跟厨师学管理

30年前,我在巴黎美琪饭店当厨师。这帮厨师共有37人。我们拼命地干活,一周干63个小时,从早到晚,汗流浃背,在喧嚣和咒骂声中忙碌地操作。每个男子汉都有同样的抱负：要把饭菜做得比别的任何厨师都好。我们这支队伍的精神真像是从海军那里学来的。我总认为,要是能弄清楚我们厨房里的领班皮塔先生是怎样把这种狂热的士气鼓动起来的,     

厨师的情书

你那白嫩光滑的脸庞多像芙蓉鸡片呀!你那婀娜多姿的身材总让我联想起松鼠鳜鱼的优美造型。你高耸的鼻梁仿佛木樨鱼翅。你那两道一会儿文一会儿洗的眉毛,又恰似扣在瓷盖碗里的红烧海参。你把樱桃似的小嘴画得青紫,仿佛刚拌好的蒜泥茄子。我虽然薪水不高,可我的心就像刚出锅的小炸丸子,滚烫滚烫的。好想念你那类似于锅巴碰见鱿鱼时发出的清脆笑声。     

厨师陈德子的爱情调调

他说，李粉粉，你就是我的盐 陈德子是厨师，很普通的一所中专毕业，在这个城市里面做大厨。我们在一次同学聚会上相识，此同学聚会，自然是不含陈德子的，他不是这个城市里的人，也不是我们同学，我们相识的原因，是因为一根头发。     

“高级厨师”挫败记

唉……没办法!老妈不顾我的苦苦哀求,毅然和老爸两个人“离家出走”。现在好了,中午又该我这个“高级厨师”做饭了,我转过身。着了看桌上那老态龙“钟”,蛮有精神地用“嘀嗒”声向我报了时：“北京时间十一点三十分整。”我无奈地撇了撇嘴：“该做饭了,要不然老弟回来,又要发扬伟大的唐僧传统（不停地在我耳边碎碎念了）。”     

饕餮盛宴的创造者——厨师

“他可以把神明赐给人类的火，运用得出神入化，可以烧出堪称火之艺术的超级莱式。”这是香港电影《食神》中的一句经典台词。这句话就是对职业厨师的赞美之言。     

英梦游症厨师 半夜起床 做饭炒菜

现年55岁的沃德是英国法夫市格林罗西斯地区的一名厨师。然而，妻子艾利诺在欣赏丈夫美味手艺的同时，心中也充满着巨大的焦虑。因为沃德患有一种古怪的梦游症；经常会在半夜时分起床梦游做饭炒菜！     

我给毛主席当厨师

从“锦江”到中南海 1960年,我在锦江饭店做厨师,当时我才23岁。6月的一天,锦江小礼堂正在秘密召开一个中央会议,我们负责中央首长的饭菜。那天晚上,饭店副经理忽然把我叫到他17楼的办公室,我心里很紧张,因为我当时负责做10楼的饭菜和夜点心,以为自己出了什么政治问题,带着一身冷汗来到他办公室。想不到他对我说:“苏林发,你明天乘专列去北     

儿子要当厨师

在温哥华教育局,我陪儿子去办理入学手续。13岁的小儿子Adam,拿着一份课程表看了看,然后问我：“爸爸,看,我想上这个班,可以吗？”     

教师·厨师——从烹饪角度谈课堂教学技艺

本文从烹饪的角度分析了课堂教学的“烹饪”技艺,以及课堂教学的“色香味形”,及其它相关问题。     

梅兰芳杯酒谢厨师

1960年,梅兰芳应山东省文化局邀请,率团来到济南演出。梅兰芳的到来,令山东的戏迷们欢欣鼓舞,大家奔走相告,希望一睹大师的风采。演出自10月15日在济南山东戏院开锣,到10月31日结束,场场爆满,连青岛、烟台等地的戏迷都不顾路途遥远,专程赶来看梅先生演出，一时间一票难求，盛况空前。     

