食品营养与检测专业"三平台三结合"人才培养模式的研究与实践

:构建工学结合人才培养模式,为社会输送高素质技能型人才是高职院校可持续发展的必由之路.本文就我校食品营养与检测专业如何开展"工学结合"人才培养模式进行了一些探讨.     

食品营养与检测专业“三平台三结合”人才培养模式的研究与实践

构建工学结合人才培养模式,为社会输送高素质技能型人才是高职院校可持续发展的必由之路。本文就我校食品营养与检测专业如何开展"工学结合"人才培养模式进行了一些探讨。     

基于行业调研的高职食品类专业毕业生就业分析

中国已是世界第一大啤酒产销国,只有规模化发展和发挥食品生物技术在行业中的应用才能在行业立足。未来产品会向多样化发展,进出口数量及金额会日趋增大,企业将需要更多配合研发人员完成研发和基层技术岗位的一般技术人员和能开拓海外市场的专业人才。高职食品生物技术专业需要加强针对酒类酿造行业的专业建设。     

感官量化描述分析(QDA)优选烧烤酱料工艺参数的研究

文章运用感官定量描述分析(QDA)进行定性和定量结合的分析检验方法,对烧烤酱料进行评鉴和参数优选实验研究.结果表明:QDA法可以有效简便地优先配方和工艺参数,风味酶酶解酱料的感官QDA评分最高,复配酶酶解酱料的QDA最高平均分仅比单用木瓜蛋白酶酶解产物高2.5分.该方法简便可行,对酶解烧烤酱料不建议使用风味酶和其它蛋白酶复配的方式.     

美拉德反应及其在食品工业中的应用

美拉德反应是一种常见于食品加工过程的非酶褐变反应,对食品的色泽、风味、营养、安全等方面有重要的影响。文章对美拉德反应的机理以及影响因素、当前研究热点以及在食品生产中的应用进行了综述。     

试论《寒夜》的艺术成就

<正> 巴金开始写于一九四四年冬、完成于一九四六年底的长篇小说《寒夜》,异常深刻而生动地反映了从一九四四年秋冬之际到一九四六年十月底,这一特定历史时期的所谓“战时首都”重庆的社会生活面貌以及广大下层知识分子的悲惨命运;并深刻地揭示了造成这种悲剧的社会原因,和以强大的生活逻辑宣判了这个不合理的社会的死刑,预示“寒夜”已到尽头,黎明即将到来!本文不准备讨论小说的思想内容,仅就小说的艺术特色和它在中国现代文学史及作者个人创作史上的地位,谈几点不成熟的看法。     

运用"三位一体"新模式促进高校民族班集体建设

高校民族班集体建设是对高校民族大学生进行思想政治教育和文化教育的重要抓手.结合高校人才培养目标和近年来民族大学生的特点,提出"专职辅导员-兼职班主任-班导生"三位一体的民族班集体建设模式,并对该模式指导下,如何开展民族班集体建设工作进行了描述,对该模式的应用优势进行了分析.这对进一步加强民族大学生的教育和管理工作,提高民族大学生的综合素质具有重要的意义.     

媒介与语言:网络传播对当代社会语言生活影响之考察

以网络传播为代表的新媒体给社会语言生活带来了深刻的影响,主要体现在:语言舆情研究兴起,给语言规划带来新挑战；对词媒体和新词语的产生起到决定作用；促使各国通过网络强化其语言的全球传播和国际竞争；给国民尤其是青少年书面语表达和汉字书写能力带来变化.     

试论《家》的思想成就

<正> (一) 巴金的长篇小说《家》写于一九三一年,所写的故事发生在一九二○年旧历年底到一九二一年中秋节前夕之间。二十年代初期的旧中国,是新与旧、光明与黑暗互相交织并激烈地斗争着的年代。一方面,由于辛亥革命的不彻底性,在全国范围内依然是封建势力占着统治地位;另一方面,由于俄国十月革命的成功和中国五四运动的发生与发展,西方的各种新思潮有如“不尽长江滚