菠萝牛仔骨

用料： 牛仔骨450克，菠萝3件切小块，红辣椒1只切件，青椒1只切件，蒜蓉1茶匙。     

分清各种醋的用途

米醋 如浙江名醋“玫瑰米醋”,色泽呈透明玫瑰红色。米醋除有醋的清香,其在发酵中产生一种特有的淡甜味,因此适合和白糖调成甜酸盐水来制作泡菜。用于热菜调味时,可和野山椒辣酱等调成酸辣汁,烹制酸汤鱼等菜肴。     

香菜味美不宜多食

香菜又名芫荽，做汤加上香菜可增加汤的清香；烹制畜肉类菜肴时加些香菜，能除腥膻气味。香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。     

日本主妇使用家政簿

很多日本家庭主妇手头上有一本家政簿。所谓"家政簿",实际上是一种记录家庭日常生活开支的账册。使用家政簿已成为当今日本主妇的时尚。日本最初的家政簿是以妇女杂志的附刊形式出现的。一些销路较好的日本妇女杂志至今仍出版家政簿附刊。每年元月份,《主妇之友》、《靓夫人》、《ESSE》、《家庭画报》和《妇女画报》等杂志的《新年特大号》内都要附上家政簿。当然,也有单独出版发行的家政簿。如讲谈社出了两种家政簿——《菜肴家政簿》和《简明家政笔记》。     

孩子饮食注意冷暖搭配

食物可以养人,但如果冷暖搭配不当,亦会伤人。孩子大便偏干、口中气味难闻、脸上冒小痘痘时,如果再给他吃热性食物,如河虾、黄鳝、牛羊肉等,就可能出现大便干硬、出血。这是由于热性食物与内热的孩子体质不相适应,导致火上浇油。孩子舌苔白,大便不成形或酸臭、次数多,天     

年轻与年老

年轻时,有着极好的胃口,时常望着油腻腻的红烧肉,唾液直流。然而,花费很多钱去美食一顿,又不舍得,只能偶尔为之。年老时,花费再多的钱,购得再可口菜肴,可却没有了好的胃口,只能望菜兴叹,徒唤奈何。年轻时,脚健眼明,全身充满活力,想四处走走看看。有的是时间,却没有金钱。只能陷于一隅,憧     

“彭祖养生菜”食养功能分析暨宴设计

六十年前毛泽东主席曾与工作在徐州的党、政领导人谈到徐州,应是养生学的发祥地的话题。他,不无强调地指出:尧时有位叫篯铿的,是历史上有文字记载的第一位养生学家。尧封他到大彭,也就是徐州市区周围这块地方,建立了大彭国。为突出重点内容,主席尤着意地指出:彭祖为开发这块土地付出了极大的辛劳。以至具体到他带头挖井,发明了烹调术,建筑城墙,为开发这块土地付出料极大的辛劳的程度。作为国人,是应悟民间百姓泛传人生寿长莫过彭祖,民族烹事源自彭祖,特别‘雉羹’首创、令三皇五帝第一帝唐尧‘受寿永多’且‘封于大彭’之毋庸置辩!     

巧用薄荷 清爽度夏

薄荷除了药用外,还常被用于菜肴、糕点和饮料制作,为食疗常用品。昝殷《食医心镜》云：＂薄荷煎豉汤暖酒和饮,煎茶生食,并宜。盖菜之有益者也。＂近代还用鲜薄荷茎经蒸馏而得之芳香油,处方多称＂薄荷冰＂或＂薄荷霜＂,功用与薄荷近似。