清代中国与东南亚的鱼翅贸易

受中国饮食文化的影响,国人"食鱼翅"之俗在先秦时期已具雏形,最迟在明代中期,鱼翅已为国人食用。明代后期,中国与东南亚的鱼翅贸易开始萌发,至清代,中国与东南亚的鱼翅贸易大规模展开。其时,上流社会群体对鱼翅之"味肥美""长腰力""补肾"等品性极为推崇。随着追求的增多,鱼翅的消费市场明显扩大。上自皇室,下至中产之家,无论国人、洋人,不管婚丧嫁娶、祭祖庆典,筵席所用,必有鱼翅。鱼翅消费区域亦由沿海渐至内地,由较大城市向城镇扩展。如此,清代中国市场对鱼翅之需求呈大幅增多之势。巨大的市场需求,刺激了东南亚鱼翅市场的开发,东南亚的鱼翅被大量引进。质言之,明朝中期以降的奢靡之风和国人食补理念的扩散和深入,是这一时期鱼翅贸易迅猛增长的主要动因。     

鱼翅营养价值并不高

据联合国粮农组织的保守估计,每年有1亿条鲨鱼会为鱼翅捞饭、燕翅鲍这些昂贵菜肴付出生命的代价。而“鱼翅营养价值很高”,是商家为吸引消费者而打出的常用口号。事实真是这样吗?有专家指出,鱼翅的营养价值跟鱼     

芳香族硝基物的测定

硝化反應是芳香族有機物的重要反應之一,在工業方面,硝化工程也是一個重要的單元作業,由於這個反應所得的産物——硝基物在有機物中佔一大類,諸凡染料、炸藥、醫藥等中間體皆屬之,所以芳香族硝基物的測定在有機分析中也佔一相當位置。測定硝基物的方法很多,最常用的是下列幾種:(一)將硝基物用已知濃度的氯化亞錫鹽酸液還原爲胺類,然後再以氧化劑(碘液或高錳酸鉀液)反滴,由於還原劑的消耗量來計算硝基物的含量,或硝基的百分数。(二)以三氯化鈦爲還原劑將硝基物還原爲胺类,剩餘的還原劑以鐵礬液反滴。(三)用鋅粉和酸(鹽酸或醋酸)爲還原劑將硝基物還原为胺類,以標準的亚础酸鈉來測定生成的胺,(四)用锌汞齐为還原劑将硝基物還原为胺類,然後用溴化法來测定生成的胺鲜     

胡萝卜脯的加工

胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜,含有多量蔗糖、葡萄糖、淀粉和大量的胡萝卜素。常吃胡萝卜对夜盲症,小儿软骨症、贫血、食欲不振有很好的疗效,同时B—胡萝卜素可将体内亚硝酸胺分解,减少体内致癌物的威胁。现在介绍胡萝卜脯的加工技术:     

对“三年后公务不食鱼翅”的疑问

最近有网友发布消息称,国务院机关事务管理局已正式发函(国管函(2012)21号)给丁立国,对他提出的《要求制定禁止公务和官方宴请消费鱼翅规定的建议》表示感谢,并明确说将发文规定公务接待不得食用鱼翅。7月2日,网络新闻联播记者联系了国务院机关事务管理局政策法规司,相关负责人对此回应称,说发函及内容属实,并表示有望在三年内发文规定公务接待不得食用鱼翅     

吃鱼翅的危害

鱼翅是世界上最昂贵的海货之一,在中国大陆,一碗鱼翅汤价值200元以上：在香港,甚至可以卖到100美元。目前全球捕捞鲨鱼仅仅只是为了鱼翅,其余95％的部分都被浪费掉。更为残酷的是,鱼翅供应商为了满足庞大的需求,采取“割鳍弃身”的不人道行为。也就是说,鲨鱼活的时候就被拉上甲板,割掉鳍后再抛入海中。     

