家电的最佳搭档

用冷冻法保存食品,可以最大限度地保持食品的原有风味、营养价值、色泽、外形及新鲜程度。这是因为在低温条件下,微生物如细菌等丧失活力,酶的作用受到抑制,从而使食品的腐败作用减轻。故家用电冰箱已成为现代家庭必备之物。 但是,细菌等在电冰箱冷冻范围内,只是丧失活     

购买储存速冻食品六要五不要

选购六要 1.要把大厂生产或名牌的产品作为首选。2.要就近选择到有低温冷柜的商店购买。3.要选择包装完好,标识明确,有效保存期长的产品。4.要注意包装内的产品是否呈自然色泽;若附有斑点或变色,即表示已变质。5.要注意是否有解冻现象,良好的速冻食品应坚硬。6.每次采购都尽量要在最后才取速冻食品,以尽可能保持食品的新鲜度。 储存五不要 1.不要将速冻食品放在冰箱冷藏室内,而应放在     

怎样烹调冷冻食品

冻鱼、冻肉、冻鸡、冻鸭是市场上常见的食品。怎样处理和烹调才能保其原来的鲜味呢? 合理解冻。可在15℃的自然空气中解冻,也可用15℃的自来水喷淋解冻,或放在10℃的流动水中解冻。忌把食品放入热水或静水中浸泡,因为这样会导致冷冻食品中已溶解的组织液不能迅速被细胞吸收而流失,使     

不同食品在冰箱中的保存时间

电冰箱各间室的温度不同,冷冻室内温度约-18℃,冷藏室温度约为5℃。需要提醒您的是,水果、蔬菜应放在果菜盒内(温度为8℃),并用保鲜纸包装好。位于冷藏室上部的不温保鲜室,温度为0℃,既能保鲜又不会冻结,可随时取用,存放期为3天左右。冰温保鲜室还可以作为冷冻食品     

如何判别电冰箱制冷性能的优劣

判别电冰箱制冷性能方法如下:将电冰箱在空箱状态下通电10—15分钟,然后用手摸电冰箱背面的冷凝器(又称为散热器),感觉应该发热,冷凝器热得速度快,表示箱内温度相应下降得也快。蒸发器(又称为冷冻器或冻结器)所吸收箱内食品的热量是通过冷凝器散发到制冷系统(箱体外)之外的环境里的。冷凝器靠     

怎样烹调冷冻食品

冻鱼、冻肉、冻鸡、冻鸭、冰蛋是市场上常见的冷冻食品,但不少人认为冷冻食品不如新鲜食品味道好、营养高。其实,如果烹调方法得当,冷冻食品仍可以保持原来的色、香、味,营养素也不会损失。当然,假如烹调不合理,也会使食物中的蛋白质、维生素和无机盐等营养素有不同程度的丧失。那么,烹调冷冻食品应注意哪些方法呢?     

冷冻食品巧解冻

由于受传统饮食习惯的影响,有的消费者,特别是农村消费者,片面地认为冷冻食品比生鲜食品营养价值低、味道差。其实,据科学家分析,冷冻食品的营养价值和生鲜食品基本一样,关键是要正确掌握冷冻食品的解冻、贮存及食用方法,这样既可保持食品原来的色、香、味、形,营养成份也不会受到损失。 合理解冻是保持冷冻食品质量的关键。食     

帮您挑选电冰箱

目前,我国冰箱市场品牌繁多,性能、功能差异都很大,而消费者怎样选择一台符合自己要求的电冰箱呢? 下面,先从分类上介绍冰箱的结构特点。 一、从功能上分类,可以将冰箱分成冷藏箱、冷冻箱和冷藏冷冻箱三类。根据国家标准规定,冷藏温度为0≤t≤10℃,温度过高,会缩短冷藏食品的保质时间,温度过低,又会将食品冻坏;冷冻温度根据冷冻箱所示星级确定,一星级应     

家用电冰箱少用—7℃低温

生鲜食品存放在冰箱里,能有效地延长贮藏期。因而有人认为,冰箱的温度越低越好,于是常常把冰箱温度调到零下很低的低温。其实,存放生鲜食品所要求的温度,并非越低越好,一般生鲜食品存放的最宜温度是—6～3℃,这段温度国外称为“冰温带”。食品存放在这段温度里,既能保鲜,又能省电。 众所周知,食品在常温下,容易腐败、氧化、变质,但如置于过低的低温下,例如-18℃以下的低     

巧修水龙头

有些人常将火腿放在电冰箱的冷冻室里贮存,以为温度低,贮存时间长。其实,火腿中含盐分相对较多,贮存在低温的冷冻室内,肌肉细胞中的水分和盐分就容易析出,并结成小冰晶,反而促进了火腿中脂肪的氧化,使火腿的质量明显下降,贮存期缩短。火腿比较适合的贮存温度是3～8℃,因此,只要用保鲜纸包扎密封后,放在电冰箱的保鲜层,其贮存期将长于存放在冷冻室里。     

