五香兔肉的卤制方法

一、备料。选用1.5～2公斤重的家兔或野兔(一般野兔肉优于家养兔)。宰杀后去除淤血、杂污和杂毛。用清水洗净、切块,分头颈2块、前后腿4块、身中段1块。然后入锅加水,用旺火煮沸5分钟,以去除腥气。再用凉水冷却备用。以100公斤净兔肉为标准,备丁香、乳香、花椒、八角、陈皮五味香料中药材各200克。再备硝水、精盐各150克,麻油3公斤、黄酒5公斤、白糖6公斤、优质酱油5公斤。葱花、姜汁适量。二、制卤。将5味香料中药材碾碎,装进布袋扎口,放入锅内加清水适量,倒入黄酒、白糖、精盐,以旺火煮成卤水。三、浸卤。将兔肉块放入卤锅,以旺火煮沸捞出…     

国内外肉羊优良品种介绍

(1)萨福克羊。该品种是英国于1830—1850年由南丘和诺福克杂交育成,体型最大的肉用羊品种。适应性强,生长快,产肉多,体躯强壮,高大,背腰平直,头及四肢为黑色且无毛。成年公羊体重114—136公斤,母羊60一90公斤,毛纤维度30—35微米,毛纤维长度7.5—10厘米,产毛量2.5—3.0公斤,产羔率140％,4—5月龄杂交羔羊体重35—40公斤,胴体重18—     

家兔常见的五种异食症

(一)食毛症:分误食、自食和互食三种,多见于长毛兔。因长毛兔绒毛易脱落,特别是在春秋两季换毛期和剪毛时,绒毛往往飞落到饲料或饮水中,使家兔误食;饲养管理不当,如兔笼狭小、拥挤、营养缺乏(如钙、磷等矿物质、维生素饲喂不足),常引起家兔互相咬毛或吃毛。当患有皮炎和疥癣时,因皮肤发痒而啃毛。发生时常常一只食毛,全群仿效,甚至全群共食一只兔的被毛,以至食光其全身被毛,甚至撕裂皮肤,造成伤亡。食毛久者易患小肠阻塞症(毛球     

提高野兔养殖效益的方法

要提高野兔养殖效益。须做好以下几方面:一、科学饲养管理。1、适时分群饲养。应按野兔的年龄、性别、体重分群笼养,刚断乳兔以群养为宜,每笼放6—8只;成年兔应单独笼养。笼养兔每周要放出1—2次,加强运动,保持健康。2、适时配种繁殖。野兔过小配种,所产后代活力差,生长慢。一般要求公兔7—8月龄,体重2.7公斤以上;母兔5—6月龄,体重2.5公斤以上时配种为宜。3、创     

家兔皮癣病病原菌的分离及鉴定

采用沙保弱氏培养法(Sabourord cuhure),从永川、荣昌、江津等地饲养家兔农户中调查家兔患兔皮癣病情况,对所取皮屑、被毛.经过分离培养,真菌学鉴定,系石膏样毛癣菌(Trichophyton mentgrophytes)(30％)、絮状表皮癣菌(Epidermophyton floccosum)(10％),上述真菌对皮康圣、三酸合剂敏感。     

怎样选养瘦肉型仔猪

我国引进的瘦肉型猪主要品种有:(一)长白猪。原名“兰德瑞斯猪”,产于丹麦,是著名的瘦肉型猪种。猪体持长,被毛白色,在我国叫长白猪。肋骨数比一般猪多1—2对。头狭长,面无凹陷,耳大,体躯呈前窄后宽的楔状型,后腿肌肉发达,乳头7—8对。长白猪生长迅速,6月龄体重可达90公斤,成年猪体重达350—380公斤,母猪产     

