“沙县小吃”何以红透大半中国？

福建沙县，靠传统的小吃，近几年以惊人的速度崛起，走俏全国所有大中城市，“占领”了全国几乎所有的县城，并向东南亚、美国纽约、欧洲等海外市场拓展。—个看上去其貌不扬、简单不过的“小吃”，却每年营业额超过35亿元、创年纯收入6亿元以上。如此惊人骄人的业绩，是怎样做到的？沙县小吃何以红透大半中国？其成功给予我们什么样的启示？     

区域饮食文化的动画推广与传播研究——以沙县小吃为例

近年来,区域文化的动画创作越来越受到动画从业者的重视,寻求区域动画发展的特色体现,探求更好的突破点,已经迫在眉睫。沙县小吃文化作为区域文化中的佼佼者,在对外传播与推广方面具有深厚的基础。以动画为媒介,以沙县小吃文化为内容的文化传播途径对于传播美食文化,打造区域文化品牌形象,推动地方文化经济发展具有重要的理论意义和现实意义。     

某些官员不当演员真屈才

善于表演已成官场一景，从刚刚被中纪委立案调查的全国政协副主席苏荣，到“会骗会玩”而闻名的广东省委常委、广州市委书记万庆良，无一例外。苏荣、万庆良被查，外界不少人感到“事发突然”：这些平日里响当当的“反腐英雄”，怎么一个个都是腐败分子？知情人说，因为他们表演得太到位、伪装得太好。     

漫画

顾客：“你在街头卖食品,应该加一个防尘罩。”售货员：“用不着,我卖的都是风味乡土小吃。”     

传统小吃企业“互联网+”转型实践研究——符号资本在转型过程中的作用分析

“互联网+”时代,传统小吃行业蕴藏着巨大的市场潜力。如何解决传统小吃行业暴露的问题,充分利用行业和互联网的优势,是传统小吃企业“互联网+”转型实践中需要面对的核心问题。文章基于布迪厄的资本理论,以广西某著名的传统小吃品牌为研究对象,通过分析传统小吃企业“互联网+”转型过程中经济资本、社会资本、文化资本向符号资本的转换过程与作用机制,提出转型的具体实践路径。从符号资本视角研究“互联网+”转型,是对传统信息技术升级视角的有益补充,不但拓展了现有研究的理论视野,也有助于带动传统行业实现全面转型升级。     

千年的守候

两年一界的美食节开张了，我和妈妈迫不及待地来到那里。我们东瞧瞧，西看看，烤肉串、炸鸡腿、沙县小吃……让我们垂涎三尺，可是，那价钱却贵得要命，比平时在街上看到的贵了5、6倍。我们花了三百多元，才填了半个肚子。     

北京名小吃今昔对比

老北京的小吃享誉中外,历史悠久。元散曲中所提到“养麦面饸饹”,就是后来北京小吃里的“河漏”。经元、明、清三代的发展,北京小吃足有一百多种。小吃的风味各异,还有许多品种创成了超群的品牌。例如:亿禄居的大薄脆、致美斋的白肉饺、普云楼的清酱肉、一条龙的炸三角、大亨轩的鸡油烧饼、九龙斋的果子干等小吃。可惜这些名牌小吃已经绝迹多年, 然而很多老北京人每一提到这些名牌小吃,无不夸耀     

上海"食字路"点亮世博之旅

什么是真正的上海本地小吃？这还真是个让人犯难的问题。小笼包、生煎、锅贴、鸡粥、汤圆、春卷……这些上海人自己心里想得出．可以冠名为“本地小吃”的食物无一不是异乡出身。但我可以保证,除了名字,大部分食物都发生了变化,尤其是味道。在上海．你也可以在大酒店、高级饭店的餐牌上找到本地小吃的身影,但那种味道多半不“正宗”．因为它们没有日常积攒的生活气息。     

丝娃娃

“丝娃娃”是一种贵阳街头最常见的小吃，此菜素且脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。     

“套袋碗”安全卫生吗

如今走在大街小巷,随处可见麻辣烫,鸭血粉丝,馄饨,面条,烤串等小吃摊点。在这些摊位上,摊主大都是把做熟的小吃直接放进套了薄薄白色塑料袋的碗里。顾客吃完后,摊主只需将塑料袋一扔,一个普通碗就这样一次次变成了“放心碗”。     

劳动力转移培训项目贫困影响评估:一个初步框架———以沙县小吃就业创业培训为例

贫困影响评估对贯彻落实精准扶贫精准脱贫方略具有重大价值。本研究构建了包含投入、活动、产出、直接影响、最终影响等环节的劳动力转移培训项目贫困影响评估框架,并以沙县小吃培训为例,对各环节的关键变量进行了分析,揭示了贫困影响的逻辑链条。研究发现,若没有特殊措施,公共培训资源总是首先惠及那些条件相对较好的人口,贫困人口很容易被挤出或边缘化。推进并规范贫困影响评估,是有效推进脱贫攻坚工程的一个重要抓手。     

