教你炒芙蓉海参

用料:取水发海参250克、鸡里脊50克、鸡蛋清200克、鸡油500克(实用100克)、料酒、淀粉、葱段、姜片、大料、牛奶、鸡汤及盐、味精适量。做法:将海参切成斜片,放入开水中焯透。鸡里脊去筋砸成细茸,加入牛奶、鸡蛋清调匀。炒勺放入鸡油烧热,放入大料、葱、姜片煸香,加料酒、盐、鸡汤烧开,捞出佐料放海参,微火火靠入味,捞出盛盘。炒勺加热,倒入鸡油至五成热,将鸡茸加入晃动,倒出沥油。将鸡汤、料酒、盐、海参、鸡茸片入勺炒匀,调入味精、水淀粉、鸡油出勺即成。C教你炒芙蓉海参@丁可     

少数民族培育的优种鸡

在我国养鸡史中,不少优良品种是少数民族培育出来的。晋郭义恭《广志》载:“鸡有胡髯、五指、金骹、反翅之种。大者蜀、小者荆。白鸡金骸者、鸣美。吴中送长鸣鸡,鸡鸣长,倍于常鸡。”这是我国最早的一份鸡品种名录。     

孵化条件不良引起的鸡胚胎病及预防

孵化条件是鸡只胚胎发育的外部温热因素，同时也是影响鸡只生产力的重要因素，有效地控制孵化条件，可以预防鸡的胚胎病，提高出雏率和健雏率。     

昭盟“三热”——北京市“两会”在内蒙古、昭乌达盟经济咨询散记

多种经营热谁能相信呢,喀喇沁旗大三家大队养鸡出现三件新鲜事:电孵鸡、不闹瘟、一天下两个蛋。过去,这里比较落后,人们一直相信:孵鸡,只有母鸡抱蛋才能出鸡。鸡瘟也无法避免。老太太们眼睁睁地看着自己心爱的鸡成群成群地死去,捶胸顿足也无可奈何。现在可好,电孵鸡,而且常年下蛋,甚至一天下两个蛋,更不用担心鸡瘟了。在大三家,养鸡是和北京“两会”(即北京市民主建国会和北京市工商业联合会的简称,下同)于宏飞同志的名字联在一起的,说起养鸡,人们就想起他。     

安阳殷墟出土易卦卜甲上的鸡卦符号解读——从壮族及其先民鸡卦看《易》之起源

本文从甲骨文“”符号锲入,以《史记》等古籍记载的“越人鸡卜”及其后裔之一——壮族至今仍在流传使用的鸡卦为例,通过对文献记载、考古文物和民俗材料方面的比较研究,提出易经数字卦源于先越鸡卦的新观点。     

波罗诞庙会中“波罗鸡”的文化内涵和创意产品设计

波罗诞庙会中的"波罗鸡"手工艺品是典型的具有广府地区文化特征的代表性遗产,除了作为庙会吉祥物之外,还兼具娱乐功能。"波罗鸡"无论在造型方面还是艺术方面都具有深厚的历史文化内涵,通过研究把"波罗鸡"文化中的设计元素发掘出来,应用到玩偶、卡贴、服装等创意产品中进行再设计,并在现代设计和应用中保留传统文化内涵,更好地突出其他特色优势,开发符合现代审美情趣的创意产品,使"波罗鸡"这一传统形象焕发出新的生机与活力。     

湘泉炖鸭

<正>鸡鸭等家禽（包括野禽）烹饪时用酒古籍多有记载,初见于《梦梁录》。大约是宋以前尚无45度以上的蒸馏酒。《梦梁录》有“酒蒸鸡”是使用蒸馏酒无疑。到了明代《宋氏养生部》治鸡七法,有酒烹,是炒鸡时烹以高度酒,沿袭至今约有500年以上历史了。鸡鸭用     

探析具有褒义色彩的大同方言四字格

四字格多用于口语。四字格特色是贬义性,前人对其有深入的研究,对褒义四字格的研究较欠缺。本文参考马文忠《大同方言四字格释例》[1]收录的七百余条四字格,以大同方言褒义四字格39条为语料,先介绍研究背景,再从结构类型、语义具体性研究,以期为后人四字格的研究作微薄贡献,同时表达笔者对褒义四字格的喜爱。     

《三千书》初探

《三千书》是流传于广西龙州县金龙乡壮族民间的一部汉字与方块壮字对照的杂字体字书。透过与越南汉喃字书《三千字》比较,可发现《三千书》内汉字条目下之右排小字为越南喃字,说明《三千书》乃以《三千字》为蓝本,再以方块壮字添上对应的壮语词汇而成。     

保定清真三吃

马家卤煮鸡马家卤煮鸡一翅插入口腔,一翅窝向后方,两爪别进膛内,整体外形呈琵琶状,丰满而又美观。吃起来肉嫩骨酥,软而不烂,味道醇香,是自清朝同治年间传下来的名冠燕赵的风味佳品。     

