蟹种的分类与鉴别

一、蟹种的种类。(1)非中华绒螯蟹种。包括非绒螯蟹和除中华绒螯蟹外的另三种绒螯蟹。非绒螯蟹易区别,但另三种绒螯蟹在幼小阶段外观与中华绒螯解基本相似。难以区分,这三种为日本绒螯蟹、直额绒螯蟹和狭额绒螯蟹。尤其是日本绒螯蟹苗汛与中华绒螯蟹基本相同,它们的幼体常混杂在一起,被误作中华绒螯蟹,而这三种绒螯蟹无论在哪个水域都表现出生长慢,个体小的特性,丧失了养殖的价值。(2)非长江水系中华绒蝥蟹种。我国从南     

蟹种的鉴别步骤和方法

随着养蟹技术和养殖模式的进步,河蟹养殖已经发生了一些变化,当年早繁苗因其个头小、质次、口感差而退居次席,大规模河蟹占据市场的主导地位,因而大规格的蟹种供应也提上日程。蟹种又叫扣蟹,是经过一冬龄养殖的一龄蟹种,     

成蟹池套养扣蟹技术要领

扣蟹质量的好坏关系到成蟹养殖的成败。在成蟹池中围网将大眼幼体培育成扣蟹,保证来年成蟹养殖蟹种需求,能够提高养殖成活率,降低成本,提高效益。下面笔者结合生产实践,将其技术要领简要介绍如下:(1)池塘条件:选择靠近水源、水质良好无污染,排注水方便,水深达1.5米以上池塘均可。(2)防逃设施:白铁皮、玻璃、塑料布等均可作防逃设施,将防逃材料埋入地下10厘米,土上部分高50-60厘米,外侧辅以竹桩等固定支撑,进出水口用铁丝网拦好,以防河蟹外逃。(3)苗种放养。①蟹种放养:除第一年养     

“糖蟹”考

宋陆游之前,"糖蟹"指用糖腌渍之蟹没有分歧。从陆游开始,产生了另一种看法:糖蟹指糟腌之蟹。这种看法一直持续到现代。我们在列举分歧的基础上,从唐前"糖"的使用、文献中保藏食物的相关记载等角度入手,得出结论:糖蟹指用糖腌渍之蟹,而唐前糖蟹多指用饴糖腌渍之蟹。     

成蟹捕捞方法及运输技术要点

(一)主要捕捞方法。(1)流水捕捞法:10～11月份是河蟹生殖回游季节,此时绝大多数的河蟹离开洞穴,到池中活动。在蟹池出水口布置张网或陷阱,再缓慢排放池水,便可在网中或陷阱内捕到大量的河蟹。(2)灯光诱捕法:抽出一定量的池水,保留30cm 左右深水体,在池塘四角各埋1只水缸。于夜晚存水缸上方点上灯。每当夜晚来到,河蟹便纷纷上岸活动,从而掉入缸内。(3)蟹窝捕捉     

暂养成蟹有讲究

成蟹暂养是养蟹过程中的一个重要环节,因为早期捕捞的成蟹,性腺尚未完全成熟、肥满度差,通过暂养一段时间可提高成蟹的品级和价格,增加养蟹户收入。但是成蟹暂养,必须讲究科学,精心管理,否则将会造成不应有的损失。我乡大宋村一养蟹户于九月下旬在池塘中捕捞养殖的成蟹三百余     

幼蟹两步培育法

所谓幼蟹两步培育法。即:第一步将人工苗或天然苗放在5—10平方米的小池或网箱内培育成Ⅲ期幼蟹;第二步将Ⅲ期幼蟹分养在1—2亩的土池中,经4—5月育成5—10g 的幼蟹。经实践证明,用两步培育法培育出的幼蟹,其养蟹成活率达90％,     

华绒螯蟹肝胰腺组织学研究

1996年10月——1997年5月,对中华绒螯蟹的肝胰腺显微和亚微结构进行了研究。结果表明:中华绒螯蟹的肝胰腺主要由四种细胞构成:E、B、R、F、细胞。E细胞胞体小,核质比大,分裂能力较强;B细胞具高尔基体,微绒毛长而稀疏,含有丰富的液泡,具分泌功能;R细胞中储存有发达的脂滴;F细胞高柱状,胞质中粗面内质网极为发达,电子密度高,主要起吸收作用。     

醉蟹及其加工工艺

随着养蟹业的发展,螃蟹的深加工也逐步引起人们的重视。醉蟹是一种较合适的加工方式,既适合于工厂化生产,也适合一家一户作坊式生产,城乡居民均能自己动手制作。醉蟹能保持螃蟹的本色,同时具有味鲜肉嫩,芬芳香醇,别具一格的特色。除在国内销售外,还外销日本、朝国及港澳等国家和地区。现将醉蟹加工工艺介绍如下：     

