“孔氏县令”的演变史

孔子的思想倍受后世统治者推崇，作为孔子诞生地的曲阜．也受到历代封建统治者的重视。曲阜的县官多由孔氏族人担任，在明代之前常由衍圣公兼任，逐渐演变为世袭官职，明代改为世职官职沿用至乾隆年间。     

孔家后代的命运沉浮

最后一代衍圣公、孔子第77代嫡长孙孔德成，于2008年10月28日在台北病逝，享年89岁。这位孔家当代掌门人的溘然长逝，让“天下第一家族”人物命运重新进入人们视野。     

中国传统美食典故(三)

发财多福 相传乾隆下江南的时候,吃了"菠菜炒豆腐",感到味道好极了,回到京城,还想吃这种菜,但皇宫里的御厨从未做过.后来有位朝官发现了皇帝的心事,便投其所好,向乾隆进言,说我可以指导厨师做一道菜,其味道可以超过菠菜炒豆腐,结果他以产于内蒙古乌兰察布盟的发菜加豆腐做了一道"发菜豆腐".这个名称和福建话中的"发财多福"谐音.因为这道菜色、香、味俱佳,又久负盛名,而且它的名称也意味深长,所以长期流传在沿海一带.如今在厦门南普陀寺还可以吃到.     

鸭子只有一条腿

某王爷手下有个著名的厨师，他的拿手好菜是烤鸭，深受王府里的人喜爱。不过这个王爷从来没有给予过厨师任何鼓励，使得厨师整天闷闷不乐。 有一天，王爷有客从远方来，在家设宴招待贵宾，点了数道菜，其中一道是王爷最喜爱吃的烤鸭。厨师奉命行事，然而，当王爷夹了一鸭腿给客人时，却找不到另一条鸭腿，他便问身后的厨师说：“另一条腿到哪里去了？”     

感受“三孔”圣迹

到了曲阜，自然要游览“三孔”——孔庙、孔府、孔林。 游览名胜古迹在于用心去感受，在于发“思古之幽情”。就说孔庙吧，最初是建于孔子殁后的次年，即公元前478年。当时鲁哀公命令祭祀孔子，始以孔子故宅三间作庙。而那三间故宅现今安在？今日自然是无眼福亲见的了。便是唐宋两代增扩的建筑，亦早被南下的金兵焚毁得片瓦无存。现在所看到的孔庙是经过明清两代钦定建筑完成的。仅在雍正帝手里，便拔银十七万两进行过大规模的扩建。     

张大千：厨艺更在丹青上

厨艺更在丹青上
　　张大千既爱吃、又懂吃，这两条是判断美食家的重要标准。什么叫“懂吃”？不仅要知道一道菜的做法渊源，还要深谙这道菜的食材，并知道去哪家菜市场能买到，还要能下厨做出来--算得上全科素质。     

万里体育养生保长寿

正万里对来看他的中央领导说:"我身体好,主要得益于长期坚持锻炼——打网球活动四肢,保持血脉畅通;打桥牌活动头脑,预防老年痴呆。"农家子弟买不起球拍20世纪30年代初期,年轻的万明礼在曲阜师范学校接受了马列主义思想,参加了党领导的学潮运动。坐落在孔子故乡的曲阜师范学校,与孔府、孔庙一路之隔,儒学的深厚积淀让这所学校弥漫着     

小炒鱼

相传明朝正德十二年间(公元1517年),巡抚南赣汀漳副都御史王阳明驻守赣州。王阳明原籍余姚,喜欢吃鱼。巡抚衙门的凌厨师技艺高超,经常变换做法烹制鲜鱼,王阳明十分满意。一天,凌厨师在炒鱼时,忙中出错,竟将醋瓶当酒瓶,把醋倒入了锅中,待发现时,菜已端上桌。王阳明吃了这盘滑嫩、微辣带酸的炒鱼后十分高兴,亲自走出食斋,问凌厨师此菜何名,凌厨师意外惊喜,忙说小酒炒鱼(客家称醋为小酒),王阳明听后连说:小炒鱼好!小炒鱼好!此菜因此而得名,流传至今。     

独辟蹊径抓商机

饭店门前架着一口油锅，围着一堆人，都在兴致勃勃地观看一场惊世骇俗的“吃蝇蛆”表演。“演员”是一位衣着朴实的中年农民。他望着锅内的滚滚热油，定了定神，将一勺洗净的蝇蛆放入热油中。一会儿，一盘油炸蝇蛆端上来。他举筷要吃时，围观的人都惊呼起来，劝他不要吃，他便趁此拉起了广告：“这些蝇蛆与我们平日在厕所里看到的蝇蛆完全是两回事，它们是在无菌的环境下喝牛奶和糖水长大的，     

“三孔”漫游

到了曲阜，自然要游览“三孔”：孔庙、孔府、孔林。 我一向认为，游览名胜古迹，重要的不在于用眼睛观赏，而在于用心灵感受，在于发“思古之幽情”。就说孔庙吧，最初是建于孔子殁后的次年——公元前478年。当时鲁哀公命祭祀孔子，始以孔子故宅三间作庙。然而那三间故宅现今安在哉？今日自然是无眼福亲见的了。便是唐宋两代增扩的建筑，     

