畜骨综合加工技术

畜骨用途很广,可加工成骨粉,供作畜禽饲料,可提取油脂,加工骨胶和各种工艺品等。     

自制饲料13种

畜禽养殖专业户,可就地取料,变废为宝,自行加工饲料,是降低成本,提高养殖业经济效益的有效途径。下介绍13种饲料的自制方法: (1)蛋壳粉。蛋壳粉是畜禽的钙磷补充饲料、含钙37.6％、磷0.15％。制作方法:将收集起来的蛋壳、去掉杂质,用清水洗净,放入沸水煮15—30分钟,捞出晒干粉碎即成。也可洗净煮沸后在铁锅焙炒变脆后粉碎,就成了蛋     

柑桔皮食品加工法

桔皮酱:取无霉变的桔皮洗净,净水浸泡后捞出沥干,切碎人锅加水浸泡。用旺火煮沸后,改用文火焖5小时(手可碾碎为度)。然后把桔皮捞出捣烂,加与桔皮干重同量的白糖拌匀,再小火煮4分钟,即成味道香甜的桔皮酱。桔皮粉:将洗净、晒干的桔皮粉碎后,用冻结或喷雾等方法干燥,即成色昧均优的桔     

桃制果丹皮技术

(一)原料处理:去除腐果及杂质,井挖去桃子上的病虫和变质部分,用清水先净。用不锈钢刀将洗净的桃子纵切成两半,挖去桃核,用清水再冲洗一次。(二)蒸煮制浆:将适量的清水放入不锈钢锅中,加热至沸,然后放入稍多于清水的桃块进行煮沸,待桃块变软时出锅,放入筛孔直径为0.6毫米的打浆机中打浆。然后将桃浆倒入夹层锅中熬煮。熬煮时需不断搅拌以防焦锅,有条件的可用真空浓缩锅进行浓缩。浓缩至稠糊状时即可出锅。(三)调     

饲料使用新法(三则)

(一)骨粉酸化喂鱼好。骨粉是一种常见的鱼饲料添加剂,过去一般都是把骨粉直接添加到鱼饲料中。近期的研究表明,予先把骨粉酸化处理后再用于喂鱼。不仅喂鱼效果好,而且能降低成本。骨粉酸化的办法是:在骨粉中加入浓度为99％的冰醋酸(比例为100克骨粉加25毫升)充分搅拌均勺,进     

无铅皮蛋的制作技术

(1)煮茶汁:取红茶末0.5公斤,加水2.5公斤 (以制1000枚皮蛋汁,下同)煮沸后,滤去茶叶渣。(2)拌料:将茶水放在不漏水的容器内,再逐步放入生石灰块。当放入5.3公斤石灰块并充分反应后,将纯碱1.5公斤,食盐2公斤加入容器里,再加入1.3公斤石灰块,搅拌均匀,然后清除渣石。(3)拌草木灰:取草木灰8.5公斤倒入上述容器内,拌匀后再加入8.5公斤草木灰,拌至料泥起黏,倒在水     

厨房生活小窍门

○羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克;1公斤水烧开,加羊肉1公斤、醋50克,煮沸后捞出,再重新加水加调料。○煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美。○煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。     

红薯系列产品的加工

(一)制薯片糕:将鲜薯洗净、煮熟去皮,捣烂加入适量的芝麻、桔皮末等香料,用长方形木板模具刮成薄片,晒干即成。这样制成的薯片糕用油炸后,其味酵香而甜,是精制的副食品。(二)制薯粉丝:将鲜薯洗净、煮熟捣烂加水调成糊状,再加少量明矾,搅拌均匀,然后通过钻有小孔的制粉瓢,从孔中流出成流体粉条,放开水锅中.     

