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王灿 《恋爱.婚姻.家庭:养生》2014,(10):35-35
记忆里,家乡人常吃石磨豆腐。泡豆、磨浆、滤渣……压制成型,制作豆腐要经过一道道繁缛工序。干爽脆硬的黄豆用水浸一天一夜,被泡得饱满丰盈松软。身体结实的父亲深提一口气,双手抓紧大石磨的磨把,一推一捞,石磨就咕噜咕噜地转起来了。母亲用马勺连豆带水一起灌进磨脐眼,温润如羊脂的乳白色豆糊就从磨盘下缓缓流淌出来。接着滤渣,家乡人叫“吊豆浆”。 相似文献
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豆浆+谷类豆类含有多种人体必需的氨基酸,尤其是赖氨酸的含量多,而稻谷色氨酸含量非常高,弥补了豆浆中色氨酸不足的缺点。因此豆类和谷类同食是不二的营养选择。如:喝 相似文献
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鸡蛋羹口感润滑,又好消化,是一道家常的滋补菜。想让鸡蛋羹更加嫩滑营养,加点豆浆也是个好办法。我们知道,在鸡蛋液中加入牛奶,以1∶1的比例搅拌均匀,倒入带盖的碗中上屉蒸10分钟,就能得到爽滑细嫩如娃娃脸一样的蛋羹。其实,在鸡蛋液中加入豆浆,也能做出同样效果,而且风味更加独特。因为豆浆中含有大量的钙,这些钙能增加蛋液的持水性,因此蒸出来的蛋羹格外水嫩细滑。 相似文献
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