科学健康的烹饪方法对营养素保存的重要影响

人们的日常生活离不开烹饪,科学健康的烹饪方法将极大的改善我国人民的饮食质量。如何保存食物中的营养素,减少烹饪过程中营养素的损失,是制作营养丰富的菜肴的基本出发点。本文针对营养损失的两个主要途径,从合理的清洗切配烹饪原材料,减少原材料准备阶段损失的营养素。选用科学合理的烹饪方法、烹调温度以及时间,控制在烹调过程中损失的营养素,更需要避免不合理的烹调方法产生对人体健康有害的物质。采用健康科学的方法,烹饪出满足人们营养需要的菜肴。     

优姿婷智能睫毛膏

想随时喝上一杯香滑水果奶昔吗？其实自己动手做也十分简单！只要手中有一个特百惠奇妙摇摇杯，加入香蕉和牛奶，来回摇数下，一杯美炒的香蕉奶昔即呈现眼前。也可随自己喜欢，用不同的软水果搭配，摇出不同口味的奶昔，乐趣无穷，而且自己做的当然更卫生健康。     

如何提高职业院校烹饪专业理论课程教学的有效性

随着我国餐饮行业的不断壮大发展,对烹饪专业人才的需求日益增多,为满足餐饮业发展的需求,职业院校烹饪专业担负着重要的教育使命.提高理论课程教学的有效性,促进学生实践能力的提升是目前大多数烹饪专业发展中存在的主要问题.本文通过强调烹饪专业教学理实一体化的重要性,结合当前烹饪专业理论教学的现状,就如何提高烹饪专业理论课程教学...     

祖孙厨缘

我在家是主厨,制作一些面式小点更是我的拿手好戏。小孙孙3岁时,我就让他跟我进厨房,为的是让他多动手多动脑,也让家里平添了许多生活情趣。久而久之,小孙孙也迷上了厨房,有时     

千盒豆腐成就一个烹饪冠军

一块普通的豆腐在他手中可以绽放出一朵漂亮的菊花,这道“菊花豆腐莫”就是上海市南湖职业学校烹饪专业的毕业生尹剑英的拿手菜。他曾凭借着这个作品获得2008年全国职业院校技能大赛烹饪项目个人一等奖。如今,尹剑英巳与上海国际会议中心正式签约,马上就要成为一名真正的厨师了。     

徽菜大观

微菜久享盛名，但从无统一标准。近来，由黄山市烹饪协会提出、黄山市烹饪协会、黄山市质量技术协会、黄山市一楼实业有限公司起草，并经黄山市质量技术监督局审定、发布。现分期刊出，以飨读者。     

美丽面容，从早餐开始

白皙的皮肤是可以吃出来的,其中,早餐尤为关键。     

淀粉在烹饪中的妙用

淀粉也就是俗称的“芡”,白色粉末,无味,主要在玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取。可直接食用,也可用于酿酒,同时还是筵席上少不了的烹调用料,好多菜肴的烹制离了它还真不行。     

祖孙乐厨

我对烹饪十分热衷,而且把在家做菜当做人生一大习弋乐趣,家人戏称我为“家庭煮夫”。为了使下厨更加得心应手,我把家里的厨具配备齐全了。平时,我常爱收看各电视台推出的美食节目,从中我得到不少真传,制作面点是我的拿手好戏。我孙子从小在我身边长大,耳濡目染,渐渐也爱上了厨房。记得孙子3岁时,我就让他跟我进厨房看我做面点,让他接受烹饪的熏陶.     

烹饪机器人，美味佳肴触动厨房大变革

2007年5月25日至29日，在第十届中国北京国际科技产业博览会上，一台由中科院自动化研究所研究部原主任刘长发教授发明的烹饪机器人，令前来参观的人们惊叹不已，只见它通上电源后，在电脑程序控制下自动炒菜，一道道美昧可口的菜肴出锅了，而炒锅周围却不见传统炒菜冒出的明火和油烟，周围环境干净清洁，没有污染。好奇的观众将展览台围得水泄不通，争先恐后地品尝烹饪机器人炒出的美昧佳肴，纷纷点头称赞……