Protamex复合蛋白酶水解大豆分离蛋白的研究

为进一步优化大豆分离蛋白酶水解条件,本试验采用二次回归正交旋转组合设计方法对Protamex复合蛋白酶水解大豆分离蛋白的条件进行研究。建立了水解度(DH)与pH值、反应温度、反应时间、底物浓度、酶与底物浓度比之间的数学模型;并获得最佳水解工艺条件:pH值6.5,温度40℃,水解时间10hr,底物浓度14%,酶与底物浓度比4.5%;主成分分析表明,pH对DH的贡献率最大。     

大豆浓缩蛋白对中华绒螯蟹生长和身体成分的影响

通过大豆浓缩蛋白(SPC)对中华绒螯蟹生长和身体成分的影响,对大豆浓缩蛋白在中华绒螯蟹养殖饲料中替代鱼粉的前景进行了评估。结果显示用全鱼粉饲料(对照组)和含有11,22,33,44和56%的SPC的饲料喂养的中华绒螯蟹生长情况不同。随着SPC在饲料中含量的上升,中华绒螯蟹身体成分中含水量上升而粗蛋白、粗脂肪含量下降。基于实验各项结果,SPC替代鱼粉的合适比率大约为37.93%～56.89%。     

镧对大豆种子活力的影响研究

实验用不同浓度镧液处理大豆种子,研究镧对大豆种子萌发的影响。结果表明:低浓度的镧对大豆种子的萌发有明显的促进作用,其中以5m l/L为优;高浓度的镧对大豆种子的萌发有抑制作用,甚至有毒害作用。     

论转基因大豆对我国大豆产业的影响

自1996年转基因作物商业化生产以来,转基因大豆因其在成本上的优势和优良的抗性得到了迅猛发展,我国虽然是世界上惟一不种植转基因大豆的国家,却是世界上最大的转基因大豆进口国。转基因大豆对我国非转基因大豆的生产和贸易造成了严重的冲击,我国大豆的对外依存度已经达到70%以上。转基因大豆价格影响国内大豆销售价格,销售价格进一步影响农户种植意愿,在5%的显著水平下,销售价格每下降1%,大豆种植面积会下降0.4%。当前农户种植大豆的积极性下降,我国大豆的国际竞争力越来越弱。     

茶多酚提取、分离工艺的实验研究

茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称,包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等．它的酚羟基容易被氧化而产生质子H^＋,从而具有抗氧化和消除自由基的作用．本文对茶多酚的提取、分离工艺进行了研究．     

大豆进口对中国油料及南方水稻的影响研究

近几年,我国大豆进口数量快速增长,其对国内油料、粮食等产业的全面影响仍处于未知状态。运用联立方程组研究了大豆进口对中国大豆、油菜和南方水稻种植产生的影响以及这些国内相关作物对大豆进口产生的反作用。研究结果表明,大豆进口严重冲击了中国大豆与油菜产业的发展,但对南方水稻种植的影响并不明显;同时,大豆和油菜产量的下降又促进了大豆的快速进口,形成了恶性循环。针对这一现状,提出了控制大豆进口数量,推广健康油菜种植,发展家庭农场,补贴生态农业等系列对策。     

西丰高蛋白原料大豆获国家绿色“通行证”

近日，西丰大田农业科技发展有限公司获得了国家绿色食品发展中心颁发的绿色食品标识，填补了辽宁省铁岭市油料作物绿色食品的项目空白。     

大豆异黄酮和大豆皂甙降糖作用的实验研究

目的应用高糖小鼠模型评价大豆异黄酮和大豆皂甙降低血糖的作用, 判断大豆异黄酮和大豆皂甙对高血糖患者的保健作用.方法用不同量的大豆异黄酮和大豆皂甙,给正常和四氧嘧啶诱导的高糖小鼠连续30d灌胃,30d后检测小鼠血糖和体重,评价大豆异黄酮和大豆皂甙降糖效果.结果1.给以不同量大豆异黄酮和大豆皂甙实验组高糖小鼠的血糖水平显著低于对照组高糖小鼠的血糖水平(P＜0.01),2.给以不同量大豆异黄酮和大豆皂甙的正常小鼠的血糖水平没有变化,3.给正常小鼠和高糖小鼠不同量的大豆异黄酮和大豆皂甙后,实验组和对照组问无差异.结论大豆异黄酮和大豆皂甙能降低高糖小鼠的血糖水平,对正常小鼠血糖无影响,不引起正常小鼠和高糖小鼠体重的下降,可以进一步评价大豆异黄酮和大豆皂甙对高血糖患者的保健作用.     

不同膨化参数对大豆品质的影响

利用SDET— 90型膨化机 ,选择不同的水分、温度、压力、孔径等工艺参数对大豆的淀粉糊化度、脲酶活性、粗纤维、粗脂肪等成分经膨化后的变化进行试验 ,结果表明 :膨化机机镗温度控制在 ( 165± 5)℃ ,压力在 0 .4MPa左右 ,水分在 17%左右 ,模孔直径 5mm时加工出的膨化大豆饲用价值较高。     

亲水性胶体对鲢鱼糜凝胶特性的影响

研究了黄原胶、卡拉胶、魔芋精粉、瓜尔胶四种亲水性胶体对鲢鱼糜凝胶特性的影响.结果表明:黄原胶显著提高了鱼糜凝胶的硬度、弹性、咀嚼性,但不能改善其凝胶特性;魔芋精粉显著降低了鱼糜凝胶的TPA参数和破断试验参数;0.5%卡拉胶能显著提高鱼糜凝胶的硬度、咀嚼性、破断强度、凝胶强度;0.1%瓜尔胶能显著增加鲢鱼糜凝胶的硬度、破断强度、凝胶强度.添加卡拉胶和瓜尔胶不仅能改善鲢鱼糜的凝胶特性,且能增加鱼糜凝胶的白度,两者皆适宜于鱼糜制品的加工生产.     