广州十三行与鱼翅贸易

鱼翅作为滋补和海鲜珍品,在中国的饮食文化中具有悠久的历史。随着中国鱼翅的消费市场不断扩大,广州十三行在鱼翅海外贸易中发挥了重要作用,解决了国内消费需求,丰富了社会生活,也使广州的饮食文化更加丰富多彩,为"食在广州"的美誉添上奢华的内容。     

菇脯的制作新工艺

菇脯是一种风味独特且富有营养的消闲食品,有很大的消费市场。利用香菇、平菇、金针菇等食用菌制成系列“菇脯”食品,既能增加花色品种,满足市场需求,又能获取很高的加工增值效益。菇脯制作工艺要求不高,乡镇企业和专业户均可生产。     

畜禽高能生物饲料添加剂的制取与用法

避免使用有致畸形作用的孵化器具电热毯由于具有良好保温和调节功能而被很多地方作为孵鸡器具使用,但近来发现,电热毯产热时辐射出的电磁场对鸡胚有较强的危害作用,它通过促进鸟胺酸脱羟作用加快和引起大脑震荡而引起胚胎发生畸变。西斑牙科学家用鸡研究发现将种蛋放置在极低频脉冲弱电磁场中孵化时,孵出的雏鸡有80%发生头部神经的畸变。因此孵鸡要避免使用电热毯。     

七天美白养生食谱

<正>第一天:餐前西红柿餐前一个西红柿,美白健康又美丽。西红柿是维生素C的大宝库,因此是美白的健康食品。VC可以抑制皮肤内酪氨酸酶的活性,有效减少黑色素的形成,从而达到使皮肤白嫩,黑斑消退的效果。韩国明星崔真实就是西红柿美白大使,很多明星也曾透露了西红柿美白的秘方。第二天:海带猪蹄汤猪蹄中含有大量的胶原蛋白,是皮肤恢复活力的法宝。一日的三餐需要维持的胶原蛋白摄取量为5000mg,如果少于这个量就有产生皱纹的危险。而胶原蛋白足量     

生活小窍门

生活是一门学问,如果你能学着"偷懒",也许会变得更有乐趣。"生活小窍门"教你聪明生活。五种食物帮你赶走疲倦1.草莓含有丰富的维生素C,而维生素C有助于人体吸收铁质,能使人精力充沛。2.菠菜中含有女性比较容易缺乏的矿物质——镁。镁将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量。3.金枪鱼含有丰富的酪胺酸,酪胺酸在人体内能帮助生产大     

间羧基苦胺酸偶氮变色酸与铜的显色反应研究

在磷酸介质中,Cu2+离子与间羧基苦胺酸偶氮变色酸反应生成络合比为12的稳定蓝色络合物,该络合物在663 nm处有最大吸收,其摩尔吸光系数为2.88×104L·mol-1·cm-1,Cu2+离子含量在0～25μg/25ml范围内遵守比尔定律,方法用于铝合金中铜含量的测定,铜的标准回收率在95%～102%之间,结果满意.     

水解胶原蛋白与中老年人骨骼健康

1 水解胶原蛋白的组成及其在人体内的分布 　　胶原蛋白是一大类同质多型蛋白质族(collagen polymorphism ),广泛分布于人体的骨骼、皮肤、血管、韧带、软骨等组织器官内.迄今为止,至少已经有16种不同类型胶原蛋白得到了证实和被确认:所有类型的胶原蛋白分子都具有三重螺旋结构(triple helix structure),即是由三条相同或不同的α-多肽链,按右手螺旋规则,相互缠绕而成,形似刚性绳索(rigid strand),这种三重螺旋结构赋予胶原许多特性.……     

用猪皮生产明胶技术

猪皮中含有丰富的蛋白质,其中最重要的是胶原蛋白,它经过水解可生成明胶。明胶的生产方法有碱法、酸法、盐碱法和酶法等。一般普通采用碱法生产。现将其工艺过程介绍如下:(1)原料整理。将不同的品种的原料进行分类整理,如湿皮和干皮应分开,挑拣出不合规格的皮另行处理。带毛皮可用5%的石灰乳或0.5%-1%硫化钠溶     

保健品一定“保健”吗?

