野菜、村民、仙山:武当山的农家食物与遗产

野菜是中国食物系统中最边缘的部分,但在某些时候可以发挥重要的社会功能。通过在武当山的人类学田野调查发现,村民的野菜文化极大地帮助了他们对当代社会变化的适应。野菜餐馆的出现不仅为村民的传统野菜文化在景区开辟了一个市场新空间,使得大量被闲弃的野菜资源得到利用,而且野菜对武当仙山的符号含义建设具有积极意义。此外,野菜餐馆还为因拆迁而失去村落的村民提供了一个延续村民社区的方式,为当地民族植物学知识的保护和传承提供了一个宝贵的平台。当地村民社区和野菜文化的存在对武当山隐修文化和朝圣文化的延续具有积极的影响,作为武当山隐修文化和朝圣文化衍生物的和世遗保护对象的道教建筑群也从中受益。武当山村民利用野菜为仙山带来了新的人与人、人与自然环境之间的互动,也为遗产动态保护研究提供了一个值得借鉴的案例。     

六类野生资源市场看好

(1)黄花菜:野生黄花菜味道香甜、口感独特、叶片肉厚、营养丰富,是上等绿色蔬菜,市场前景看好。(2)杜梨:杜梨是落叶乔木,实圆而小,味酸涩,口感特异,是人们所喜爱的天然补品,售价一再攀升。(3)长节草:长草节多数农民不会采集、营销,如科学开发长节草资源,可获得意想不到的效果。(4)山蘑:野生山蘑不下十几种,如松蘑、肉蘑、白蘑、香蘑、木耳等,营养丰富、肉厚色好、口味独特;是国内外市场上的抢手货,其中香蘑每公斤已达到100元以上。(5)可食野菜:可食的野菜有数十种,如苣荬菜、山苦菜、苦麻菜、油顶菜、野蒜等,由     

饮食新潮·野菜

在人们返朴归真开始崇尚天然的今天,新鲜、无污染的野菜渐受到人们的青睐而走上餐桌。目前,野菜身价倍增,吃“野”成了我国各地食品消费的新时尚。 我国野菜种类多达300余种,常见的、营养成分高的就有100余种。生长在田野山区的野菜,由于自然生长未经人工栽培,没有农药污染,为人们提供取之不尽的可食菜肴,丰富和调节人们的生活和饮食。 如今,我国市场上野菜品种繁多,常见有:叶菜类包括薇菜、蕨菜、香椿、黄连木等;茎菜类:山芹菜、野豌豆、土当归等;根菜类:山竹笋、土茯苓、大     

春来小心这些毒野菜

春天来了,草木萌发,百花争妍,山坡上、树林里、溪河边、田坎下,随处可以看到鲜嫩的野菜。过去,它曾是饥寒交迫的人们填饱肚皮的救命食物;后来,人们生活水平提高,追求过精过细的食物成为人们时髦生活,野菜几乎与人们绝缘。如今,人们发现农药、化肥对蔬菜的大肆污染,方惊奇地发现很多野菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,具有一定的医疗保健作用,同时又极少被污染,有利于改善食物的结构。营养学家曾对我国比较常见的马兰菜、鱼腥草、山芥菜、龙须草、蒲公英、荠菜、枸杞芽、马齿苋等100多种野菜进行分析,发现这些野菜的营养含量比许多粮食和栽培蔬…     

校长的右手

村是小村，窝在山坳里。地是薄地，一年打下的粮食刚够吃。但山坳里有野菜，有水灵灵、土生土长、墨绿墨绿的野菜。村人不吃，总吃就不喜欢吃了。可城里人喜欢吃，城里人喜欢吃是因为野菜是真正野生的，不是那种在大棚里种出来的野菜。城里人说这里的野菜是真正的绿色食品，绿色食品对人体健康有益，城里人都喜欢健康。村人挖野菜，家家户户都挖，漫山遍野地挖，然后翻过山送进城里，把野菜卖给城里人，也把健康卖给城里人。村人捏着城里人给的票子，粗糙的脸舒展展地笑，望着满山的绿色，发家致富的希望在村人的心里就像火一样升起。村人开始一窝蜂地挖野菜。老人挖，老人蹒跚着腿脚挖；年轻人挖，年轻人弯着腰挖；孩子也挖，孩子被大人们拽着去挖。[第一段]     

