能治病的菜肴

专家认为,人的身体每天需要吃下半公斤的蔬菜,其中要选三分之二的绿色蔬菜才健康。绝大部分的青色食物指的是蔬菜类,多吃蔬菜可以摄取足够的植物纤维,促进肠胃蠕动。让肠遭内多余的食物残渣和废物排出体外。     

操刀“外文菜肴词典”的女孩

据统计，目前在中国工作、居住的外国人高达上千万，每年来华旅游的老外更是逾5000万人次。然而有一种现象却颇令人感到尴尬和头疼，在许多城市，小到特色餐馆，大到宾馆酒店，使用的菜谱大都存在英语错误，有的甚至错得离谱。这不仅给老外带来了不便，更关乎着一个城市乃至一个国家的形象。在老外云集的上海，一位叫边羽的女孩从中发现了商机，她大胆担当“外文菜肴翻译师”，仅仅一年多时间就赚了60多万元。     

有一种需要叫“不需要”

美国纽约唐人街有一家酒店,刚开张的时候生意好了一段时间,但不久后就开始下滑,酒店老板为此伤透了脑筋:各种硬件设施是一流的,酒店菜肴质量也是一流的,可是,问题究竟出在哪儿呢?一天,一位富豪邀请了几位朋友在这家酒店里小聚,酒店老板顿时受宠若惊,为表示敬意,频频上前敬酒,使出浑身解数与富豪套近乎,他认为这是个不可多得的客源,无论如何一定要拉牢他。而在餐厅的另一边,则靠墙站着一位小伙子,是新来酒店上班的服务员,他在一边暗暗观察着老板的一举一动。当那位富豪离开的时候,老板又亲自将他送到了门口,返回酒店的时候,小伙子叫住了老板:"我们酒店的生意不怎么好!"     

五种食物“残渣”千万别丢

湖北黄州的豆腐,自古出名。精于烹饪之道的北宋著名诗人苏东坡亲自操勺,创新豆腐菜肴。名品豆腐加上名人烹制,酷似猪肘,质嫩色艳,鲜香味醇,人称＂东坡豆腐＂。东坡豆腐以黄州豆腐为主料,将豆腐放入面粉、鸡蛋、盐等制成的糊中挂糊,再放入五成热的油锅里炸制后,捞出沥油;锅内放底油、笋片、香菇和调味料,最后放入沥过油的豆腐,煮至入味出锅即成。     

中式菜肴名称的文化内涵及英译

中华文化源远流长,中式菜名则折射出其绚烂多姿的饮食文化.从分析中式菜肴的命名方式以及菜名中所蕴含的文化内涵着手,提出菜名翻译应遵循准确、简洁以及灵活的原则,既要体现菜名翻译的实用性,又要以传播中华饮食文化为导向,并以此为基础提出多种不同的翻译方法.     

中餐菜谱的翻译原则

在中外交流中,中华饮食文化扮演着越来越重要的角色。但由于各国餐饮和文化的巨大差异,翻译中文菜名并不是件容易的事情。笔者从中餐菜名入手,结合翻译目的论,提出了中餐菜谱英语翻译中的一些问题和应遵循的求实、简洁、音译和增补等基本原则。     

浅谈中式菜名的英译

本文介绍了中国菜常用的刀工和主要的烹调方法的译法,菜肴的三类命名方式:写实命名法、虚实命名法、艺术命名法,及其文化内涵,并结合实例归纳提出了几种具体实用的中式菜肴名称的翻译方法:直译法,意译法,转译法,音译法及直译加注释类。     

齐白石与毛泽东的书画情

齐白石与毛泽东既是同乡又是忘年交。1950年春,毛泽东邀请齐白石做客中南海,留他共进晚餐,吃的当然是富有湖南风味的家乡菜肴。毛泽东边吃边对     

邻里和谐最暖心

南昌市骆家花园社区举办了社区美食节暨百家宴活动,来自辖区里的35个楼院150余户居民带着精品菜肴150余款在会上展示,这些家常菜都是家庭主妇们现场烹饪的。活动充满了欢声笑语,融洽了邻里关系。——邻里关系不是小事情。大家同住一个楼共处一个院,低头不见抬头见,见面点个头、     

浅谈中日正月菜肴的文化寓意

正月菜肴蕴涵了各国人民的心愿和文化意识,最能代表该国饮食文化。本文通过实际调查和文献研究,对比分析了中日两国正月菜肴的内容和象征寓意,从而发现两国新年追求吉祥寓意这一共同的饮食特征,最终通过饮食这一现象上升到对中日饮食文化的探索分析。