降脂和胃有妙方

取香菇50克、大枣20枚，加水适量，煮熟后，加入适量红糖，再煮片刻即可制成香菇大枣汤。经常饮用此汤，有降脂降压、补脾和胃的功效。     

第二十三讲 水果类饮食宜忌与实用搭配—-柚子、山楂

柚子味甘酸，性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾的功效。现代医学研究认为，柚子中含有丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，所以有降血糖、降血脂、减肥、美容等功效。     

美国掀起“米饭热”

美国营养学家发现：米饭中所含的蛋白质是由独特的氨基酸组成的。这种蛋白质有明显的降低人体胆固醇浓度的作用。此外，米饭，尤其是糙米饭营养丰富，含有维生素B、维生素E等营养物质及铁质和粗纤维等，这些物质有预防脚气病、皮肤粗糙病和延缓人体衰老的功效。米饭的含热量也大大低于各种面食，因而常吃米饭还有一定的减肥功效。     

夏季多吃四种排毒果蔬

荔枝排毒荔枝味甘酸，性温，有补脾益肝、生滓止渴、解毒止泻等功效。荔枝含维生素A、维生素B1、维生素C，还含有果胶、游离氨基酸、蛋白质以及铁、磷、钙等。现代医学研究证明，荔枝有补肾、改善肝功能、加速毒素排除、促进细胞生成、使皮肤细嫩等作用，是排毒养颜的理想水果。     

第二十—讲 水产类饮食宜忌与实用搭配——墨鱼、鲢鱼

墨鱼 墨鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2和烟酸等营养物质。中医认为，墨鱼味甘、性寒，具有补脾益气、利水的功效。     

价廉良药话萝卜

俗云：“萝卜出了地，郎中无生意。”营养丰富的萝卜，富含维生素C，其味辛、甘，性惊。功能理气消食，止咳化痰、生津止渴、化积通便、消脂减肥、抗癌防癌。富含膳食纤维、维生素C、B族维生素和多种矿物质外，还含芥子油、菜菔子素和淀粉酶、木质素等物质。是一味价廉物美的治病良药。主要有以下功效：     

佳果补药数大枣

大枣这种干果,可以说家喻户晓,人人皆知,它既是极佳食品,也是大补良药。味甘,性温,入脾、胃二经,具有补脾和胃、益气养血之功效。有病用之疗疾,无病服之养颜益寿,俗言：“一天食三枣,容颜永不老。”     

维生素E:你身边的青春之泉

近年来,维生素E作为一种内在美容保养品,已经被广大女性所认同,作为最主要的天然抗氧化剂之一,维生素E在延缓衰老、祛斑养颜等方面的美容功效已经被广大姐妹们认可。尤其是在寒冷季节,市场上维生素E的销量更是大幅提升,这跟气候也有很大的关系,因为维生素E还能帮助肌肤滋润保湿,摆脱干燥困扰。也正因为如此显著的美容功效,维生素E被科学界誉为"青春之泉"。     

保健食品不要用沸水冲

现在市场上出售的那些用蜂蜜、奶粉、葡萄糖、人参、可可等原料制成的麦乳精、多维葡萄糖、人参蜜等，含有大量的葡萄糖、单糖和丰富的蛋白质、脂肪、维生素a、维生素b、维生素c，以及钙、磷等无机盐，具有增强体质、利尿和软化血管等医疗功效。但是，许多人喜欢用烧开了的水冲着喝，这种方法是很不科学的。     

第六讲 水果类食物宜忌与实用搭配——橘子、苹果

橘子 橘子有润肺止咳、化痰镇咳、理气开胃、降逆止痢的功效，能主治胸膈结气、呕逆食纳、泻痢、脾胃不和、醉酒等症。橘子含有丰富的维生素C和尼克酸等，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。所以，冠心病、高血脂的人多吃橘子很有好处。     

慢性湿疹的治疗

问：时下，正是吃柚子的大好时节。老年人吃柚子有什么要注意的地方吗？ 答：柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，还富含维生素C以及类胰岛素等成分，有降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜等功效。柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血黏度，预防血栓形成。中医认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，是冬季养肺和缓解感冒后咳嗽的良好水果.     