山野菜：吃出春天的味道

吃腻了一冬天进补的大鱼大肉吗？来点新鲜的春季山野菜换换口味吧!以前不怎么受重视的山野菜，如今已成为人们餐桌上的新宠。进入4月以后，气候变得温暖湿润，是野菜生长的最佳时节。山野菜清淡鲜嫩，绿色天然，水分充足，植物纤维丰富，一般含铁量高，有降血压的功能，氨基酸含量丰富，食用后可提高身体免疫力，不少人喜欢在踏春季节野外游玩时采摘野菜以备食用。同时，春天气温多变，人体免疫力和防御功能下降，合理的调整饮食就显得尤为重要。     

云南新平花腰傣野菜采集的生态人类学研究

应用生态人类学理论和民族植物学研究方法,以田野调查采集的族群植物凭证标本（voucher）为材料,对新平花腰傣传统食用野菜进行了挖掘整理。花腰傣食用野菜种类丰富,共72种（归属44科,59属）,按食用的部位,可将其分为花类、茎叶类、果实类、块茎（根）类和竹笋类野菜。采用自由列举的方法,排序了当地人喜爱的10种野菜和经常食用的10种野菜。探讨了花腰傣对野菜的处理方法与植物毒性的认识关系。在与山地民族野菜采集比较的基础上,得出了花腰傣的野菜采集兼有山地刀耕火种和坝子稻作民族的采集特征,具有明显过渡性的结论。     

春来野菜诱人香 安全食用才健康

春夏季节,各种野菜正值鲜嫩时节,踏青之时,顺便采撷一些,既踏青旅游,又满足了口腹之欲,真是两全其美。但是专家提醒,不能盲目采食野菜,否则会适得其反。采食野菜有以下几点注意事项:1.采摘野菜要适时。野菜的种类不同,生长时期不同,食用部位也不同,到野外采集野菜的时期、方法,要根据野菜的种类而定,适时采摘。如荠菜,可以在四、五月份开花后挖掘,马齿苋可在夏秋采集,枝叶晒干,容易保存。2.不宜采食受环境污染的野菜。采摘野菜最好到开阔的郊外、田间地头、林间空地等无污染的地     

适可而止吃野菜

<正>前几年兴起一股野菜热。人们吃野菜,为了忆苦思甜,提醒自己别忘了现在的好日子来之不易。可如今吃野菜,则是一种时尚,各大超市、商场中,野菜都作为高级礼品,价钱比普通蔬菜要贵得多。饭桌上,野菜更是频频登场,大有用野菜代替蔬菜的劲头。人们吃野菜的历史可以追溯到上古时期。传说那时,五谷和杂草是长在一起的,     

贾文治《神农架探察报告》

《神农架探察报告》是民国32年（1943年）由房县县长贾文治根据当年神农架探察情况编撰的综合报告。由于这个报告未曾刊布,所见公开发表资料均为间接引用,错误尤多。本文校注者通过多年查寻,找到该文,正如专家所言,该文是已知最早的一部全面反映神农架的综合报告,包括人文、地理、气候、土壤、森林、农业以及开发等方面,具有重要的史料和科学价值,是研究神农架以及三峡地区不可缺少的一个重要文献。     

中国现代科学史上的一次科学考察壮举——记20世纪40年代首次对湖北神农架的探察

20世纪40年代开展的神农架探察是中国现代科学史上的一个重要事件。这次探察初步揭开了神农架的神秘面纱,为后来神农架的开发提供了论证基础,开我国单纯的学术考察与实用考察相结合之先河。由于历史等方面的原因,有关对这次科学考察的背景及结果报道甚少,众说纷纭,错误甚多,组织者贾文治编撰的《神农架探察报告》至今未曾刊布。本文作者经过20余年的调查、实物收集和人物探访,对这次考察进行了比较详细的了解,同时对《神农架探察报告》作了校注。     

神农架文化旅游资源及其开发策略

神农架位于湖北省西部边陲,交通阻障的瓶颈作用是当地旅游业发展的制约因素,也是神农架原始自然环境和生态系统得以保存的重要条件“。野人”的传说,大大地提高了神农架的知名度。随着三峡工程的逐步完成,神农架(南线水、陆路)可进入性将明显改善,自然环境和原始生态系统的保护成为首要任务,科学的旅游业的管理必须受到重视。确定生态环境容量,突出自然生态旅游,进行生态管理,制定适当的旅游价格,控制可进入性,是促进当地旅游业持续发展的必要措施。     

