果品加工中褐变的预防方法

果品在加工过程中所发生的褐变有两种类型。一种是由于酶的作用所引起的,即果品组织中的单宁在酶的作用下氧化成褐色物质,称为酶褐变:另一种是在没有酶的参与下,由于物理、化学等作用所引起的,称为非酶褐变,即由某种化学反应所引起的褐变,如糖与含氮物质、有机酸物质的反应等。1、热处理在90—100℃的热水中处理10分钟,酶的活性就会丧失。故果品加工中只要采用沸水或蒸汽热烫处理即可防止褐变发生。2、盐水浸渍中性盐类,如食盐、氯化钾等溶液也能降低氧化酶系统的活性。因此,加工中可将果树内暂浸于1%—2%的食盐溶液中。果脯、蜜饯类制品还…     

鲁迅小说诗学浅析

鲁迅小说诗学以历史的精神向度为焦点,依照别具一格的时空意识,采用一种充满真实感的、立体化的叙事策略,建构了一个体现历史演进的精神向度的世界模式。     

反思全球化背景下的“传统”和“话语霸权”

传统不是器物遗迹,也不是一成不变的精神规定,传统是在现代文化运行中生成的事实和意义的复合,是由不同时代的变异体组成的连续体。传统在中国现当代文艺和文艺学中并不存在截然的断裂。所谓话语霸权在当代中国也只具有十分有限的意义。中国当代文艺中也有在全球化背景下化全球的典范。传统的生成类似于基因的生成,但基因制约性在当代条件下的受到限制,为我们敲响了警钟。应对全球化冲击,我们的文艺学应具有无为和有为相统一的智慧和策略。     

建设学习型教师队伍

在知识经济时代,学习的重要性不言而喻。教师作为一个传播文化知识的职业群体,自觉学习乃至终身学习是他们的职业需要。构建学习型教师队伍不仅可以帮助教师个体成长和发展,而且还能使教师个体和教师群体以及学校组织同步发展。本文简要论述了建设学习型教师队伍的意义,提出构建学习型教师队伍和学习型组织的具体策略。     

论工业园区建设发展的产业集群策略

探讨了我国工业园区产业集群发展的特征,并结合当今发展状况,指出了工业园区内产业集群建设发展中存在的问题,提出了相应的策略建议。     

试论数学学习迁移的策略

帮助学生进行数学学习迁移的策略有很多，本文从影响学生迁移过程的三个认知结构变量人手，提出了帮助学生进行数学学习迁移的三种策略．     

臧克家诗歌创作艺术的现实主义个性化特质

臧克家作为一位现实主义诗人,他的艺术追求在二十世纪的中国诗坛有其独特的个性与价值。他的现实主义个性化特质,突出表现在意象化的细节真实描写和诗歌语言方面的“苦吟”风格。     

高校档案资源收集策略

高校档案资源有功能多样性、内容学术性、收集时限性等特点。针对这些特点,文章阐述了大学档案馆所采取的收集策略,同时指出健全档案资源收集网络制度,确保高校档案及时、完整归档。     

赢的策略：巧妙的批评

美国一家企业经理查尔斯有一天中午去他的钢铁厂，看到几个工人正在抽烟，而他们的头顶上就挂着一块醒目的招牌，上面写着“禁止吸烟”字样。可以想象，查尔斯有权怒气冲冲地指着牌子吼叫：“你们不认识字吗?那里写的是什么?”但他没有那样做。他朝那些人走去，递给每人一根雪茄，并说：“各位，如果你们能到外面抽这些雪茄。我真是感激不尽。”     

中国企业的情报竞争力

加入ＷＴＯ以后，中国企业将直接面对经济一体化、市场全球化和竞争国际化的新挑战。如何监视市场竞争环境、准确把握竞争发展规律、了解主要竞争对手，如何制定合理的竞争策略、有效提升竞争能力、赢得竞争优势已经成为中国企业发展的战略问题。木文仅就如何提升中国企业的情报竞争力作初步探讨。入世以后与外国企业情报竞争力的差距分析 竞争是客观存在的。企业之间的竞争由来已久，虽然随着市场规模、经济结构、科学技术和社会文化的演进，企业在竞争理念、竞争方式、竞争结构和竞争策略上有了新的发展和变化，但是，任何企业都不能忽视…