决明子的养生保健功效

决明子又称“还瞳子”，含有多种维生素和丰富的氨基酸、脂肪、碳水化合物等，具有防止视力模糊、降血压、降血脂、减少胆固醇、防止冠心病等功效。决明子富含维生素A及锌，可防治夜盲症以及避免小儿缺锌。此外，决明子茶还能有效地治疗大便燥结，帮助便秘患者顺利排便。近年来，其养生保健功能越来越受到中老年朋友的关注。     

老年人不妨试试“日记”疗法

常用于治疗脚气病、末梢神经炎等病症的维生素B1，还有—个神奇功效：就是年过50的人每天服用30毫克，即可缓解恼人的更年期症状。     

生活指南

白领女性养颜多吃蛋类食物中有许多食品对女性养颜颇有功效,尤其是蛋类,滋阴养颜效果更为突出。鸡蛋:鸡蛋中所含的营养物质相当丰富。含蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D     

老人常食葡萄有益健康

《本草求原》载：葡萄“甘酸，微寒而滑……利小便，治筋骨湿痹，益气力，令人肥健。”葡萄具有较好的滋补强身作用，而葡萄酒又为一种低度原汁酒，含有十几种氨基酸和丰富的维生素等，营养丰富，且香气浓郁，口味醇美。老年人经常少量饮用，有舒筋活血、开胃健脾、助消化、提神等功效。     

超量服用维C的五大危害

维生素C是人体每天需要量最多的维生素，在大多数人的观念中，服用维生素C安全性高，不会有副作用，因此每天摄入维生素C的量多多益善。其实，维生素C并非绝对的“安全，无副作用”。如果每天都以大于1g的剂量服用，会带来五大危害。首先，长期大量服用维生素C会使血尿酸增高，有诱发痛风的危险。其次，会使血液中草酸盐和半胱氨酸盐增高，易形成泌尿系统结石。第三，长期过量服用还会引起胃酸增多、腹胀、腹泻等胃肠功能紊乱。第四，对于那些长期大剂量服用的人，如果突然停药，容易导致体内的维生素C浓度骤然下降，易引发坏血病，其临床表现有牙龈出血、皮肤紫癜及心功能受损等。     

“三红汤”治贫血

组成：红枣7枚，红豆50克，花生红衣适量。 服用方法：三味共同熬汤，连汤共食之。适用于一般性贫血或缺铁性贫血。 红枣（大枣）味甘、性平，能补脾和胃，益气生津。中医认为，大枣补脾益气，能使气血生化充足，改善血虚萎黄症状。研究证明，红枣中的多糖成分能促进造血机能。民间常用大枣煮粥、炖鸡，治疗久病体虚引起的贫血。     

喝杏仁薏米粥养肺

正秋季是养肺、补肺或治疗肺部疾患的最好时节。补肺的食物有银耳、百合、猪肺、柿饼、枇杷、荸荠等,而其中补肺效果最好的,非杏仁莫属。杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种,甜杏仁滋润补肺功效更强。杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素,具有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。《本草纲目》中列举了杏仁的三大功效:润肺,清积食,散滞。杏仁最好与薏米按     

春季养生宜食粥

韭菜粥先将洗净的粳米100克倒入锅内，加水煮沸，再加入洗净切碎的韭菜500克，同煮成粥，早、晚随时服用。春日食韭菜有辛辣助阳的功效。韭菜富含维生素A、B、C和糖类及蛋A质，且有调味杀菌作用。因其性热助阳，凡阴虚体质或身有疮疡者不宜适用。     

第十二讲 营养与衰老（二）

三、老年人需要的维生素和化学元素1．维生素：维生素是调节代谢保持健康的必需营养素。细胞的衰老机制是代谢失调，维生素作为辅酶的成分，在调控代谢、推迟衰老方面是绝对重要的。老年人的代谢功能一般都随着年龄增长而逐渐下降，如果有充足的维生素摄入，