ISO22000帮助我们识别放心的食品

正从毒牛奶、牛肉膏到毒大米,吃仿佛变成了一件很危险的事情。中国的消费者经常调侃我们是本着不怕死的精神在吃!民以食为天,而当食变得不安全的时候,天仿佛真的会塌下来。其实,恐慌是没有必要的。在我们呼唤食品安全的同时,更多地了解和掌握我们该如何购买放心的食品,才是最重要也最实用的办法。     

揭开8个食物相克的谎言（四）

7．土豆＋牛肉致胃肠功能紊乱？土豆烧牛肉，网上说，由于消化土豆和牛肉所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，引起胃肠消化吸收暖意的变长。     

肉牛养殖管理平台的设计与实现

牛肉供应链具有链条长,环节多,动态化,风险因素多的特点,养殖是肉牛生产过程中重要的一个环节。在肉牛养殖环节中,工作流管理将肉牛养殖过程中产生的所有指标数据与过程数据通过不同的组织结构存储于特定的数据仓库中,可实现牛肉质量的跟踪与溯源,可全面分析组织管理中的关联性与养殖环节所产生的风险因素。为了降低建模复杂度,提高模型的可读性和重用性,利用扩展Petri网来描述和分析养殖环节工作流,来确定该环节质量问题的可能路径,确定危险因素所在点。在此基础上,分析、设计和实现肉牛养殖管理平台,可提高肉牛养殖企业生产效率,快速定位养殖环节质量问题根源,提高牛肉质量安全。     

新警示

据外媒报道，牛肉已经成为目前人类食物中对环境破坏力度最大的“杀手”，相比于家禽类、猪肉类、乳制品和蛋类食品，生产牛肉所需要的用地和用水要分别高出28倍和11倍。     

萝卜花

萝卜花是一个女人雕的,用料是萝卜,她把它雕成一朵朵月季花的模样。花盛开,很喜人。女人在小城的一条小巷子里摆地摊儿,卖小炒。一小罐煤气,一张简单的操作平台,木板做的,用来放锅碗盘碟,她的摊子就摆开了。她卖的小炒只三样:土豆丝炒牛肉,土豆丝炒鸡蛋,土豆丝炒猪肉。     

半个世纪的约定

美好的生命应该充满感激。1940年的冬天,在埃及的西迪巴拉尼小镇,意英之间有一场著名的战役。当英军占领了整个阵地,并从西面切断地中海沿线的公路时,意军便兵败如山倒了。胜利的英军正忙于清点数量庞大的战俘,而与此同时,一个名叫约瑟夫的英军炊事班小伙夫,正像往常一样前往驻地仓库准备食物,就在推开仓库大门的一刹那,约瑟夫看到在蔬菜架后面一个黑影艰难地躲闪了一下,然后就不动了。     

新晃 黄牛肉现象

当有毒奶粉、爆炸西瓜、染色馒头、毒血燕、绝育黄瓜等一种又一种问题食品象潮水一样把我们包围； 当苯并芘、三聚青胺、塑化剂、罗丹明B、瘦肉精等一个又一个原本陌生的化学名词不断丰富着我们的化学知识；     

首张国人“饮食与疾病地图”发布 你最爱的重口味里,藏着各种疾病!

作家梁文道说过这样一句话:近30年来,中国最大的变化之一,是越来越重口味。麻辣烫、水煮牛肉、辣子鸡、小龙虾、香锅、烧烤、火锅……不久前,《糖尿病杂志》(Journal of Diabetes)发了一篇非常有意思的中国论文,这篇论文利用史上最大研究样本——2亿多中国人——绘制了首张中国饮食习惯与代谢病地图。这项由中国工程院宁光院士带领上海交通大学附属瑞金医院团队完成的研究,第一次大规模采用了互联网数据探索了中国人的口味偏好和疾病之间的关系,总纳入参与者数量超过2.13亿人。     

为什么说“一荤八素”

“七荤八素”是对“七素、八荤”这一中华传统饮食规矩的颠覆。 “八荤”也就是“八珍”的意思，代表宫廷的荤食体系。在《礼记·内则》中就记载说，“八珍”包括肉酱盖浇人米饭、肉酱盖浇黄米饭、烤猪、里脊肉、酒渍牛肉、烘烤牛肉、牛羊猪肉烙米饭、烤狗肝。至于“七素”之说，在古代文献中并没有明确记载。在民间，则一般是指青菜、萝卜、番薯、芋头、南瓜、蘑菇、豆腐。