土家饮食“三绝”与民族地区旅游建设

集中分布于湘鄂川黔毗邻地区的土家族具有悠久的历史,他们在长期的生产、生活过程中,逐渐形成了独具特色的饮食习俗和文化传统。随着西部大开发战略的实施和旅游业的纵深发展,极具民族个性、内涵丰富的土家饮食文化日益显现出重要的人文魅力和旅游开发价值。挖掘、整理、探讨土家饮食文化中的精华,不仅富有历史文化意义,而且对于民族地区的旅游建设无疑有重大促进作用。　　土家族传统的“饮”和“食”表现出鲜明的特色。本文着重探讨土家传统饮食文化精华所在,即号称“土家饮食三绝”的土腊肉、咂酒和罐罐茶。（一）土腊肉制作的程序…     

李方庆院鄂渝边区“茶盐古道”上的“掘宝人”

咂酒是我国南方少数民族地区普遍流行的一种独特的饮酒习俗。在鄂渝边区的“茶盐古道”上,土家族也有咂酒的习俗。说到土家族的这一习俗,不得不提李方庆,正是因为他的努力才使土家族的这一古老饮酒习俗得到发掘。     

回族饮食习俗

饮食习俗是民俗的重要组成部分,各民族饮食习俗是各民族在自己历史发展中形成的饮食方面的喜好、风尚、习惯、禁忌等,是各民族社会文化的宝贵遗产。它从一个方面反映了一个民族观念、心理、文化的特点。回族的饮食习俗同样具有其鲜明的民族特点。 回族信奉的伊斯兰教注重和提倡卫生、洁净。回族的饮食选择,就是依据伊斯兰教规定的卫生原则来确定的。伊斯兰教在《古兰经》中规定:“准许人们吃一切佳美的食物,禁止吃污秽的东西。”教法学家认为,任何东西只要它本身纯洁,本质良好,且有益于人的身心,都是佳美的,从理论上讲是可饮可食的;反之,则均不可食用。     

土家族的鼓习俗及其文化内涵

鼓本身是一种民俗事象,土家族的信仰、礼仪、生产和生活习俗、节庆、娱乐等等,无不涵蕴着鼓文化的内容。鼓与土家人的生产、生活和生命紧密地联系在一起,具有丰富的民族文化内涵,具有强大的社会功能。本文通过对鼓文化事象的研究,试图深化对土家族传统文化的认识和理解。     

熔铸民族性:土家族饮食禁忌的人类学考察

禁忌作为一种典型的民俗文化现象,往往渗透着人类初民的思维意识,同时显示出文化的民族性特征.全面考察土家族饮食禁忌的各种形态及其文化成因,认为这些禁忌形态是土家人构建民族性的外化形式之一,体现了双重建构的民族文化心理表层结构是把饮食本身作为首要生存要素的饮食天命观,深层结构是个体融入民族总体之中构建民族性的生命意识.     

土家族卫生保健习俗的医学人类学探析

卫生保健习俗是土家族文化的重要组成部分;从注重环境卫生,注意饮食,药物、生理卫生和孕育保健及求神拜佛等方面论述了土家族卫生保健习俗,在此基础上从医学人类学角度进行了分析和思考,以期对土家族卫生保健习俗做出初步探讨.     

试论土家族茅古斯舞蹈的表演形式与文化价值

茅古斯舞是湘西州土家族特有的一种传统原始舞蹈,其承载着土家人的精神和文化。为了更好传播和传承民族文化,本文对土家族茅古斯舞蹈从历史积淀、表演艺术特点、艺术传承性等方面进行研究,以期有助于民族文化的发扬和传承。     

试论土家族茅古斯舞蹈的表演形式与文化价值

茅古斯舞是湘西州土家族特有的一种传统原始舞蹈,其承载着土家人的精神和文化.为了更好传播和传承民族文化,本文对土家族茅古斯舞蹈从历史积淀、表演艺术特点、艺术传承性等方面进行研究,以期有助于民族文化的发扬和传承.     

从虎图腾到祭虎与忌虎——土家族“虎文化”现象简论

“虎文化”是土家族文化体系中举足轻重的核心文化之一。从古代的史藉记载、考古发掘、以及今天民族生活现存的习俗中,都可以找到这种文化现象的大量遗存。     

藏民族饮茶文化

藏民族有自己独特的饮食习俗与饮食文化,其中就有茶文化。文章简述了茶的历史,茶的种类、制法、茶与藏民族须臾不可分离的原因及藏民族独具特色的饮茶习俗。     

清真饮食对糖尿病疗效的影响

清真饮食，即穆斯林遵照伊斯兰教理、教律与民族习俗中关于“用水、宰牲”的有关规定，而制作饮食品的整套规范标准，以达到防止“病从口入”的目的。 回族喝茶讲究清淡，用冲泡法，很少煮、熬茶；配辅料讲究合时宜，不单是为了解渴而喝茶。其种类分：提神茶、消食茶、养益茶。西北回民很重视饮茶之四时所宜。春三月万木象荣，此时饮以中性之绿茶，辅以植物花类饮品。因花貌美而性主升，气之象也，于肝之本意相合。象玫瑰花清香典雅，入走肝经，有舒神解郁、和血散瘀之功。夏三月气候炎热，人体排泄量大增，此时饮以凉性之青茶，辅以白糖、…     