正酵素、蛋白粉、胶原蛋白……这些保健品,你可能吃过。随着生活条件变好,人们越来越注重养生,保健品也进入了寻常百姓家。据中国保健协会调查数据显示,目前,我国每年保健品的销售额约2000亿元,其中老年人的消费占50%以上。成为保健品消费的"主力军"。很多老年人认为保健品可以"有病治病、没病保健"。一些     

辣椒胡萝卜脯的制作

辣味胡萝卜脯呈金黄色半透明状,营养丰富、酸甜适口,有姜辣味,含有大量的胡萝卜素及钙、铁、磷等物质。现将辣味胡萝卜脯的制作技术介绍如下:(一)选料切条,选取橙黄或黄色,大个、无虫病的新鲜胡萝卜,用清水洗去胡萝卜表面的泥土及污垢,用刨皮刀去掉胡萝卜的表皮,接着切成长5厘米、     

在有机化学中加强有机合成的教学

近年来,有机化学的教学使人有一种感受,教材内容新了、深了、厚了。似乎传受了很多的知识,但如何提高学生的全面综合分析能力,把学到的有机化学基本理论在实际上得到应用,有机合成的训练是很重要的方面,因此要加强有机合成的教学。 有机化学中的有机合成教学,在教材的深度、广度和教学时间上不能象有机合成专业教学一样,因为它是一门基础课,只能在一些重要的环节。如结束烃类,芳烃定位法则、卤代烃、醛酮、羰酸衍生物、胺及重氮盐的教学过程中适当穿插一些有机合成的内容,并配以一定难度的习题,在全书结尾时列专节或加强习题总结等来加强有机合成的教学。     

科学家的企业思维

正一项项令世界一度惊喜赶超的胶原蛋白肽尖端科技项目成功产业化,迎来了中国胶原蛋白肽科技巅峰时代。中国胶原蛋白肽科技辉煌的背后,是吴庆林带领的太爱肽人积极努力的结果。科学化的管理制度吴庆林以提高和改善民众健康状况为使命,以做百年企业、创百年品牌为企业宗旨。他的事业目标是推广胶原蛋白肽两项专业制备技术,实现胶原蛋白肽的产业化发展,     

《论语》“束修”义 (字义小辨之一)

《论语·述而》:“自行束修以上,吾未尝无诲焉。”自来说此“束修”有二义:一以为束身修行,一以为修脯之贽。大抵汉人主于束身修行一义,六朝以后才有修脯之说。何氏《集解》引孔安国注:“言人能奉礼自行束修以上则皆教诲之。”这句话很含混。《书·秦誓》“若有一介臣”伪孔传:“如有束修一介臣”,孔颖达疏:“孔注《论语》,以束修为束带修饰,此亦当然。”作伪传者本于《论语》孔注,跟孔颖达对《论语》注的理解一样,都主于持礼自修。这是最早的汉人义。《盐铁论·贫富》:“余结发束修,年十三,幸得宿卫。”决不能解作艇脯;《后汉书》中和帝纪、邓后纪、伏湛、冯衍、胡广、郑均、刘     

如何选择胶原蛋白肽补充剂

正当前胶原蛋白类的产品依旧火爆,胶原蛋白对于提升肌肤弹性、祛除皱纹方面的功效被越来越多的人认识,但是琳琅满目的产品却使消费者看的眼花缭乱。各个商家各执一词,公说公有理、婆说婆有理,消费者听得一头雾水。那么,如何选择适合自己的胶原蛋白补充剂,并且按照正确的方法服用呢?看纯度、看分子量、看氨基酸含量,三招选出好的胶原蛋白。