做人的本色

曾到一所寺庙吃过一次斋饭。席间，我问老僧：寺院里的菜何以都这般素淡？不能将佐料配得充足，油盐放重一些么？老僧笑了，指着眼前的一碟青菜说：世人都吃青菜的，但又有几个品得了青菜真正的味道？你要品出青菜的味道，素素净净地放在水里煮了便可，我们吸取的有是青菜不失本色的营养；而世人席间所啖之青菜，看似做法考究，五味调和，味道鲜美，其实人们尝到的不过是佐料的味道，满意的不过是厨师生花的技艺。青菜真正的味道和丰富的营养，吃的人是并未得到的呀！是啊！我们在生活中可是时时处处在疏忽和遗忘本色？我家小孩，放在身边百…     

人生就像宫保鸡丁

宫保鸡丁和宫爆鸡丁究竟谁更正宗，这个不重要。听说这道菜不光在中国饭馆内出镜率极高，在外国也是遍地开花。它对中国莱的代表意义相当于意大利面之于意大利，宫保鸡丁的来历一种说法是清朝时的太子少保丁宝桢宴客用的，还有一种说法是左宗棠家的厨师自主创作而成。这可能就是今天宫保鸡丁有贵州四川两种做法的原因。     

鱼香茄子,那是爱的味道

爸爸不经常下厨,下厨必做一道菜——鱼番茄子,我不明白,妈妈为什么那么喜欢这道菜,每次都要吃个底朝天。爸爸做这道菜确实拿手。一整个的茄子不切开,先把它蒸过,然后在炭火上烧熟,直到茄子皮焦黄焦黄。接着,把茄子切成很多小块,但刀不能切到底,要保持茄子整个的形状放在盘子里。最后,把事先     

你知道爱情怎么烹饪吗?

至于所有的爱怨纠缠,像炒锅中的那道菜,在甜酸苦辣中痛疼地翻滚,然后,成为餐桌上菜肴,而它是否美味,要看厨师的手艺。1一个半冷半暖的春日下午,在依琳的姑妈家,当软件工程师唐子对依琳自我介绍说他的爱好除了编写电脑程序,便是烹饪时,她能隐约看见他的嘴里有一颗牙闪着白光。一个镶了牙和喜欢在厨房里打转的男人,依琳觉得够俗。所以,晚饭一结束,她便借口加班,早早告辞。     

女子吃泻药吃成“黑肠子”

正"我真的是没办法了,什么茶啊、药啊都吃了,可还是便不出来……"在某医院治疗中心,年近五十的陈女士讲述了自己二十年来"吃泻药"的痛苦经历。     

聚会的误区

我经常被朋友邀请去参加各种各样的聚会。这些聚会似乎都有一个共同的特点、，那就是几个人或者十几个人聚在一起，大吃大喝一顿。酒席上，朋友之间都免不了要找出种种理由相互敬酒劝酒，乐而忘形，直至大家都喝得昏昏然飘飘然、醉醺醺地相互说声再见各自散去。不愿散去的便围在一张桌子四周通宵达旦打起麻将来。这样的聚会经历多了，我便从心底生出一种反感，觉得实在乏味得很，没有多大意思。似乎朋友们聚在一起就是为了品尝一个厨师的手艺，贪图一顿丰盛的美餐，每次参加完这样的聚会，我总觉得自己采一个乞讨者，并为此而陷入一种莫名的…     

植物之爱：素食主义者的历史

17世纪末18世纪初，在关于黑香肠的巨大争议期间，据说牛顿有意回避这道菜是因为《旧约全书》禁止吃带血的东西。牛顿去世后，侄女为他辩护说，牛顿确实克制自己不吃黑香肠和兔子（兔肉带血是因为它们是被勒死的），     

在意大利吃麦当劳

意大利美食闻名世界，照理说，到了意大利是没有理由去吃麦当劳的，然而，在梵蒂冈圣彼得教堂附近的一次就餐经历，彻底改变了我的想法。     

用您爱我的方式爱您

回家，母亲照旧做了我最爱吃的手擀面，诱人的香气从泛亮的油花上飘腾开去。忍不住!一端上桌便伸长筷子，吸溜吸溜地一阵狂吃。母亲乐得合不拢嘴：瞧，还是那猴样儿。我嘴里塞满，含糊回应：嗯，还是那个味儿。     

鲁迅的“美食地图”

北京是鲁迅从日本归来后长期生活过的城市，从1912年到1926年，共生活了15年，仅从这一时期鲁迅日记中，我们发现他去过的有名的餐馆就有65家!鲁迅对于北京菜、北方菜非常喜爱。他喜欢吃油炸的东西，硬的东西。尽管他的胃不好，每饭后必吃脾自美胃药丸一两粒以助消化，但他还是乐此不疲。回到上海后，许广平甚至曾想为其请一位北方厨师到上海，但因为厨师薪水太高，才打消了这个念头。