中国厨师魅力风靡荷兰

广东省侨务办公室首次与顺德区政府联合组成的"南粤文化海外行——广东省海外交流协会赴欧洲中华才艺厨艺培训交流团",于2009年5月19日结束了头站德国的访问,当天抵达荷兰。20日下午,假座首都阿姆斯特丹     

找你的厨师谈一谈

最近一段时间,我妻子似乎对家里的一日三餐颇不满意。我留意到,每一次,我碗盘中的饭菜已经吃光了,她碗盘里的菜基本上没动。我关心地问她:为什么吃这么少?身体不舒服吗?她总是恹恹地回答道:我最近胃口不好。     

公公迷恋当版主

每次去婆婆那里蹭饭．我总看见公公不是在浇花．就是在摆弄他的那些收藏品。最近去婆婆家．我发现公公总待在书房里不出来。我问婆婆是怎么回事．婆婆说：“你爸最近当上了什么‘主’的,每天就守着电脑．吃饭也是扒拉两口就去上网,有时候还一边打字一边笑,像个神经病。”     

做一个厨艺传承者

我的厨艺是跟爷爷公(丈夫的爷爷)学的,爷爷公年轻时是北京南城首屈一指的厨师,亲自搭灶,亲自下单,亲自掌勺,制作的饭菜香喷喷众口称赞.公公、婆婆和丈夫都是行家里手,嫁入这样的美食之家,耳濡目染,学到不少厨艺.     

江苏厨师团葡德显绝艺

2006年11月14日至12月3日,国务院侨办组派的江苏厨师团一行6人,在国侨办国外司周虹处长和江苏省侨办徐金亮处长的率领下,赴葡萄牙和德国(法兰克福领区)进行了中餐厨艺培训、精美菜肴鉴赏和厨艺表演,取得了圆满成功。     

小厨师挥刀觅尊严，血染的忏悔姗姗来迟

我们在谴责赵东等人残忍伤害李松致死的同时，是否也应该问一句：说一声“对不起”，对大学生来说是如此困难的事吗？     

杭椒牛柳水煮鱼麻辣小龙虾厨师下馆子不点三道菜

应酬客户、亲朋相聚，都少不了外出就餐。然而，在食品安全事故频发的今天，消费者在点菜时应注意哪些问题呢？国家烹调高级技师、山东旅游职业学院高级烹饪技师张亮说，他外出就餐时很少点三样菜，并结合他多年的从业经验，教给大家鉴别菜品的技巧。杭椒牛柳：不少人都有这样的疑问，现在有些餐馆的杭椒牛柳肉质特别嫩，     

汤金兵：从一个普通厨师到跨国人才

10年前，汤金兵以厨师的身份，只身闯荡陌生的菲律宾。今年，他以菲律宾最大中央空调制造商顿汉布什中国总代理、菲律宾民乐椰油中国总代理的身份参加第五届中国一东盟博览，为他所在企业的产品寻找广西及国内的代理商。通过此次博览会，开拓中国的椰油市场。     

淮扬名厨情感哈瓦那——淮安厨师培演团访问古巴幸见卡斯特罗侧记

不久前，淮安市外侨办组织该市迎宾馆厨师长丁士宝、鹏腾大酒店行政总厨郭卫平、幽兰都大酒店总厨师长汤建淮、扬州迎宾馆首席面点师刘芝刚4名厨艺精湛，经验丰富的特级淮扬菜厨师，随国务院侨办中国厨艺培演团一行7人赴古巴、墨西哥执行厨艺培训和表演任务。     

授人以渔,“希望厨师”给他们一个未来

正真有天上掉馅饼的好事李锦记的工作人员黄爱红清楚地记得和同事们去四川绵阳市平武县招生的经历:当地人说他们是骗子,三四个警察在接到举报后进入他们设在宾馆的临时办公室盘问。黄爱红说:"他们都说,怎么会有这样天上掉馅饼的好事?所以觉得我们的招生肯定是个骗局,是要骗他们的孩子去