第二十一讲 坚果类食物中的营养物质（二）

花生滋养补益，有助于延年益寿，因此，民间又誉其为“长寿果”，并和黄豆一样被称为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美，它含有大量的蛋白质和脂肪，尤其是不饱和脂肪的含量很高，很适合制造各种营养食品。     

青春期，青春气

一 下课的时候，舒小语站在那棵硕大的法国梧桐树下，呆呆地出神，香两只小蚂蚁为争抢米粒大小的食物而打架．进攻、防范，不亦乐乎。舒小语想笑，在人类的世界里，米杓火小的食物太小了，小到像一粒草芥，像一粒微尘，可是在蚂蚁的世界里，这粒微尘必定是一块充满诱惑的火面包，值得为此角逐一番。     

四大自然排毒食物谱

肝脏是重要的解毒器官，各种毒素经过肝脏的一系列化学反应后，变成无毒或低毒物质。     

有助于睡眠的食物

许多食物中含有天然的助眠物质。以下食品有助于保持心情宁静，提升睡眠质量。     

“跨界”蔬果，你吃对了吗

每一大类食物的营养价值都有类似之处，彼此往往可以互相替代，而不同类的食物则营养价值相差较远，互相替代就比较困难。比如说，对于素食者来说，用黄豆、黑豆来替代肉可以，用蚕豆、豌豆来替代肉就不可以。对于那些跨界的食品，究竟应当怎样分类，我们得先看看营养成分。     

药食搭配 健康美味

服药期间,合理进食可以协同药物提高疗效,加快疾病康复,否则,不但降低疗效,还会产生副作用,甚至造成严重后果。因此,服药期间的饮食调配十分重要,应引起足够重视。服助消化药服用胃蛋白酶、淀粉酶、胰酶片、多酶片等助     

秋日餐桌补三宝

都说立秋的时候“贴秋膘”，那秋日里要不要多吃肉呢？其实，“贴秋膘”也要讲科学，多吃一些在夏季容易被忽视的食物，补足人们在夏日里容易缺乏的营养素，会比吃肉更有益。这里，我们为大家推荐三种立秋之后餐桌的最佳食物。     

健康食物也有弱点

脱脂牛奶少了脂肪。缺了营养牛奶在脱脂过程中，一些有益健康的脂溶性维生素也会跟着消失，从而缺少了维生素A和维生素D，影响人体对钙质的吸收。其实，与动物内脏、奶油制品等脂肪含量超过20％的食物比起来，全脂牛奶的脂肪含量不足为奇，只含有3．7％～5%，除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人群，否则不用特别在意。     

定期给冰箱做做保洁

冰箱是一个相对封闭的环境,使用时间长了,不仅气味难闻,还滋生细菌,甚至造成食物腐败,所以定期给冰箱做保洁就非常重要了。第一,一周至少清洁一次冰箱,冰箱外部可用酒精擦拭清     

荒唐餐馆：一笑解千愁

德国慕尼黑有一间叫“荒唐”的餐厅专向客人开玩笑。比如。当客人吃得津津有味时，椅子会突然变矮。他们的椅子是特制的，椅子上面有重量时，经过一段时间后，会自动缩进去．椅子矮下来使客人的鼻子刚巧陷入汤里。有时不是椅子降下来，而是桌子突然升起，高到客人无法够到食物，只好站起来吃。这些玩笑还不算大，有时候，当客人正在聚精会神地吃东西时，