肉兔新品种—予丰黄兔

予丰黄兔是由河南省清丰县科协种兔总场高级畜牧师陈冠忠等同志历经八年攻关而培育成功的一个肉兔新品种,于1994年12月通过河南省科委组织的专家鉴定。该新品种属于中型兔,成年兔体重一般在5—6.5公斤.其主要特征特性如下:(一)前期生长速度快,料肉比高,予丰黄兔日增重26.76克.两月龄体重2048.65克,2月龄为增重高峰期,料肉比为2.15:1。(二)外貌美观独特。遗传性能稳定,该兔     

红芋施钾增产效果好

红芋(又名白薯、红薯)是根块作物,生长后期需大量钾肥。据测定,每1000公斤薯块中含氮3.5公斤,磷1.57公斤,钾5.5公斤,氮、磷、钾三者比例为2:1:3。每亩窝施1公斤磷酸二氢钾(或5公斤氯化钾),增产15%左右(或氯化钾7.5公斤),施1.25公斤(或氯化钾7.5公斤)增产20%,施1.5公斤(或氯化钾10公斤),增产25—30%。窝施:每亩用1.25—1.5公斤磷酸     

水母的强大

水母属于软体海洋动物,长有细长的触须,一般体重在10公斤以下。而生活在美国加里福尼亚州附近的深海中的水母却与众不同,它们的触须有人的手臂粗,每只水母重达60公斤,不但体型大,肌肉也比其他地方的水母强健有力。     

挺叶紧凑型高产优质冬小麦新品种——莱州953

莱州953小麦良种是我国小麦育种专家温家立先生采用复合杂交法培育而成,于1994年4月通过山东省农作物品种审定委员会审定。目前,该品种已在山东、河南、河北、江苏、安徽、陕西、山西、北京、天津等省市迅速扩繁推广。(一)产量表现:该品种在全国黄淮北片麦区129点品比试验中,产量名列前茅。一般亩产500公斤左右,高产田600公斤以上,比推广品种增产22.22%。在黄淮平原     

草莓新品种:日本一号

该品种于1992年经日本农水省注册登记,是目前日本最新的大果、丰产、优质草莓新品种,也是目前我国引进的最新一代草莓新品种,其优点如下:(一)每667平方米(1亩)产3000公斤,最高667平方米可达6000公斤,比一般草莓品种产量高2—4倍。果型大,一般大果40—50克,最大果重近100克,比鸡蛋还大许多,大果比例高,大中果率可达60%—80%,而一般     

长毛兔催毛五法

(1)用酒姜催毛:毛兔在剪毛以前,用1汤匙烧酒和少量姜汁调匀后,涂擦毛兔全身(勿擦到兔眼)可促使长新毛。(2)饲喂蚯蚓催毛:蚯蚓为高蛋白饲料,每天每只饲喂干蚯蚓6克,产毛量可提高9%。(3)用药浴催毛:在剪毛后10天内进行,用土槿100克,苦参100克,加水500克,煎后过滤再加硫磺100克,加水5公斤,搅匀后温度适宜使用。药浴时,可用一只手抓住兔     

植物高超的自卫术

1980年春天,阿拉斯加原始森林中的野兔突然多了起来。它们啃食植物嫩芽,破坏树木根系。就在人们想方设法消灭野兔时,野兔却又突然间集体生起病来,拉肚子的拉肚子,病死的病死,几个月过后,野兔的数量急剧减少,最后竟在森林中消失得无影无踪了。科学家经过研究发现,这片森林中凡是被野兔咬过的树木,在它们相继长出的嫩芽和嫩叶中,都无一例外地产生了一种名叫萜烯(tiēxī)的化学物质,就是这种物质产生的特殊气味诱使众多的野兔,开始就餐于新近长出的嫩枝叶。而正是这种萜烯物质使野兔们生病,以至死亡,最终离开了森林。1993年,在美国东北部的100…     

野果砸到棕熊后

棕熊生活在美国阿拉斯加州科迪亚克岛上,是世界上最大的陆地食肉动物,体重一般为500公斤,身高4米,最大的体重可达700公斤。它的体形大,力量也很大,在山林中很少有动物敌得过它。棕熊走路缓慢,但跑起来却很快,很多动物以为它很笨,结果往往被它突然咬住而丢了性命。     

