几种天然防腐剂抑菌性研究

本文通过对几种食用的香辛料提取液进行抑菌效力的比较,筛选出辣椒、大蒜、八角丁香4种抑菌效力较强的材料,并探讨了它们的最低抑菌浓度、活性PH范围、热稳定性及其与糖、盐协同作用的效果。     

“勾兑”不等于有害

食品安全总是格外引人注目,尤其是最常用的食品原料。"95%的山西老陈醋是勾兑"的新闻令公众哗然,不过很快被证实是当事人表述不清所导致的误读。然而,"勾兑醋"还是被许多人认为是"有害健康"。实际上,"勾兑醋"不是中国"黑心厂家"的专利,而是国际上广泛存在的产品。它们在风味上与传统产品有一定差别,但还是可以满足多数人的     

果菜保鲜剂的制作

配方一：亚硫酸钾97％，淀粉或明胶1％，硬脂酸钙1％一这种保鲜剂可使苹果、柑桔等保鲜半年，损失率不超过5％，不会对水果造成污染．而且成本低?将上述原料粉碎混合后，加入少量水，制成0．5克的片剂将片剂分散放在盛水果的容器中，8公斤水果需加40片防腐剂。     

常用滴眼液小心“干眼症”

为了抑制滴眼液中的细菌、霉菌，很多滴眼液的制造商会在其中添加防腐剂。长时间用含有防腐剂的滴眼液，会损害眼表分泌黏液的细胞，导致泪腺功能退化，泪液分泌减少，这就是为什么有时越用滴眼液眼睛越干的缘故。     

盘点潜藏在我们身边的毒素

染发猝死、牙膏致癌、速冻水饺细菌门、染色馒头……谁会想到,那些我们离不开的生活用品,竟然成为致病致癌的源头,威胁着我们的生命健康。让我们擦亮眼睛,看清潜藏在身边的毒素。牙膏中的氟化物市面上的牙膏或多或少都含有氟化物,它能起     

鸡蛋酶的提取技术（外一条）

溶菌酶具有酶的特性,广泛用作安全食品防腐、抑菌剂及抗菌剂,还作为生物工程破坏细胞壁的工具酶,也是一种医疗临床中常用的消炎药。利用蛋清,蛋壳可提取溶菌酶,生产投资相对较小,加工方法简单,且市场销路广,     

阳光是最好的防腐剂

这次调查问卷中,61.10%官员和47.2%民众都认为"全面推行阳光政务,实现权力运行公开透明"是"下一步解决消极腐败问题的突破口",官员和民众对这个问题认识的高度一致,足见官民对于政务公开的由衷期待。现代社会的政务信息是一种公共产品,政府公开信息不是恩赐,而是法定义务;不仅是一个技术问题,更是一个理念问题,是建立法治政府、廉洁政府的需要。按照现代民主政治的要求,政府有客观、公正、及时地公开其掌握的公共信息的责任和义务。除了必要的保密限制,应该破除部门和少数个人对信息资源的垄断。     

食品标签应该怎么看

经过一年过渡期的国家强制性标准《预包装食品标签通则》(下简称《通则》)已正式实施了。今后食品中含有的食品添加剂、过敏物质等都必须标注,让消费者清清楚楚、明明白白。然而,当消费者面对包装上一大堆令人眼花缭乱、似是而非的化学名称时,疑虑也随之而来。食品标签到底应该怎么看?     

可以食用的艺术品——山西面塑

面塑,俗称面花、礼馍、花糕、捏面人,按其使用功能可分为两类：一类是专用于收藏的面塑,另一类是可以食用的面塑。用于收藏的面塑通常用精面粉、糯米粉、盐、防腐剂及香油等制成,而用于食用的面塑则用澄粉、生粉等制成。     

防腐剂：必须还是多余

添加剂过量对人体有害一些超市里,很多食品都在其外包装的显眼位置标上了“本品不含防腐剂”等字样,甚至一些来自各地的榨菜、酸品、卤味鸡蛋,也标称“不含防腐剂”。比如某食品公司生产的蜜饯,明明在配料表里注明含有“苯甲酸钠”或“山梨酸钾”——一种防腐剂,包装上却标示“不含防腐剂”。防腐剂是指防止食品腐败、变质,延长食品保存期,抑制食品中微生物繁殖的化学物质。如果严格控