇酯和钙盐在血管壁的沉积,阻碍动脉硬化的形成,含碘丰     

老年常见病的康复锻炼

冠心病体育锻炼是冠心病综合治疗的组成部分,有助于减少心肌梗死的发生。患者可进行中等强度的步行、慢跑等有氧训练。研究发现16分钟跑3000米或26分钟跑5000米,可使血液中的胆固醇降低350毫克/升。     

胆固醇代谢紊乱及其相关疾病的研究进展

胆固醇是生命活动必不可少的脂类物质,胆固醇浓度过高或者过低均对人体有害。但由体内胆固醇水平过高引起高胆固醇血症,是导致动脉粥样硬化、脑中风和冠心病的重要危险因素之一。人体内胆固醇有两种来源:以乙酰辅酶A为原料从头合成,或者通过小肠从食物中吸收。现今,过量的胆固醇摄取是引起高胆固醇血症的重要原因。胆固醇在小肠中的吸收是一个复杂的、多步骤的连续分解、转运以及重新酯化的过程。其中Niemann-Pick C1 Like 1(NPC1L1)蛋白介导肠道中胆固醇进入血液,是胆固醇吸收的限速步骤。胆固醇转运蛋白(CETP)介导血浆脂蛋白之间胆固醇的转运,在胆固醇逆转运过程中发挥关键作用。研究表明抑制外源性胆固醇的吸收和转运能够较好地降低血液中胆固醇的浓度,有效预防和降低心血管疾病的发生。本文重点总结了胆固醇代谢紊乱的相关疾病和肠道胆固醇吸收的分子途径、调控机制、药物研发现状。     

维生素不可滥用

维生素,有人又称为维他命,其一是根据英文的译音,其二也含有更深一层意思,即它是维护人体生命的一种重要物质。维生素也好,维他命也好,反正它是维护生命的一种重要物质。维生素人体不能合成,故必须不断地从饮食中获取。 很多人认为维生素是补药而大量进补,所以来个多多益善。殊不知,这种做法不仅是一种药物浪费,而且对健康也有害。 维生素A缺乏可引起夜盲症、干眼病;并能影响生殖功能和胚胎的发育。维生素治疗量时一般不会产生毒性。但若长期或大量进补,可引起中毒反应。成人一次用药超过50万单位,或儿童30万单位,可引起急性中毒,表现为头痛、烦