骨泥软糖的制作技术

用畜骨生产的骨泥系列食品,是近年来出现的新型营养保健食品,其对促进儿童生长发育,增加老人,孕妇对钙的吸收大为有益,其生产工艺如下:选择不带肉的鲜猪骨(以排骨、脊骨为好)将其冲洗干净,放入不锈     

肉犬饲料的配制

(一)饲料配方:(1)乳狗:动物肉或内脏500克绞碎后加鸡蛋3个、玉米粉300克、青菜类500克(切碎),生长素适量,并加入少量浓缩的骨肉汤,也可补饲少量生奶、米汤,并逐渐增喂一些稀粥,加喂少量的骨粉和鱼粉。稀粥和肉汤开始每次喂30-50毫升,逐渐增加到200-500毫升(以上为6只仔狗用量)。(2)断乳仔狗:玉米面21％,碎米15％,糠饼15％,面粉5％,豆饼14％,麦麸15％,菜饼15％,鱼粉6％,骨粉5％,生长素和食盐各0.5％。断乳仔狗最好加喂肉汤,即每只狗每     

肉鹅20天快速育肥法

肉鹅主翼羽长了,体重达1.5—2公斤时即可进行20天的强度催肥,方法如下:1、舍饲育肥法。把中鹅赶到光线很暗的育肥鹅舍,限制其运动,饲喂富含碳水化合物的饲料。饲料配方(%):前期玉米35、面粉26.5、米糠30、豆类5、贝壳粉2、骨粉1、食盐0.5;后期玉米35、面粉30、米糠25、高粱6.5、贝壳粉2、骨粉1、食盐0.5。加水拌湿,日喂4次,供足饮水。喂后下水洗浴,并增喂一次夜     

加工技术天然营养血粉

先将收集到的血煮透,煮血时边煮边搅拌,直到形成松脆的团块,并放入麻袋中,在袋处用木棍(板)将水从袋中挤出,将其含量降到50%以下。然后,将脱水后的血晒干、已结成块的粉应打碎,铺在水泥地块砸碎或碾碎成血粉备用。将没有凝固的血倒在铁板上,厚约1厘米,当血层稍干并一、熟血粉加工二、可溶血粉加工有裂缝时,可用铁锹翻动至干。阴雨天,可加温至70℃烘干备用。在1公斤鲜血内加1—2公斤麦麸(或米糠、大豆等),充分搅拌均匀,摊在水泥地板上,勤翻动,一般4—6小时即可晒干,三、载体血粉的加工然后用粉碎机粉碎即成载体血粉。将畜禽血装入容器内,使其…     

益寿延年“十五粥”

我是一名退休干部,休闲之余,查阅有关资料,从中辑录了《十五粥》,操作方便、简单易行。老年人可根据自身情况选择食用,有强身健体、除病益寿之功效。 鹿肾粥 功效:益肾填精、补骨壮阳。 用料:鹿肾1对,粳米100克,姜、葱、食盐少许。 制法:将鹿肾剖开去脂膜,切细与米共煮粥,并入姜、葱、盐等调料,空腹食之,长期食用效佳。 红枣羊骨糯米粥 功效:健脾养血益气,补肾壮骨固齿。 用料与制法:羊胚骨1～2根,敲碎,红枣(去皮)20～30个,糯米适量,加清水煮成稀粥,调味服食,一天内分2～3次服完。     

无花果的加工技术

(一)制作果干。(1)腌制果干:当无花果果实达七八成熟即可采收,切成片,每50千克鲜无花果加食盐7.5千克,拌均后装入缸中压紧,用无毒薄膜封盖,在薄膜上再用食盐封压,一周后取出晒干即成。鲜果腌制干果的比例是3:1。(2)制甜果干:当无花果果实达到六成熟左右采摘,用切片机切成1.5厘米左右厚的薄片,放在太阳光下曝晒成干,遇到雨天,可用烘干机烘干。(3)糖渍果干,用脱皮机将成     

智商之花为我开

山村里有两个年轻人,他们的成长环境一样,读书时的学业成绩差不多,自立后都想走靠山吃山的致富之路。一人将石块敲碎,运到路边,卖给建房、铺路的人;另一人却寻觅山上奇石块直接运出山,卖给搞花木盆景     

