学做寿司

寿司是日本一种带菜的饭卷,因为饭卷里边一般加4种菜,所以又称“四喜饭”。由于制作简单,营养全面,既好吃又好看,是一种很受欢迎的快餐,大家不妨一试。 (一)原料:紫菜1张,熟白米饭170克(约一小碗),白醋8克,白糖、食盐各少许,细火腿肠1/4条     

家常菜

风味特色:此菜是用豆油皮卷上鸡茸制成,在色、香、味、形上都好似鸡腿,吃鸡不是鸡,“鸡腿”又无骨,却能以假乱真。 原料:豆油皮3张,鸡茸100克,火腿肠3根,葱段2克,姜末3克,盐4克,胡椒粉3克,味精3克,白酱油2克,蛋清5克,淀粉30克,清汤70克,葱姜汁适量,猪油1000克(实耗1D0克)。 制法:1.鸡茸加葱姜汁、水、蛋清、淀粉搅成糊后,再加姜末、味精、胡椒粉做成糊坯。2.将每根火腿肠一剖成四瓣,再切成10厘米长的段,火腿两头削尖似鸡骨头状。将豆油皮平铺,每张裁成底20厘米,边为18厘米     

西味鸭排五款

原料:鸭里脊肉175克,葱头50克,空心粉50克,西红柿100克,小茴香0.1克,番茄酱25克,白葡萄酒25克,面粉10克,盐、胡椒粉、黄油、芜荽、大蒜茸、鸭清汤、奶酪末等各适量。     

火锅两款

姜汁鹑脯山药火锅 原料:鹌鹑脯肉600克,甲鱼一只(约重600克),干山药片40克,水发海带、黄瓜、冬瓜、豌豆苗、蘑菇、藕各200克,生姜片25克,香油、精盐、色拉油、味精、生姜茸汁、鲜汤各适量。     

美味家肴

牛里脊200克，苦瓜、胡萝卜各1根，绍酒15毫升，生抽30毫升，广东阳江豆豉20克，蒜茸、姜末、白砂糖各5克，水淀粉30毫升，油200毫升（实耗20毫升）。     

兔肉佳肴三款

兔肉是我国的传统食品,在国外称之为“保健食品”、“美容肉”,其原因是兔肉含高蛋白。低脂肪,低胆固醇。食兔肉既能满足人体对优质蛋白质的需要,又不致发胖。兔肉还含有较多维生素,卵磷脂等。因此,兔肉是肥胖症、心血管症、糖尿病患者以及年轻妇女理想的食品。兔肉质地细嫩,结缔组织较少,易消化,味道鲜香,用不同的烹调方法可烹制多种风味菜。下面介绍几种风味不同的兔肉菜肴,以飨读者。 1.香辣兔腿 主料:兔腿12只(约800克)。 配料:大葱20克,姜片10克,葱花lO克,姜末5克,冬笋丁5克,干辣椒丁、蒜茸、猪肉末各5克,花椒3克,大茴香、丁香、桂皮各5克。 调料:酱油20克,料酒10克,精盐6克,味精8克,粉芡20克,蛋清2个,白糖5克,香醋3克,胡椒粉5克。香油30克,鲜汤100克,花生油1000克(约耗80克)。     

XO酱爆墨鱼仔

主料:墨鱼仔500克,青、红椒各10克,洋葱、葱、姜各少许,西兰花300克。 调料:李锦记XO酱、蚝油、白糖、味精、料酒各适     

油炸香蕉

主料:香蕉400克,面包糠80克,淀粉少许,鸡蛋3个,豆沙馅100克。 调料:盐、白糖、番茄汁、白醋各适量。     

红酒蔬菜炖牛肉

材料:牛肉500克,洋葱、胡萝卜各一个,芹菜一根,土豆、西红柿各两个。红酒200毫升,番茄酱50克,盐、糖、酱油各少许,香叶一片。     

豆芽菜饼制法

原料:豆芽菜(黄豆芽、绿豆芽均可,要求新鲜)500克,面粉300克,食盐、味精、胡椒粉各少许,食用3000克(约耗300克).     