毛泽东与黄河的未了情缘

<正>毛泽东一生非常爱读“有字之书”,也十分重视读“无字之书”。他把读“有字之书”作为自己日常生活的一部分,生命不息,读书不止。他读天下国家万事万物的“无字之书”,坚持不懈,始终不渝,垂老不倦。然而,有一本“无字之书”是毛泽东一直想读、到晚年仍没能读完,成为未了情缘。     

越南岱侬族喃字初探

越南岱侬族喃字是岱侬族人使用过的一种与中国古壮字相类似的方块文字.对岱侬喃字书面材料进行分析,发现喃字实际上是用以记录汉、越、岱侬三种不同语言的词汇,在字的来源上也可分为汉字、岱侬自造喃字和越南自造喃字三类.岱侬喃字体现了境外壮侗语族人民在发展民族文字方面所作的努力.     

安定瑶的新婚之夜

广西巴马瑶族自治县安定瑶青年男女热恋中，男方到女方家作客，第一个晚上，主人有鸡杀鸡，有小猪杀小猪，有好酒拿出好酒来，设宴招待。宴后，主人让女儿大摆歌台。瑶族是一个爱唱歌的民族，哪家有歌唱，大家就聚集来听，通宵达旦对唱，热闹非凡。新婚之夜，安定瑶的新郎新娘举行别具风味的“洞房鸡宴”仪式。新郎杀一只未生过蛋的雌鸡煮熟，蒸好一斤糯米，装在一个小簸箕里，放在洞房的床铺上。这时，朋友们便拉着新郎入洞房与新娘面对面地站着，当着朋友的面，彼此说一声“希绸问漏”（恩爱到老的意思），脱下鞋子面对面地盘坐在床铺上。…     

方块壮字研究史略

本文全面论述了方块壮字研究的历史,展示了各个时期方块壮字的研究成果,并对各个研究者和代表作以及他们的观点、建树进行了客观的评价,同时总结了方块壮字研究的理论和方法,以启迪后人的探索,从而进一步推进方块壮字的研究。     

满族的早期文化

满族的早期文化周俊仪１．语言文字满族有自己的语言、文字。满语属阿尔泰语系满一通古斯语族满语支。１１１９年金完颜希尹模仿汉字和契丹字创制女真字，熙宗时又创新字。新字称“女真小字”，旧字称“大字”。在女真各部未统一以前还使用女真字，以后女真字与蒙古文并用...     

红军借据引发的动人故事

1996年暮春的一天，汝城县延寿瑶族乡官亨村。“嚓、嚓、嚓……”一阵阵声响不时从村西北角传出，主人胡运海挥着铁锹在墙上来回铲动。他这几天正准备起一个新灶，为了施工的方便和新灶的美观，他得先把老灶墙上的那层黑壁铲掉。突然，墙上露出一个洞，里面有一个用几层土纸裹住的东西。胡运海忙不迭地取出，原来是一只锈迹斑斑的铁盒。打开铁盒，里面竟是一张黄的毛边纸，边缘部分已被蛀虫吞噬掉。他小心翼翼地将纸铺开，几行工工整整的字跃然于眼前：借据今借到胡世德伯伯稻谷壹佰零伍担牲猪叁头重量伍佰零叁斤鸡壹拾贰只重量肆拾贰斤此据…     

冬季育雏卫生防疫工作模式化管理的推广应用

以哲里木盟与呼伦贝尔盟部分养鸡场、鸡农户的四种不同品种鸡为试验对象，推广一整套在实践探索中表现良好防疫效果的卫生防疫体系，经5个月的推广试验取得了重复性较高的防疫效果，使育雏率平均由87％提高到97.6％。     

浅谈中文"气"字在日语中的表现

日文"気"字是一个典型的引入文字,其原形是中文的"气"字.中文"气"字引入日语中以后,其字音,含义均得以延伸,扩大,并广泛应用于日常会话中,已经完全脱离"气"字在中文的原意.     

契丹小字道宗哀册篆盖的解读

契丹小字道宗哀册篆盖是用篆体刻的,每行刻六个原字,共六行,三十六个原字。它是把组成单词的每个原字分开刻的。这就为后来的解读工作比其它契丹小字资料增加了两个麻烦:一为把篆体原字恢复为楷体原字的问题;二为把分开的原字组合成单词的问题。然后才能进行解读工作。因为契丹小字都是由一至七个不等的原字排列组合成的,所谓解读契丹小字实际上是解读每个单词。半个世纪以来,国内外研究契丹文字的学者在解读这块篆盖时,都是从排除上述的两个障碍入手的。     

磁化水对鸡血象和微量元素的影响

本文研究磁化水对鸡血象和微量元素的影响．结果表明，磁化水喂９０—１０５日令青年鸡后对血红蛋白、白细胞均无显著影响．Ｐ＞０．０５．而非常显著地能降低锌（Ｚｎ）的含量，Ｐ＜０．０１