饮食新概念——欧米伽膳食

讲欧米伽膳食，必须从有关脂肪的知识谈起。我们知道：脂肪中的一类——饱和脂肪通常被认为是坏脂肪，会增加得冠状动脉疾病、糖尿病和肥胖症的几率。它主要存在于肉类、奶制品及一些热带油类中。最近，又发现在植物油的氢化加工过程中产生的一种人造分子——反式脂肪酸，对心血管系统的影响比饱和脂肪更恶劣，它甚至还会增加乳癌的发病几率。     

不吃主食减得快?反弹更快

正在20世纪50～60年代,出现了宣扬低碳水化合物饮食的减肥膳食,要求限制碳水化合物食品的摄入,但可以自由摄取富含蛋白质和脂肪的食物。这种减肥膳食最终被研究证明减的是体内水分而被人们冷落。在21世纪初期,改良版低碳水化合物膳食悄然回潮。大批研究证明,改良后的低碳水化合物膳食法能够较快地降低体重,而且并不会影响身体成分,也没有显著地升高血脂。于是,很多人又开始用这种方法来减肥。     

坚果里的营养冠军

正核桃脂肪最多,榛子富含钙镁。脂肪冠军核桃核桃的脂肪含量高达58.8克/100克,松子紧随其后,也高达58.5克/100克。和肉类中的脂肪不同,核桃和松子中的饱和脂肪含量很低,多不饱和脂肪酸较高,其中主要是亚油酸,有助于控制总胆固醇水平。脂肪含量超过一半的坚果还有榛子、葵花籽、松子、杏仁等。     

杂烩

研究发现闻食物香味可增加饱腹感。研究人员发现,某些食物的气味能引起人们的饱腹感,碳水化合物、含有脂肪或蛋白质的食物尤其明显。研究人员认为,也许因为这些食物的     

健康饮食有“六度”

广度。饮食提倡广度，实则是强调食物多样化，指的是吃进种类丰富的天然食物。一般来说，每天吃够以下5类食物比较完美。第一类是谷类、杂豆、薯类等提供淀粉的主食；第二类是蔬菜、水果和菌类等提供膳食纤维和维生素的食物；第三类是肉类、水产品、蛋类等提供优质蛋白质的动物性食物；第四类是奶类、豆制品等提供蛋白并补钙的食物；第五类是种子、坚果等富含蛋白质和健康脂肪的食物。     

另一种“食物金字塔表”

美国农业部于1992年公布了著名的食物金字塔表，并且在1996年作了微调。尽管该影响巨大的推荐食品表产生了不小的良性影响，例如减少饱和脂肪（和其他脂肪），并且谨慎地鼓励多吃蔬菜，但是，该食物金字塔表在很多方面是错误的：     

超级护心食物您吃了吗

多项研究发现，70％的心脏病是可以通过正确饮食加以预防的。只要吃对食物就能保护心脏。美国《预防》杂志最新栽文，刊出多位美国心脏病专家总结出的“超级护心食物”。海鱼类三文鱼野生三文鱼富含欧米伽-3脂肪酸，可显著改善心脏病各项代谢指标。三文鱼还富含可增强心血管保护作用的抗氧化剂硒。沙丁鱼沙丁鱼也富含欧米伽-3脂肪酸，有助于提高“好胆固醇”（高密度脂蛋白胆固醇）水平，降低心脏病再次发作的危险。新鲜沙丁鱼比罐装沙丁鱼更好，因为后者含盐量高。     

30岁开始不可缺少的5种食物

研究表明,许多与年龄老化有关的问题都与日常饮食有关。所以,要想在30岁以后获得更多的健康与活力,最好翻新一下你的食谱。1.沙丁鱼＊富含ω-3脂肪酸ω-3脂肪酸有助于防止因自由基破坏而引发的痴呆症。＊低热量高蛋白沙丁鱼是低热量、高蛋白的食物,同时也是钙和维生素D的良好来源。     

健康100%

10种最好的食物科学家根据食物中营养成分和内含物质对人体的不同功能,推荐10种最好的食物：1、花菜花菜中不仅含抗癌酶的量远远超过其他含酶食物,还含有可防止骨质疏松的钙质和造血的铁元素。2、草莓草莓可改善皮肤质地,减轻腹泻,缓解肝脏及尿道疾病。3、大豆大豆所含的异丙酮具有明显的抗癌功效,是首推的抗癌食物。同时大豆也是植物雌激素含量最高的食物之一,这对女性的健康极为重要。4、酸奶酸奶不仅脂肪含量低,钙质含量高,还富含维生素B2、维生素B12以及磷、钾等有益元素。5、香菜香菜中富含铁、钙、锌、钾等人体必需的有益元…     

高脂血症的非药物治疗

▲饮食治疗:通过调整饮食结构,尽量降低已升高的血脂,并维持营养上的合理需求。主要是降低饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量,控制总热量并增加体力活动来达到热量平衡。具体的营养学指标是,日常饮食中脂肪成分不超过总热能的30%(肥胖患者不超过20%),其中饱和脂肪酸摄入量必须低于总热量的10%,不饱和脂肪酸摄入量每天应限制在250毫克以下,食物中的纤维素成分不少于350克。根据这一指标要求,饮食要较为清淡、少油腻,特别要限制动物脂肪和高胆固醇食物摄入,多吃水果和蔬菜。另外,研究表明,常食燕麦、大豆及其制品、鱼类、苹果、木耳、紫菜等食物,具…     