神农架的美誉度调查研究

神农架地处渝鄂边陲的鄂西北,是世界中纬度地带生态保存完好的宝地,以其神奇俊秀、原始神秘而成为名扬中外的旅游胜地。为了解游客对神农架旅游区的自然环境、旅游设施、服务质量、拥挤感受、信息、价格六个方面的印象和评价,2006年5月1日至12日进行了美誉度调查。调查样本中男性占65.2%,女性34.8%,19-45岁的中青年游客占总数的78.4%,大专及本科以上文化程度者占62.9%。结果显示:初次到访者占游客总数的80.8%,第二次到访10.6%,第三次到访3.6%,四次和四次以上者占5.0%;游客最满意的是神农架的自然环境,92.77%的游客认为神农架自然环境优美,85.43%的游客认为神农架的生态环境保护很好;游客拥挤感受评价居第二位,70.2%的游客没有感觉拥挤;对服务质量的评价居第三位,73.9%的游客认为工作人员的态度是友好的;对神农架的信息服务感受排第四,59.0%的游客基本满意;对旅游设施的满意度排第五;游客对神农架的价格满意度最低,普遍认为神农架多次收门票、旅游商品同质不同价、餐饮食宿价格太高。     

三处伤疤永不忘 阶級仇恨記在心

我身上有三处伤疤:額头上、手上、背上。这三处伤疤使我永远不会忘記阶級仇恨,講起来其叫人痛恨旧社会。我的老家在同安县,从小就沒有父亲,因为生活不下去,母亲将三个妹妹先后送給別人,我和弟弟整天跟着母亲滿山遍野挖野菜、拣地瓜根。     

野菜“时节”要当心

这个季节许多新鲜的野菜深受老年朋友的欢迎。从营养上来说,大部分野菜的维生素含量都比一般蔬菜高,同时野菜对去除体内污染物质,治疗便秘和防止结肠癌有很好的效果。大多数野菜性寒味苦,能败火,但多吃会伤及脾胃,引发胃痛、恶心等轻微中毒症状。因     

宝力根寺风景区旅游市场营销策略

针对宝力根寺风景区旅游市场营销力度相对薄弱的问题,对其旅游项目开发与宣传进行策划,提出适合于阜新地域特点和具有宝力根寺风景区特色的旅游项目及宣传营销策略。指出根据宝力根寺风景区的特点,主要面对乡村旅游市场,其形象设计应定位为辽西地区生态环境最好的休闲度假村,其旅游市场营销策略为开发佛家斋菜、野菜宴、骑马射箭、生态农业和经典别墅等旅游项目,实行时间差别定价策略,开拓旅行社和散客两大群体的营销渠道策略,品牌宣传、区域与户外广告相结合的宣传促销策略,并全面提高服务意识和服务质量。     

事件旅游营销的影响及策略初探——以“飞机穿越张家界天门山”为例

目前对事件旅游营销的研究大多集中于内涵、重要性等方面的探讨,对于事件旅游营销的原因、影响和策略方面缺乏深层次的分析。本文以＂飞机穿越张家界天门山＂的重大事件为例,分析了事件旅游营销对旅游地社会经济的宏观影响,以及对旅游企业的微观影响,提出了找准事件旅游营销切入点、加强游客体验及参与性、做好网络营销策略。     

八种野菜走俏国内外市场

近年来,有八种野菜走俏国内外市场。这八种野菜是：芦蒿、菊花叶、荠菜、马兰头、枸杞头、豌豆头、茭儿菜和苜蓿头。走俏的主要原因：一是受人们回归大自然思潮的影响,对野生蔬菜倍有好感;二是野菜具有食用和保健双重功效,许     

我国野菜资源的利用开发及其可持续发展

野菜是一种天然的绿色食品 ,近年来日益受到人们的重视 ,野菜的开发利用已成为 2 1世纪蔬菜生产中的热点。然而 ,在野菜的开发利用中 ,还应注意野菜资源与生态环境的保护 ,建立野菜资源可持续的利用开发的产业 ,加强野菜人工栽培与开发利用 ,营养价值及药用价值等方面的研究     

挖野菜

正前段时间,春天刚刚到来的时候,万物开始复苏,校园里草坪上的野菜也开始了新的生长。看着那绿油油、鲜嫩嫩的野菜有一种想吃的冲动,可是事实上我并不爱吃野菜,我不喜欢她那带着泥土味的苦涩,可是一旦我的面前放一盘这样诱人的野菜,我还是忍不住会品