“保钙”菜肴巧搭配

“保钙”的菜肴搭配技巧是荤素混食、豆谷混食。在烹饪时,要尽量去除影响钙吸收利用的因素,以保存更多的钙。烹调荤菜时常用醋糖醋鱼、糖醋排骨等是最利于钙吸收的菜肴。醋是酸味食品,不仅可以去除异味, 还能使鱼骨、排骨中的钙溶出。鱼、排骨中的蛋白质和钙的含量较高,在酸性环境中,钙与蛋白质在一起,最     

微博经典语录

正【女人是梨,男人是洋葱】:女人好比梨,外甜内酸。吃梨的人不知道梨的心是酸的,因为吃到最后就把心扔了,所以男人从来不懂女人的心。男人就好比洋葱,想要看到男人的心就需要一层一层去剥。但在剥的过程中你会不断流泪,剥到最后你才知道洋葱是没心的。【哲思小语】:1.贪不义之财易毁;信不忠之人多祸。2.吹捧自己是自欺欺人的痛快,中伤别人有损自己的卑劣。3.爱情的悲剧源于挑剔;婚姻的完美由于宽容。4.奉献使心灵富有,创造让人生美丽。5.烹调水平影响着菜肴的味道,心情状态左右着生命的优劣。     

泡胶

泡胶又称肉皮胶,河南人称皮肚。泡胶是猪肉皮晾、晒干后用温油炆透、热油拉发而成。用清水浸泡后洗去油腻,改刀成片、条、丝、粒等制作各种菜肴。二十世纪60年代之前,市郊瓯海、龙湾和永嘉一带,一般农家办喜事,肉皮泡胶是第一大菜,它价格便宜,且味道、营养也不错。文革期间,物资贫乏,许多餐馆以肉皮胶为原料的菜肴成了当家菜,如:细溜泡胶,炒胶丝,三鲜,蛋炒蓬头等。     

适宜老年人食用的菜肴三款

一、鸡胸脯的新吃法 原料：鸡胸脯约300克，蒜40克，味精、精盐、料酒、淀粉适量。     

中式菜肴语言风格特征及其英译技巧

随着中国旅游产业的快速发展,中国菜肴名称翻译得好坏对于更好地介绍中国文化显得愈加重要.本文从词汇的角度分析中式菜肴语言的特点及其翻译技巧.     

猪肝益明目食用要有度

生活中,经常会听到“猪肝明目”的说法,很多人也很喜欢吃猪肝等动物肝脏,厨师还专门开发了“明目猪肝汤”这道菜肴。     

四川火锅菜肴名称的英译

四川是一个旅游大省,四川火锅越来越受到西方人的欢迎。如何准确地把四川火锅中丰富多彩的特色菜名称译成英语,既有经济层面上的现实意义,又有传播中华文化,促进中西方文化交流的重要价值。     

味精的禁区

鲜,是人们烹调时的第一追求。所以,味精这种既方便又能明显提鲜的调料,就成了每家每户厨房的必备品。可味精如果使用不当,不但会毁了菜肴的美味,甚至还会危害健康。     

烹饪加酒能减油

少吃油有益健康,但是做菜时如果减少油的用量,菜肴的口感会比较干,味道没那么香,烹饪的时候也容易煳锅。     

请你来尝“鲜花宴”

如今,越来越多的鲜花成为人们的美食佳肴。在西方的一些国家里,更是“无花不成宴”,“无花不迎宾”。下面介绍几种鲜花菜肴。