健康要做到六个“别”

运动后别吃荤 人在体育锻炼后会感到疲乏,其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解,产生乳酸等酸性物质,此时若单纯食用富含酸性物质的肉、鱼等,会使体液更加酸性化,不利于疲劳的解除,但食用蔬菜、甘薯、苹果之类的碱性食物就能尽快解除疲劳。     

紫菜营养价值高

菜是海藻类中营养价值较高的保健食品之一!它含有蛋白质$脂肪$胡萝卜素$烟酸$胆碱$氨基酸和#&种维生素"生素*#&有活跃中枢神经$预防衰老和记忆力下降$改善忧郁症状等功效"动物肝$蛋类$牡蛎等食物中维生素*#&的含量较高!但这些食物同时富含胆固醇和嘌呤!不能多吃!特别有动脉硬化和风症的人不能吃"而紫菜也含有丰富的维生素*#&!最适合中老年人食用"紫菜富含生素*#和维生素*&&核黄素’ "核黄素在食物转换成能量的代谢过程中是不可缺少的促酶"紫菜含有抗氧化的维生素+和维生素,!维生素-的含量比橘子都高一倍以上"紫菜中钙$钾$碘$铁$锌等物质和微…     

四类食物可御寒

肉类狗肉羊肉牛肉鹿肉富含蛋白质碳水化合物及脂肪产热量高怕冷的人吃了这些肉可使肌体代谢加快内分泌功能增强从而起到抵御寒冷的作用根茎类人怕冷与肌体内无机盐缺乏有关而根茎蔬菜中含有大量矿物质因此食用胡萝卜山芋藕等根茎蔬菜可增强御寒能力富含碘的食物人体的甲状腺分泌一种叫作甲状腺素的激素具有产热效能而甲状腺由碘和谷氨酸组成谷氨酸可由体内﹃生产﹄碘却靠外界补充海带鱼虾牡蛎等食物含碘丰富不妨选择食用富含铁的食物人体血液中缺铁也怕冷如贫血的妇女体温比血…     

营养师们的清肠秘方

正粥类山楂粥消脂国家二级公共营养师许冰:山楂富含丰富的果胶,可以吸附食物中的脂肪,有一定减脂清肠的功效。另外,山楂富含脂肪酶,能促进脂肪消化。而且,山楂中的有效成分还能开胃消食。吃多油腻的人会恶心,不想吃东西,吃点山楂,有生津止渴、缓解油腻、改善胃口的功效。如果觉得单吃山楂果太酸,可以考虑煮粥或榨汁。若是     

消化药也“挑食”

正一次吃太多,肠胃不舒服,不少人会找些消化药来缓解胃胀、消化不良等不适。然而,北京中医药大学李兴广教授却指出,消化药有"挑食"的特点,即针对不同食物引起的消化不适应该选择不同的消化药。肉食吃多了——大山楂丸同样出现胃胀、消化不良等不适,如果是因肉吃太多,建议吃点山楂丸来缓解不适,尤其是应酬族兜里最好装两颗山楂丸。山楂丸是由神曲、麦芽、山楂等制成的,富含能消化蛋白质及脂肪的消化酶,其中麦芽含有淀粉酶、维生素B等,可起到消     

让食物温暖寒冬

冬季除了要注意防寒保暖外，饮食也应以增加热能为主，可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物，及大温大热之品，如牛、羊肉。     

教你防治老年斑

1．饮食均衡，荤素搭配，精粗皆吃，减少动物脂肪的摄入量，多吃富含维生素E、维生素c的食物，多喝开水。2．吃茄子：紫茄子富含维生素P，可改善微细血管脆性，防止小血管出血，多吃些茄子会明显减少老年斑。     

御寒强身药膳

天气更加寒冷，此时的饮食中应增加一些可以抵御寒冷的食材。日常生活中比较常见的御寒食物主要有以下四类。一是肉类。羊肉、牛肉等畜肉的御寒效果最佳，因为它们富含蛋白质、碳水化合物及脂肪，产生的热量相对较高，可使体内新陈代谢加快，内分泌功能加强。二是根茎类蔬菜。     

4类食物唤起你久违的情欲

正有些食物可以唤起性欲,也有些食物会削弱性欲。油煎食物和纯奶油沙司会使人们感到懒散迟钝而不是活力十足,并且过多的糖、盐、饱合脂肪和加工食品也会导致人们缺乏"性"趣或难以达到高潮。     

过量食用植物油不好

如今越来越多的人倾向于食用植物油，然而过量食用植物油可能引发癌症、心血管病等慢性疾病。因此，在４月２５日召开的“２００２年必需脂肪酸与人类健康国际研讨会”上，与会专家呼吁人们在食用植物油的同时，要多吃深海鱼类、坚果类等食物。据营养专家介绍，在人体所需的脂肪酸当中，ω－６和ω－３这两种是人体自身不能合成的，只能从食物中获取。中国营养学会提出，当这两种脂肪酸的比例处于４∶１到６∶１时，最有利于人体健康。然而调查研究表明，现实生活中人们的摄入比例严重失调，高达２０∶１到３０∶１。造成这一状况的原因是人…