零食这样吃 与健康不矛盾

零食,是很多家庭不可缺少的。招待客人,或是全家人消遣时,都离不开它。但你是否听见零食两个字,就觉得像听到了高热量、不健康?其实,如果了解了零食中的营养成分,并懂得合理搭配,你完全不用担心。本刊和营养专家一起,为你解析零食的核心营养成分,并给出精心的零食搭配计划,给零食来一场健康平反,一起呵护你的健康。     

影响女人一生的食物

蘑菇营养丰富 蘑菇中的蛋白质含量比一般的蔬菜和水果高很多。蘑菇含有多种维生素,丰富的钙、铁等矿物质,以及人体自身不能合成却是必需的8种氨基酸。提高免疫力蘑菇经太阳照射后,所含有的特殊物质会转化成维生素D,被人体吸收后,对增强抵抗力有帮助。蘑菇还能刺激人体产生更多的干扰素,消灭体内的病毒,对预防感冒有一定的作用。     

吃海鱼防肝癌

都知道吃鱼有益健康。近日,日本《朝日周刊》刊登的一项新研究,又给吃鱼增添了健康的新理由。6月,日本国立癌症研究中心发表一项研究结果称,吃鱼能减少患肝癌的风险。该中心对约9万名45～74岁的男女做了长达11年的跟踪调查,最终得出上述结论。该中心研究部长津金昌一认为,吃鱼之所以能预防肝癌,主要是由于鱼所含的不饱和脂肪酸能抑制炎症,可预防     

一个具有特色的“功能性油脂”

常言道:“开门七件事,柴米油盐酱醋茶。”可见人们很早以前就把食用油列入了生活必需品之中。早年间,人们并不知道哪种油对人的健康有好处,只认为好吃的油就算好。经过近百年的努力,科学家发现了具有保健功能的“功能性油脂”。这类油脂包括多种不饱和脂肪酸、复合脂质、脂肪改性产品和脂肪替代品等。食物脂肪中,最重要的不饱和脂肪酸有油酸、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。其中有些在人体中不能合成,必需从每天的膳食中摄取。如果缺少了它,就会引发某些生理功能障碍。因此,这类不饱和脂肪酸就叫“必需脂肪酸”,例如γ—亚麻酸和α—亚麻酸…     

吃纳豆还是原装进口的好

风靡日本的长寿食品日本是世界上人均寿命最长的国家,日本人的平均寿命达到89岁,远远高于世界其他国家和地区的平均水平。日本人长寿的重要原因之一就是膳食合理。日本人的食物既注重营养又不影响健康,不像美国人喜欢吃肉和糖,也不像中国人喜欢炒菜多放油和盐,给人印象最深的日本长寿食品就是家喻户晓的纳豆。纳豆的历史纳豆是来自日本的一种传统     

多吃10种天然“脑黄金”

鱼是益智健脑的首选食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂,是人脑中神经递质的重要来源,可增强人的记忆、思维和分析能力,并能抑制脑细胞的退化。鱼肉还含有多种不饱和脂肪酸,是构成神经细胞膜的重要物质;多吃鱼对增进少儿智力和预防老年性痴呆大有好处。     

反式脂肪酸的产生与危害

脂肪酸分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸,食用不饱和脂肪酸有利人体健康。食品制造商用不饱和的植物油通过氢化来制造氢化植物油,此过程还产生反式脂肪酸,它们失去了所具有的对人体健康的益处而且危害人体健康。     

提高身体自愈力的8个好习惯

正人会生病,是因为免疫机能不平衡的结果。自愈力是人体与生俱来的力量,当自愈力正常,就能维持健康状态,过着不生病的生活。免疫力扮演了身体平衡的重要角色,不管是免疫力低落或是不平衡都可能产生疾病,想要过不生病的生活,不是一味提高免疫力就好,而是该提高人体的自愈能力,让免疫功能协调。如何提高人体自愈能力?你需要养成下面11个好习惯。     

他从小橄榄中寻找大商机

近年来,随着生活水平的不断提高,人们对食用油品质的要求也在提高。于是,富含多种维生素、矿物质和不饱和脂肪酸的橄榄油受到主妇们的追捧,走进了千家万户的厨房。橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史,在西方被誉为液体黄金,     

益寿新知

吃一粒开心果得到8种营养如果说哪种植物是个营养宝库,那一定非坚果莫属,而开心果就是坚果中的佼佼者。一粒小小的开心果,至少包含以下8种有益物质。油酸油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上,它是最主要的一种单不饱和脂肪酸。油酸被认为是最有益于心脑血管健康的脂肪酸。维生素E在开心果中,具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸,使其免于被氧化,在人体内,维生素E有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等。