兔肉系列食品的加工技术

(一)腊香兔肉。(1)选料:选膘肥肉满、健康无病、1.5公斤以上家兔,宰杀剥皮、开膛去脏,且斩断脚爪。用竹片撑开成板状。(2)配料:每100公斤兔肉用食盐5公斤、黄酒2公斤、食糖4.2公斤、酱油3.2公斤、硝酸钠50克。(3)腌制:将辅料混匀,抹擦兔体内外,也可用冷水15公斤溶解辅料湿腌。入缸腌制3天,每天翻缸1次。3天后出缸将兔子放在案板上,面部朝下,前腿扭转到背上,将背和腿按平后撑开成板形,经挂晒风干或烘烤,即成腊香十足、不咸不淡、食     

脱毒甘薯套种甜瓜、西瓜栽培技术

甜瓜、西瓜作为一种重要的经济作物,随着产业结构调整,将被广泛种植。(一)甘薯套种甜瓜:当年留下空地,次年“谷雨”后栽植。甜瓜以沙壤土最好。(1)肥料:应以底肥为主,一般亩施农家肥5000公斤左右,磷肥100公斤或二铵50公斤或50—100公斤油渣。(2)起垄:甜瓜套甘薯,垄宽应为100cm,垄距应为120cm。(3)种子处理:①用50倍的甲醛溶液把种子泡半小时,后用清水冲净,以杀死种子表面的病原菌。②温烫浸种:将种子泡在50℃温水中不停     

农家养兔五忌

(1)忌惊吓。家兔喜欢在安静的环境中生活,尤其是繁殖母兔。实践证明,噪音、突然音响以及飞禽走兽的侵入,都会使家兔惊恐不安,血压升高,心跳加快,停止采食,狂奔乱撞,致使妊娠母兔流产,分娩母兔产仔延滞,食仔兔,严重者会吓死。因此,一定要给繁殖母兔创造安静的环境。(2)忌炎热。家兔被毛浓密,汁腺稀少,对高温的耐受力极其有限。持续的日光直射和30℃以上的高温,会发生日射病和伤热病。同     

专业户养猪快速增重百则

(1)生料喂猪。用生干粉料喂养肉猪,仔猪增重比喂熟料的提高12%,每增重一公斤体重可以节省饲料0.3～0.5公斤;育肥猪提高3.5%,每增重一公斤体重可以节省饲料0.2公斤。(2)喂槐叶粉。据资料报道,槐叶粉内含有粗蛋白质为20.1%,粗脂肪为3.5%,粗纤维为19.5%,无氮浸出物为31.7%,灰分为13.8%,钙为1.9%,磷为0.07%,叶绿素为2400毫克/公     

配土育菇新方法

用土和农作物下脚料为主要原料,配制成混合土培养料,替代棉籽壳,用于栽培9299大平菇、鸡脚菇、榆黄蘑等,投入与产出比稳定在1:8～15之间,效益显著。配方一:混合土100公斤(将菜园沃土、火烧土、厩肥土晒干,过筛,称量90公斤,与草木灰6公斤、石灰和复合肥各2公斤混匀,下同),粉碎的稻草屑100公斤,米糠15公斤,石灰粉3公斤,复合蛋白粉15公斤,食盐0.5公斤,克霉灵0.1公斤,混匀,加水250公斤反复翻拌,直至混合土与其它配料充分拌匀,并调节含水量在65％左右(下同)。配方二:混合土100公斤,麦草屑100公斤,麦麸13公斤,石灰粉4公斤,蔗糖和食盐各1公斤,双效素0.3公     

请看《专业户》的效益

95年我根据《专业户》杂志第2期有关介绍,引进了优质特高产露天王——527山芋,生长奇特,很像青萝卜一样(半截在土半截露天)最大的山芋5.2公斤,一般都有1.2公斤重,每棵秧结山芋均在六、七公斤左右,长在田里,左邻右舍看了就很眼馋,别人家栽的老式山芋秧在霜降前就枯萎了,而