米花糖制作技术

(一)生产原料及配比。糯米40kg,沙糖15kg、馅糖8kg,熟猪油14kg,绵白糖粉9.5kg.水2.5kg(浇糖浆用),桂花少许。(二)生产过程。(1)加工米子:先将淘净的上白元糯米放在清水里浸透(需7-10小时),捞出蒸熟,晒干,并将蒸结成块的,搓散成粒,晒得越于越好。(2)炼糖浆:沙糖加水在锅中烧开后,掺入饴糖,烧成糖浆。在熬炼糖时要注意粘度,粘度过大,会使米花不易牯结,粘度过低产品容易反潮。一般根据气候、温度情况来掌握粘度高低,     

豆瓣酱制作新技术

按此技术制出的豆瓣酱,味道鲜美、风味独特、贮存时间长、深受市场青睐,工艺简单等特点;其制作工艺如下:(一)原料:蚕豆5公斤,大红辣椒2公斤生姜0.2公斤,大蒜0.3公斤,花椒50克(一市两)白酒0.1公斤食盐0.25公斤,一级酱油0.3公斤,味精适量。(二)加工方法:(1)脱壳:将晒干无杂质的蚕豆放入锅中炒熟,把炒熟的蚕豆粗磨脱壳,以一粒碎成两片最好,或碎成4至5块也可,绝不能磨成细粉,磨得越粗越好。然后筛去细粉,除去蚕豆壳,以大片蚕豆作豆瓣酱原料备     

运动对大鼠骨量和力学性能影响的相关分析

探讨运动对去卵巢大鼠腰椎骨量和生物力学性能指标影响的关系.72只3月龄雌性SD大鼠去卵巢分成:正常对照组(SHAM)、骨质疏松对照组(OVX)、雌激素对照组(OVX ES)、低强度运动组(OVX EX1)、低强度运动加雌激素组(OVX EX1 ES)、中等强度运动组(OVX EX2)、中等强度运动加雌激素组(OVX EX2 ES)、大强度运动组(OVX EX3)、大强度运动加雌激素组(OVX EX3 ES),研究8周的1 h/d,5 d/w,低强度(8 m/min)、中等强度(18 m/min)和大强度(28 m/min)跑台运动,测定大鼠第4腰椎(L4)松质骨骨量、第2腰椎(L2)和第3腰椎(L3)的生物力学性能并分析指标之间的相关性.结果显示(1)腰椎力学指标与腰椎的骨小梁面积百分比(%TB.AR)和骨小梁厚度(TB.TH)成线性正相关,与骨小梁分离度(TB.SP)成线性负相关.(2)运动强度与去卵巢未补充雌激素组骨量指标显示了正或负线性相关关系,而与去卵巢后补充雌激素组的骨量指标间无相关关系.(3)去卵巢后未补充雌激素组的运动强度与两项力学指标值均有线性正相关关系;去卵巢后补充雌激素组的运动强度与L3最大压缩载荷成线性正相关关系.运动对于骨骼力学结构产生良好的作用,优于运动对于骨量产生的作用.     

五香兔肉的卤制方法

一、备料。选用1.5～2公斤重的家兔或野兔(一般野兔肉优于家养兔)。宰杀后去除淤血、杂污和杂毛。用清水洗净、切块,分头颈2块、前后腿4块、身中段1块。然后入锅加水,用旺火煮沸5分钟,以去除腥气。再用凉水冷却备用。以100公斤净兔肉为标准,备丁香、乳香、花椒、八角、陈皮五味香料中药材各200克。再备硝水、精盐各150克,麻油3公斤、黄酒5公斤、白糖6公斤、优质酱油5公斤。葱花、姜汁适量。二、制卤。将5味香料中药材碾碎,装进布袋扎口,放入锅内加清水适量,倒入黄酒、白糖、精盐,以旺火煮成卤水。三、浸卤。将兔肉块放入卤锅,以旺火煮沸捞出…     

泡发干菜有窍门

科学泡发干菜,可使它的营养价值倍增。(一)海参:先用温水泡一天,放入锅中加水煮沸后用原汤再泡10小时,取出剖腹,除去内脏。然后再用清水漂洗数次,放锅中加水煮沸,离火焖上,冰水浸泡备用。(二)海带:先将干海带蒸半小时,取出后再用碱面搓一遍,然后再放入清水里泡上一天,这样就可以使海带又脆又嫩,且无腥