我国肉鸡供应链食品安全分析及对策研究

以近来"速生鸡"事件的报道资料为案例,构建了以龙头企业为核心的肉鸡供应关系模型,分析了模型中主要利益主体——零售商、龙头企业、养殖户的行为选择及其影响因素,由此提出对应上述利益主体以及政府监管部门的保障我国肉鸡供应链食品安全的具体对策,并构建了新的肉鸡供应关系模型,为我国以龙头企业为核心的农产品供应链的健康发展提供一定的参考依据。