大豆蛋白的改性技术研究进展

系统阐述了大豆蛋白的功能特性及其物理改性、化学改性及酶法改性技术研究进展，并探讨了蛋白质改性技术在大豆蛋白加工业中的应用前景。     

播期对荞麦籽粒蛋白质及其组分含量的影响

研究结果表明：播期对荞麦籽粒蛋白质及其组分含量有显著影响,在适播期含量较低,早播和晚播则提高,晚播尤甚,但早播和晚播由于籽粒产量较低,蛋白质产量也相应较低。在荞麦优质栽培中,播期以比当地最适播期略早为宜,以使籽粒产量、蛋白质及其组分含量、蛋白质产量均较高。     

非发酵大豆制品营养成分分析

用凯氏定氮法、索氏抽提法和紫外分光光度法分别测定了豆浆、豆腐皮、豆腐和豆腐干等非发酵大豆制品中蛋白质、脂肪和大豆异黄酮等营养成分的含量。分析结果为豆制品加工工艺的改进及开发利用废弃的黄浆水残液,提供了有价值的依据。     

叶蛋白的研究进展

随着我国饲料工业和食品工业迅速发展,对蛋白质的需求越来越大,急需开发新的蛋白质资源。植物叶蛋白因具有来源广泛、易被消化吸收、营养丰富、不含动物性胆固醇等特点而备受关注。本文概述了植物叶蛋白的研究进展,在于促进叶蛋白的研究与开发。     

食物蛋白生物活性肽

生物活性肽是指对生物机体的生命活动有益或具有生理作用的肽类化合物,是蛋白质中20个天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的,分子结构复杂程度不一,从简单的二肽到环形大分子多肽的不同肽类总称。通过对其代谢过程和生理活性基础性研究表明,生物活性肽营养作用不同于游离氨基酸,具有特殊的生理功能。     

核黄素受体蛋白的原核融合表达

用PCR(polymerase-chain-reaction)方法从含有软体海龟编码核黄素结合蛋白(riboflavin binding protein,RfBP)基因的质粒中克隆出RfBP基因,将该基因与原核表达载体pET30a( )重组并研究了表达条件,聚丙烯酰胺凝胶(SDS)电泳表明,蛋白质的大小为35 kD,以BL21(DE3)pLysS作宿主菌,1 mmol/LIPTG(isopropyl-l-thio-β-D-galactoside)诱导4h,融合蛋白His-tag-RfBP表达量达到最大.本文研究结果可为研究核黄素受体蛋白调节植物的核黄素含量及生长发育机制奠定基础.     

纯水机浓水比例控制调节器设计

根据UN Comtrade数据库数据,分析了1995—2016年世界大豆产品贸易演变特征,并以美国、巴西、阿根廷等主要出口国和中国、荷兰、日本等主要进口国为例,利用修正的CMS模型分阶段对世界大豆产品贸易变动进行了效应分解分析。研究表明,随着世界大豆产品贸易额的快速增长,其贸易市场结构和贸易产品结构都较为稳定,贸易市场集中度和贸易产品集中度一直均较高;从主要出口国看,持续增长的国际市场需求是引起世界大豆产品出口增长的最主要原因,竞争力和出口结构也是重要原因且其作用方向及作用程度存在明显差异;从主要进口国看,国际市场供给和竞争力是影响世界大豆产品进口变动的最主要原因,进口结构也是重要原因,竞争力和进口结构的作用方向及作用程度存在显著差异。     

我国大豆产业安全状况分析及对策

我国大豆自给率低于40％，大豆价格波动剧烈，尤其是受到进口大豆的影响，农民收入的安全性受到威胁，国内大豆加工企业损失严重。导致我国大豆产业不安全的主要原因，一是需求激增，二是管理制度缺失。为了实现我国大豆产业安全，必须确定生存、调整、发展等三个层次目标，并要提高大豆产业组织化程度，制定大豆补贴政策，扶持国产大豆加工企业，约束外资行为，控制大豆进口规模，充分发挥优势开拓海外市场。     

基于期货套期保值理论的中国大豆加工企业规避大豆价格风险问题研究

近年来,大豆市场价格波动频繁,给以大豆作为原料的加工企业带来了巨大风险,因此,应用以期货套期保值理论研究了我国大豆加工企业规避大豆价格风险的问题。研究结果表明,套期保值方法在规避大豆价格风险中应用简便,效果明显,值得推广。     

铝、镉、铜互作对不同耐铝大麦基因型糖及蛋白含量的影响

所有胁迫处理均导致耐性品种根系和叶片的蛋白质含量增加,三重复合胁迫时最高.低pH和Cu,Cd,Al复合胁迫使敏感基因型根系蛋白质含量增加而叶片蛋白质含量减少,其它胁迫结果恰好相反.Cu与Cd以及Cu,Cd,Al复合胁迫使耐性品种根系和叶片可溶性糖含量增加,单独Al胁迫使耐性品种根系和叶片可溶性糖含量减少,但对敏感基因型的影响因器官而异.Cu与Cd复合胁迫及单独Al胁迫均使耐性品种根系还原糖含量减少而使叶片还原糖含量增加,但对敏感基因型的影响存在差异;Cu,Cd,Al复合胁迫使敏感基因型根系、叶片和耐性品种根系还原糖含量增加,却使耐性品种叶片还原糖含量减少.各种胁迫处理均使耐性品种根系和叶片总糖含量下降,但敏感品种器官和处理间结果存在显著差异.