巧用家电

电冰箱杀虫 辣椒、绿豆等易生虫,因虫卵深藏于内部,较难消灭,一旦孵化出幼虫,便失去食用价值。将它们放入冰箱冷冻室,冷冻十来个小时,零下十余摄氏度的低温足以把虫卵冻坏。     

如何贮存火腿

有些人常将火腿放在电冰箱的冷冻室里贮存,以为温度低,贮存时间长.其实,火腿中含盐分相对较多,贮存在低温的冷冻室内,肌肉细胞中的水分和盐分就容易析出,并结成小冰晶,反而促进了火腿中脂肪的氧化,使火腿的质量明显下降,贮存期缩短.火腿比较适合的贮存温度是3～8℃,因此,只要用保鲜纸包扎密封后,放在电冰箱的保鲜层,其贮存期将长于存放在冷冻室里.     

水产品的冷冻玻璃化保存

食品的冷冻玻璃化保存是近年来快速发展的一门新学科。本文针对水产品的特点，运用其理论，着重分析了水产品在冷冻玻璃化保存中的问题，展望了应用前景。     

电冰箱选购——老家电有新学问

强大的冷冻能力 没有强大的冷冻能力作为保证,冷冻箱的制冷速度缓慢,那么再大的冷冻室也只能是一个大的储藏室,只可以大量存放却不能保证冷冻食品的质量。国内市场上冰箱的冷冻能力差别很大,从2.5公斤左右到18公斤的都有,最好的产品已经达到22公斤。消费者一定要仔细看产品介绍,按需选购。 冰箱的保鲜性能     

家电用途扩展12例

1、用电吹风除霜 电冰箱在使用中,蒸发器的表面会随着时间的加长而霜层增厚,令蒸发器的传热效能降低,从而使箱内温度增高,加重压缩机负担。为克服这种现象,对靠人工化霜的电冰箱,可先将冷冻食品转入冷藏室内,用电吹风给霜层加温,既快捷,又不会使暂放入冷藏室的食品化冻。 2、用电吹风修电视机 在维修电视机时,因电视机的一些元器件的热稳定性差,有     

超市简装食品悠着吃

随着超市越开越多,竞争也愈来愈烈。为了赢得市场占有率,许多超市纷纷推出自己加工的简易包装食品。由于此类食品方便、实惠,受到了消费者的普遍欢迎。 然而,超市的简易包装食品卫生情况存在明显问题。超市经营的各种冷冻小包装分割肉、禽、鱼虾及     

死而复生不可能

最近,生性喜欢幻想的美国人又在为“遗体冷冻计划”推波助澜。据悉,目前已有超过700人会在死后将遗体冷冻在超低温下,他们希望若干年后科学技术的发展能够使他们死而复生。 提供“冷冻复生”服务的是美国的一些公司,而非专门的科研机构。他们利用干冰和液态氮将死者的遗体冷冻起来,同时将冷冻保护溶液贯通到死者的血管     

飞机餐为什么不香

常坐飞机的人往往会发现飞机上的食品吃起来不香.是不是因为飞机上没有大厨施展的空间,只能准备简单的快餐食品?没错,航空公司的食物都是在地面厨房里煮熟,包装好后冷冻储存.飞行途中,乘务员用烤箱加热后发给旅客.这样的操作程序很难保持食物的原汁原味.但这还不是全部原因.     

食物解冻后还能再冷冻吗

正主妇们经常遇到一个问题:冷冻的肉只用得了一半,剩下的一半还得放回冰箱继续冷冻。不少人疑惑:解过冻的食物还能放入冰箱吗?美国农业部食品安全检验局的专家蒂娜·哈尼斯表示,任何食物不管是生的还是熟的,只要解冻方式正确、没有变质,就可以将其再次冷冻,营养价值不会减少。肉类、鱼类和海鲜解冻时不要放入温水中。一旦接触到温暖的环境,细菌滋生的     

人体冷冻技术中的潜在风险及其伦理应对

随着"重庆女作家杜虹冷冻大脑"的消息一出,人体冷冻技术再一次成为社会关注的焦点。那么,这个在科幻小说中屡见不鲜的奇术能否真正将人体完好保存到未来医学足够发达的时刻呢?冷冻人体在未来又能否死而复生呢?文章结合人体冷冻技术的可行性及其发展历程,从研究开发、技术应用、生态环境、社会生活四个方面对人体冷冻技术中潜在的技术风险问题进行了预测,并提出了一系列具有针对性的伦理规避措施。