美味菜谱黄金肉

<正>材料:鲜瘦猪肉300克,植物油250克,鸡蛋1个,绍酒一茶勺,白糖、水醋、酱油各一茶勺,葱丝少许,湿淀粉3大勺,味精、姜丝、盐、香菜段、蒜片、花椒粉少许。     

美味菜谱 红酒蔬菜炖牛肉

材料：牛肉500克，洋葱、胡萝卜各一个，芹菜一根，土豆、西红柿各两个。红酒200毫升，番茄酱50克，盐、糖、酱油各少许，香叶一片。     

清香宜人菊花肴

一、甘菊爽脆肚 原料:鲜猪肚5加克,白菊花20克,干辣椒5只,葱白榄5克,姜葱各20克,香叶2片,白酒25克,小苏打10克,盐、味精、胡椒粉、鲜红椒、香油各少许。 制法: 1、猪肚洗净,加少许小苏打腌渍2～3小时,取出,冲去异味,除去表面白膜,漂去碱味待用。 2、锅内注入水,放入猪肚、葱姜、干辣椒和香叶烧     

罐焖牛肉

主料 牛肉100克。 配料 土豆70克,胡萝卜30克,芹菜、青椒、菜花各15克,葱头20克。 调料 辣酱油5克,辣椒粉2克,番茄酱50克,盐3克,干红葡萄酒5克,白糖5克,蒜末5克,油炒面粉25克,香叶、味精、胡椒粒和胡椒粉各少许,食油适量,牛肉汤500克,黄油半小块。     

佳节家宴火锅菜集锦

一、什锦火锅 原料:熟鸡、熟猪肚、鲜肉蛋卷或蛋饺各75克,虾仁、猪净腰、水发海参、净鱼肉各50克,水浸油发肉皮、油氽肉圆各100克,大白菜、水细粉丝各200克,水发香菇、熟笋片、熟火腿肉片各25克。调料:黄酒2匙,精盐、味精各适量,猪油少许。 做法:1.将白菜切成4厘米长、2     

家常菜十款

一、春季鸭丸汤 鸭肉250克去皮、筋膜,剁茸,放人盛有葱头丝50克、面包茸50克和鸡蛋浆的碗中,加入奶油、盐、味精、胡椒粉拌匀,做成50个鸭肉丸子,用水煮熟。炒锅放油烧热,加入面粉炒出香味,用烧开的牛奶250毫升冲开,再加入牛奶250毫升、鸭清汤、鲜奶油、盐,烧     

草莓、蝴蝶针织衫

线 白色棉腈混纺线300克,绿色、红色线各50克,蓝色、本白色、黑色、浅绿色线少许。 针与附件 直径3毫米、3.5毫米针各1副,钩针1根。 成衣尺寸 衣长47厘米,胸围84厘米,袖长23厘米。     

南瓜煲海鲜

主料:海蟹2只(约750克),南瓜300克,葱、姜各少许。 调料:香时3片,盐、米酒、鸡精各适量,上汤1500克。 做法:1.把海蟹去掉内脏和腮,切成4等份,蟹钳     

家常小菜

一:豉椒炒鳝球 辣椒150克切三角形件,洋葱100克切件,黄鳝肉150克切球件,用生粉、油拌匀备用。烧热油锅,爆香蒜茸、豉茸,投入辣椒、洋葱件炒透,再加入鳝球,溅入绍酒炒匀,调入精盐、鸡粉、生抽、白糖,用湿生粉打芡,加麻油、包尾油,炒匀上碟。     

美味菜谱 酸辣鸡丁

材料： 鸡胸肉400克，尖椒1个，剁椒2茶匙，盐、糖、味精各少许，白醋、料酒各1茶匙，鸡蛋清1个。