墨囊多酚氧化酶在红茶加工中的应用研究

为了研究经提取并纯化后的墨鱼墨中多酚氧化酶(PPO)的酶活性及其在红茶饮料加工中的应用,以新鲜墨鱼墨囊为PPO提取原料,用p H7.2磷酸盐缓冲液初步提纯,粗酶液又经饱和度为30%-80%硫酸铵分级沉淀,得到纯化倍数为3.09,酶活性达到199450u的PPO粗酶液。为探寻墨囊PPO在红茶饮料加工中的最佳工艺方案,通过单因素实验和正交试验以及感官评定试验,确定其在红茶饮料加工中应用的最佳工艺条件为:酶添加量为0.05%(m/v),反应温度为50℃,反应体系pH为8.0。     

转型期干部阶层的地位变动和腐败的利益根源及治理

转型期干部阶层的地位变动和腐败的利益根源及治理陈烽本文以分析转型期干部阶层的地位变动为基础，对转型期腐败的利益根源进行了深入的探讨。文章指出，改革以后干部阶层的整体权力、地位下降，内部发生分化，失去原有利益平衡；个体、集团的自主性、独立性提高，局部性...     

整体与局部·一般与个别——关于我国社会学发展的再思考(之三)

社会学研究的内部结构是怎样的,各领域与层次之间的关系是什么,这是我国社会学健康发展必须恰当认识和处理的问题。从目前学术界发表的意见来看,尚有一些问题有待探讨和澄清。一、社会学研究领域与层次的划分关于社会学的内部结构,常见的划分有一般理论与具体理论、基本理论与专门理论、普通社会学与部门(分科)社会学、宏观社会学与微观社会学等。这些表述在概念的使用上虽各有不同,但可以归结为两种基本方法:按研究领域划分和按抽象层次划分。这两种划分方法在使用中常常被混淆,但其实是有原则区别的。     

微生物发酵生产赖氨酸的研究进展

赖氨酸是用发酵法生产的一种人体及动物必需氨基酸,被广泛地用于医药、营养食品和饲料等方面。文章概括了近几年用全球微生物发酵生产赖氨酸的概况,并介绍了由基因重组、基因扩增的方法,包括用可检测识别的染色体DNA重组,利用可检测识别的杂交质粒进行目的基因重组,用PCR技术扩增目标基因的重组等生物技术进行的赖氨酸生产菌株的研究进展。对ε-聚赖氨酸这种新型防腐剂、乳化剂、食疗剂的微生物发酵生产菌的选育及其生产和应用进行了综述。     

公选课模式对高职大学生营养教育效果的研究——以广州城市职业学院为例

研究了公选课模式对高职大学生营养教育干预的效果,用自行设计的调查问卷,在营养教育前后进行调查。结果表明:营养教育后大学生对9项基本营养知识的认知有了明显提高,对5项营养态度有了明显端正,对8项营养行为有了明显规范,与营养教育前相比,差异达到极显著水平(P<0.01)。特别是对七大营养素的认识、对营养知识的兴趣和经常饮水三大指标的提高最为明显。因此,运用公选课模式对大学生进行营养教育,效果是显著的。     

社会形态的两重划分与我国当前社会变革的实质

问题的提出 随着改革与开放的深入、全面发展,在我国已经出现一股巨大的社会变革的潮流。从总体上把握这场社会变革,在理论上给予明晰的说明,是摆在我们面前的迫切任务。 但是,我国原有的社会发展基本理论体系却无力承担起这一历史重任。在它的五种社会形态的划分中,在它关于社会主义社会生产关系对生产力、上层建筑对经济基础基本适应、只     

略论我国社会结构的转型

一、社会结构类型的两重划分 1.社会的功能结构 社会功能结构的基础是人们社会活动中的分工、交换关系,分工、交换关系不仅存在于物质生产领域,而且存在于精神生产和公共管理领域以及三者之间。社会功能结构的变化也就是社会组织结构与运行机制的变化。以此为依据,可以把人类社会的功能结构区分为以自然经济为基础的“传统”社会、以商品经济为基础的“现代”社会和以自由经济(产品经济的提法不科学)为基础的“未来”社会三大历史形态。以分工、交换关系为基础考察社会结构可以称为功能分析法。     

思想政治课教学中的学生主体作用

思想政治课教学中的学生主体作用陈烽，周荣发挥学生的主体作用，是课堂教学中至为重要的环节。纵观教育发展史上各学派的教学观点，最后都要落脚到学生身上，通过学生主体去实现其教学目的。因此，研究学生主体，充分发挥学生主体作用，对提高思想政治课教学质量有着极其...     

深化当前腐败问题研究的三个视角

改革以来,腐败现象在中国的发展愈演愈烈。实际工作部门和理论界多年来已开展了大量研究并取得了一系列成果,但对于腐败的研究仍有待深化。在许多关于腐败问题的探讨中,人们将古今中外的腐败现象放在一起,归纳出“有公共权力就会有腐败”、“缺乏监督的权力必然腐败”等等最一般的“规律”。这些规律固然“放之四海而皆准”,但难以说明中国当前腐败的特殊性,也就难以真正深入地揭示它的具体根源。深化对中国当前腐败问题的研究需要强化三个视角。一、转型期视角中国当前的腐败并不是一种常态、稳态社会中发生的腐败,而是一个正在转型…     

当代中国文化形态的性质及其转型——兼论当代中国社会学的历史使命

本文认为,当前的文化讨论不应回避对当代中国文化形态性质的剖析。人类文化的发展有两条主线,一是反映社会基本利益关系的“六形态”,一是反映社会基本活动方式的“三形态”,即“传统”自然经济文化、“现代”商品经济文化和“后现代”自由经济文化。社会主义文化和资本主义文化“并列”地同处“现代”文化这一历史阶段中。建国后的中国当代文化,从基本利益关系上看是社会主义文化,从基本活动方式上看是一种变态的“传统”型文化。当前中国文化的全面转型,就是实现从“传统”型文化向“现代”型文化的根本质变。这必然导致中国文化与“西方”文化的某种趋同和世界化。当代中国社会学在这一过程中肩负重大的历史使命。