土家族传统禁忌的文化寻绎

禁忌作为一种精神民俗,是民族传统文化中的一个组成部分。土家人的禁忌文化古老神秘、源远流长。其源头,始于原始文化;其流变,贯穿于土家人的整个社会文化发展史。它的产生和发展,与其他任何一种文化现象一样,是由多种原因促成的,有其合理性和必然性。它具有存在解释、自我保护、社会整合、精神麻醉等多种文化内涵和社会功能。土家族传统禁忌是一把双刃剑,对土家族精神生活与物质生活有积极意义和消极作用,二者共生互存,杂于一体。     

西藏茶俗的形成、特点与茶的化学药用价值

民俗文化是民族文化的基础部分，作为民俗之一的茶浴在藏族的民族文化（包括民俗文化）中占有一定的地位。它的起源及大致的发展过程，深深扎根于民族生活深处。而茶所固有的化学药用成份，又为茶的饮用与普及提供了原动力。藏民族在吸收其它民族茶文化的同时，又走出了传统的饮茶模式，使茶的泡制、饮法在历史的传承习俗礼仪中，有了多种方法和类型，揭示了藏族文化所具有的独特性能。     

浅析新疆维吾尔族青年饮食习俗在民族文化融合中的变迁

本文主要通过实地调查研究,根据调研报告总结了新疆维吾尔族青年饮食习俗在民族文化融合中的变化情况,饮食类型更加多样化,饮食方式和礼仪更加简单化,饮食禁忌减少,更加自由化,饮食观念更加科学化,民族食品走向市场化;从中分析饮食习俗对民族文化融合和社会发展的意义。饮食习俗不仅有利于促进社会整合,而且可以加强社会教育、增强文化自信、强化文化认同感。     

民族婚俗以茶为媒

风俗习惯是一种文化。我国民间不但有着“以花为媒”的习俗,在许多地区和民族中甚至还有着“以茶为媒”的风尚。     

保护和弘扬土家族传统文化

早在商周时期,土家族先民就繁衍生息在湘、鄂、渝、黔四省接壤地区, 受地理环境、自然和经济条件影响, 形成了自己独特的民族文化,主要表现在以下几个方面。一、习俗文化土家族习俗文化丰富,风格迥异,主要反映在其居住、服饰、婚娶、生育、节日、丧葬和日常劳动等方面,西兰卡普、吊脚楼等有很强的生活实用性,“过年”、“社巴节”、“四月八”、“六月六”等节日则带有很大的游乐性质。二、语言文化土家族有自己的语言,没有文字(通用汉文),其语言属于汉藏语系藏缅语羌语支。土家族有两个方言,即:南部方言(现有4千多人),北部方言(有17万多人)…     

浅析新疆维吾尔族青年饮食习俗在民族文化融合中的变迁

本文主要通过实地调查研究,根据调研报告总结了新疆维吾尔族青年饮食习俗在民族文化融合中的变化情况,饮食类型更加多样化,饮食方式和礼仪更加简单化,饮食禁忌减少,更加自由化,饮食观念更加科学化,民族食品走向市场化;从中分析饮食习俗对民族文化融合和社会发展的意义.饮食习俗不仅有利于促进社会整合,而且可以加强社会教育、增强文化自信、强化文化认同感.     

茶香万里，风味各异——边茶销售地少数民族饮茶方式

我国是一个幅员辽阔、民族众多的国家,生活在这个大家庭中的各族人民有着各种不同的饮茶习俗,真可谓“历史久远茶故乡,绚丽多姿茶文化”。和汉民族大都推崇“清饮”不同,因为文化、地区、生活习惯的差异,在新疆、西藏、青海、宁夏、甘肃、内蒙古等地的少数民族同胞,饮用边销茶的方式也不尽相同,别有一番意趣和风味。     

非遗视角下民族饮食习俗文化的传承发展研究

饮食文化类非物质文化遗产项目都有深厚的历史文化积淀,民族饮食习俗文化是民族民间文化的重要组成部分。在现在社会,虽然民族饮食习俗文化在民间得到了较好的传承,但也存在一些亟待解决的问题。为了保护民族饮食习俗文化、实现非遗饮食文化的传承,我们应适当鼓励民族饮食习俗文化类非物质文化遗产转型,促进非遗文化的传承与发展。     

“撒尔嗬”:土家人原始生命意识的独特传递

<正> 在鄂西南清江流域的土家族聚居地区,至今流传着一种原始古朴的丧事习俗——跳“撒尔嗬”。“撒尔嗬”在土家族民间歌舞中别具一格,其艺术表现神秘诡奇,展示着独特的民族色彩和地方气息,更有着独特的文化内涵。对于“撒尔嗬”的由来及表现形式,研究者多有介绍,这里不作阐述。本文主要是从“撒尔嗬”积淀深厚的民族文化内涵着眼,来探讨这种古朴神奇的民俗事象千百年来久传不衰的原因之所在。 自古以来,土家族先民基本上一直活动在