莜面栲栳栳

第一次听说莜面栲栳栳，是在江南才子唐伯虎的诗中：“琵琶写语番成怨，栲栳量金买断春。”那时并不知道莜面栲栳栳为何物，后来又在郭兰英演唱的山西民歌中觅到了它的影子：“交城的大山里，没有那好菜饭，只有莜面栲栳栳，还有那山药蛋。”原来，莜面栲栳栳是山西中北部的一道传统美食，也是太原十大面食小吃之一，因其形若“蜂窝”，也被人们形象地称为莜面窝窝。     

镜糕与甑糕

镜糕是陕西西安的一种传统小吃食品。说它是小吃,不如说是零食。镜糕选用品质上乘的糯米粉装入一个小小的木制蒸笼之内,撒上一些红豆或绿豆作为辅料,之后再在炉子之上蒸制而成。蒸熟后色泽白嫩,小如镜,也圆如镜,厚不盈指,故而得名“镜糕”。这种零食随流动三轮车而走,机动灵活,现蒸现卖,很便宜。摊主用“Y”型的竹签扎入镜糕之中,蘸上自家特制的白糖、芝麻、     

下吕浦，很小吃

“蜀一蜀二川菜馆”还是“四川饭店”的时候,我和我的朋友、伙伴、同事,曾有过一周五次光顾的经历。在鹿城区东南部,下吕浦是一个很小吃的地方。我常光顾的这家川菜馆刚刚更名,但还是以水煮活鱼这一特色菜为主。这仅仅是众多小吃中比较显辣易于记得的一类。可见川菜在各地异军突起,名声鹊起,并没有什么秘密武器,只一个“川”字加一个“辣”宇而已。“振中鸡”、“爱上羊蝎子”、“左邻右里”、“饭·巴斯腾”、“过桥米线”……从春晖路走过,连个弯都不必拐,整条街上小吃店应有尽有,连店名都个性得可以。“金海湾大海鲜排档”,海鲜虽然并不多,也许不足以让一个嗜好海鲜的人大饱口欲,但这正是喜好海鲜类的平民百姓如我之辈的好去处。     

北京庙会：商业与文化的纠结

在“四零后”老人的记忆里,庙会就是老百姓纵情宴玩之所,除了礼佛奉神、烧香还愿、音乐百戏、诸般杂耍之外,应时小吃、古玩字画、各地杂货应有尽有,热闹非凡。当然,这里指的还是那个“想当年”的老北京庙会。     

"小吃"内涵和经营小议

"小吃"的内涵随时代进展而不断丰富和演变,这容易造成小吃内涵和概念的认识模糊,影响小吃餐饮业的经营和发展。在讨论汉语词典"小吃"词目释义基础上,结合当前小吃经营实际,与时俱进,讨论小吃内涵和经营。     

略论“滇味”食俗的文化底蕴和产业开发价值

本文从“滇味”食俗的表象例证小吃与民族菜系切入 ,论证了其文化底蕴及产业开发价值 ,指出云南是照叶树林及亚洲稻作文化的发源地 ;“滇味”食俗是云南民族文化的结晶 ,因此在对提升民族文化经济价值中 ,有广阔的产业开发价值。     

夜市排档的琴声

都市的夜,繁华喧闹。挑灯夜读颇感疲惫的我来到夜市排档的一角,坐定后点上一碗小吃,津津有味地品尝起来。突然,邻桌飘来悠扬的琴声。抬头望去,一个稚气未脱的少年正抱着吉他自弹自唱。很快,他来到我的桌前：“先生,点一首歌吧。您觉得还行,就给5元；感觉不行,就给3元,不给也行!”     

日本垃圾车用“地沟油”做燃料

在日本旅游期间，免不了要去品尝各种美味小吃。有天，我和表哥来到一家料理店吃日本料理，没吃多允我就放下筷子’表哥问道：“怎么不吃了？”我苦笑道：“在外面还是少吃点为妙，地沟油不是好东西!”听我这么说，表哥笑了：“你是不是给地沟油吓怕了？这样，我带你看看，日本人是如何处理地沟油的!” 表哥与这家料理店的老板松田还算熟络，说明了情况，松田老板领着我们来到后台的料理制作间，空间虽然挺狭窄的，但餐具和各种食材都井然有序地摆放着，我还发现，顺墙根一字排开的是几个大饮料瓶。我感到很奇怪，就通过表哥问松田老板，     

老鼠叛

老鼠板是汉族客家小吃之一,源于广东梅州大埔一带,因为两端尖,形似老鼠,客家人又惯称粉为“板”,因此称为老鼠板。后来传至台湾,当地客家人称为“米筛目”,是指制造时把粉团经过筛子般的擦板,从洞眼（目）中搓出粉条。由于“筛”的闽南语近似“苔”,所以俗写为“米苔目”,后来流传至马来西亚被称为“米台目”。