冬令进补话阿胶

提到冬令进补,有一个绕不开的话题就是阿胶。阿胶自古以来就被誉为滋补圣品,与人参、鹿茸并称“中药三宝”。现代药理研究也发现阿胶含有蛋白质、赖氨酸、精氨酸、组氨酸等多种人体必需的氨基酸和钙、钾、钠、镁、锌等多种微量元素。阿胶对女性尤为有益,被誉为妇科中的上等良药,不但可以养血补血、美容养颜,还具有调经安胎、改善睡眠、健脑益智、延缓衰老等功效。     

教你健脑三妙招

常言道“日食三枣,健康不老”。老年朋友只需每天吃三枚大枣就有极好的养生功效。大枣色红入心,肉黄入脾,补益心脾具有上佳功效。红枣也被称为大枣、枣子等,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖分、胡萝卜素、维生素B、C、P及磷、钙、铁等,有维生素丸的美称,有较强的抑癌、抗过敏作用。     

冰鲜虾不适合白灼

水产海鲜与肉类不同,它们体内带有很多耐低温的细菌,而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时,虾体的含菌量增大,蛋白质也已经部分变性,产生了胺类物质,无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性,当然也就不适合白灼的吃法了。不过,冰鲜虾可以高温烹炒或煎炸。     

吃松花蛋可放姜醋汁

松花蛋在腌制过程中需放入一定量的黄丹粉,黄丹粉有微毒。松花蛋中的蛋白质最后分解产生出的硫化氢、氨气等物质也有一定毒性。而姜醋汁中含有的挥发油和醋酸,具有很好的解毒杀菌作用。食用松花蛋时加入姜醋汁不仅改善了松花蛋的风味,还提高了松花蛋的食用价值。     

虾皮是老人的宝

虾皮营养极为丰富,100克虾皮中,含蛋白质39.3克、钙2克,是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。除此之外,虾皮还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成份,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康有裨益。虾皮可做汤,可炒油菜,可做馅,可调味,可做成虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮胡萝卜汤等等。但对少数老年人来说,尤其是一些过敏性疾病患者,如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎、过敏性腹泄发作期则不宜进食虾皮。     

第二十一讲 坚果类食物中的营养物质（二）

花生滋养补益,有助于延年益寿,因此,民间又誉其为“长寿果”,并和黄豆一样被称为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美,它含有大量的蛋白质和脂肪,尤其是不饱和脂肪的含量很高,很适合制造各种营养食品。     

春来野菜食养新道

每年的三四月份,是野菜盛产的时节。吃腻了大鱼大肉的都市人,在春天野菜当令的季节多吃一点,可以起到很好的食疗保健作用。我国历来就有医食同源的说法,在野菜的身上体现得更为明显。     

威斯汀活力下午茶

既美味又营养——上海威斯汀大饭店在传统下午茶的基础上突破创新,推出独一无二的活力下午荣,威斯汀活力食品是指富含有益营养素、抗氧化剂以厦天然低热量成份的特定水果,蔬菜谷物和蛋白质．这些高效食物能补充精力加强免疫力让您充满年轻活力,自助下午茶包含多种手工制作的美味蛋糕开胃小食特美糕点以及高档茶叶或精选凯歌香槟．不但美味可口,更有益健康．     

天热了,注意药品存放

一般来说,高温、强光、潮湿,是药品质量的“杀手”。高温可以使生物制剂中的蛋白质变性而失效,也可以使某些中药里的挥发性成分大量挥发,从而降低药效。而空气潮湿时,药片会受潮松散破裂、变色粘连,导致失效。进入夏季,不但人要“纳凉避暑”,药物也一样,一定要选择适宜存放的地方。     

御寒强身药膳

天气更加寒冷,此时的饮食中应增加一些可以抵御寒冷的食材。日常生活中比较常见的御寒食物主要有以下四类。一是肉类。羊肉、牛肉等畜肉的御寒效果最佳,因为它们富含蛋白质、碳水化合物及脂肪,产生的热量相对较高,可使体内新陈代谢加快,内分泌功能加强。二是根茎类蔬菜。