河蟹养殖欲增效 八项措施很重要

(1)鱼蟹混养。利用水质清新宽阔,有丰富天然饵料的湖泊、河沟、池塘和苇荡提水等大水面养殖成蟹,并以蟹为主,混养一定数量的链、鳙鱼或鳜鱼、黄颡鱼等名优鱼类,以充分利用水体,提高水面的综合经济效益。(2)自育蟹种。选用长江水系、纯正、规格大的亲蟹繁殖的蟹苗,辟专塘或利用稻田培育蟹种,育出符合成蟹养殖规格和数量要求的蟹种,可降低蟹种成本,避免长途运输,提高蟹种放养的成活率。(3)两年养蟹法。因大规格蟹的价格是小蟹的数倍,必     

怀揣“时钟”的动物们

在西部非洲、大西洋西部、东太平洋和印度洋的泥质海滩上,生活着一种人们很容易辨识的小蟹——招潮蟹。别看这种蟹的个头很小,却生有一只大大的螯（在夜深时看起来就像一个大嘴巴,故它们也被称为“大嘴蟹”）。除了外形独特,招潮蟹令人惊讶的还有：它们总是能预知潮汛。     

金秋趣话蟹文化

菊黄蟹肥,又到了美啖螃蟹的时节。螃蟹在我国文学艺术园地里,常被诗人歌咏,被文学家著述,被画家点染。蟹之名蟹是一种颇有个性的动物,腿多名也多。宋代傅肱的     

山阴方言蟹止两摄的读音及演变

蟹摄和止摄在山阴方言中演变比较复杂。通过中古音韵蟹止两摄与山阴方言的读音比较看出,在语音演变过程中,蟹止两摄在山阴方言中保留了一些较古老的语音特征。     

秋季吃蟹＂三不宜＂

不买死蟹有些蟹贩悄悄卖个头较大的死蟹，开价要比活蟹便宜一大半。千万不要贪便宜去买死蟹，因为死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质组胺和类组胺物质。死蟹煮熟后，肉中的这类会引发过敏性食物中毒的有害物质仍然存在，食用死蟹者可能因此出现呕吐、腹痛、腹泻。     

真假蟹种的鉴别

当前,蟹农们养殖热情高涨,他们说,“三只河蟹一亩田(指种一亩水稻的收入),一亩河蟹两万元。”养殖河蟹是广大农民一条致富的好门路。但近两年来,长江流域河蟹养殖业却不尽人意。除少数蟹农亩收入仍达万元以上外,大多数蟹农收入锐减,或只能保本,还有不少蟹农亏了本,特别是养     

金秋品读——咏蟹诗

金秋时节,菊黄蟹肥。晋代毕卓曾云:"一手持蟹螯,一手持酒杯,拍浮酒池中,便足了一生。"可见登高赏菊、把酒啖蟹,是古代文人骚客的雅趣乐事。历代流传下来许多咏蟹诗,妙趣横生、异彩纷呈。唐代大诗人李白对蟹情有独钟,喜欢持蟹佐酒,他在《月下独酌》一诗中吟道:"蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台。"洁白晶莹的蟹肉鲜嫩可口,诗人在月明之夜饮酒食蟹、乘兴赋诗、醉卧     

湖泊一体化养蟹利润丰

安徽明光市水产站职工范文鲁，与单位签订合同，于98年在女山湖进行“小网箱育仔幼蟹、小围网育扣蟹、大围网养成蟹和网箱成蟹暂养”一体化养蟹尝试，取得了较好的经济效益和社会效应，为大型浅水湖泊河蟹集约化养殖探索了一条新路。     

药饵法防治蟹病及注意事项

药饵法是预防和治疗蟹病的常用方法。此法对体内的寄生虫和细菌感染及保健有较好的效果。采取药饵法防止蟹病应注意以下几点。     

荸荠田生态套养鱼、虾、蟹技术

荸荠田生态套养鱼、虾、蟹、不仅可以充分利用水中动物性饵料,而且还可清除田间杂草。既能保证鱼、虾、蟹养殖用水,又能满足水生荸荠生长需要,从而形成荸荠与鱼、虾、蟹共生互利的生态环境。按照此项技术要点实施,亩产河蟹20-     

从“大养蟹”到“养大蟹”的环境社会学分析——兴村个案研究

从“大养蟹”到“养大蟹”蕴含了丰富的环境社会学机理。“大养蟹”破坏了水体资源,污染了水域环境,导致兴村河蟹养殖进入困境阶段。在推拉原理作用下,兴村走上了“养大蟹”的生态养殖之路。“养大蟹”不仅修复了区域水质,也取得了显著的经济效益和社会效益。从“大养蟹”到“养大蟹”是一种“DDP→EES”发展范式,体现了人与环境的互动逻辑。从“大养蟹”到“养大蟹”说明：①经济发展和生态保护必须同步;②经济、社会与环境效益可以统筹兼顾;③环境效益的获得要有经济效益基础;④内陆区域水产养殖业可持续发展的根本在于实施生态养殖。