浅议餐饮企业用工方面的劳动保障问题

民以食为天。在第三产业中,餐饮行业是支柱型产业,在金融危机的影响尚未消散的大背景下一直蓬勃发展,保持着较高的增长态势,是我国消费市场的一大亮点。餐饮行业是劳动力密集型产业,生产和经营过程多是由人力操作完成,是劳动力用工大户,“用工荒”问题对餐饮行业的影响很大;餐饮服务员是企业与顾客直接交流的窗口,素质和服务水平会直接影响餐饮企业的口碑;餐饮行业的员工流动率较高,高流动率下餐饮员工的劳动权益保护问题也愈显突出。针对相关问题,国家出台了一系列调整劳动关系的重要法律法规,各级劳动和社会保障部门也开展了积极建设。本文就餐饮企业用工方面的劳动保障问题进行了分析并提出了建议。     

物流系统对于餐饮企业成本与品质的平衡作用

餐饮企业能否在运营环节上实现产品生产的标准化直接作用于品质的高低,进而影响到能否成功建立或提升品牌形象,使企业获得更好增长;同时,餐饮企业的成本能否得到有效控制也是制约着经营利润与发展扩张速度的关键环节.本文从餐饮企业的品质与成本控制两个因素出发,将餐饮企业各个与成本、品质联系的物流环节与流程分解,在分析各个环节与成本及品质两个方面的联系后,讨论餐饮企业用于保障品质与节约成本的物流系统建设与改进方案.     

小小调料“调”出千万富哥

九十年代末,河南周口小伙子周艳兵从老家坐火车来到大连独自闯荡。在这个人生地不熟的地方,他租下农贸市场中的一个小摊位,批发调味用的香料。因为热情又勤快,小伙子的小摊很受欢迎,他在短短五年多时间里就攒下了不菲的积蓄。     

餐饮企业员工离职率研究--以必胜客为例

本文的研究目标是在国内外已有的研究基础上,以必胜客欢乐餐厅为例,以服务人员为研究对象,通过问卷调查的研究方法,探析影响餐饮企业员工离职率的主要因素,并根据得出的结论为餐饮业管理者保留员工提出相应的对策与建议。     

建设学习型餐饮企业

21世纪，科学技术和知识时时刻刻都在迅速更新。餐饮企业要想保持旺盛的生命力，就要具备比竞争对手更先进的技术，更完善的管理，更强劲的创新能力，而这些能力的源泉就是学习。这就要求餐饮企业加快建设学习型组织的步伐。     

酒店餐饮业的人力资源招聘

酒店业和餐饮业都是员工流动率相当高的行业，据北京地区的不完全统计，在四星级以上的酒店中，员工年平均流动率在20％左右，有些酒店甚至高达60％。在这种情况下，如何高效的获取人力资源，就成为令每一个酒店及餐饮企业头痛不已的问题。那么，应当如何做好酒店餐饮业的人力资源招聘工作呢？     

绿色饭店国标化

偌大一个中国，有30万家饭店企业，300多万家餐饮企业。饭店承载着每日几千万人的异地异国下榻，餐饮店满足着以亿计人的口福，从建筑、装修、环境，到用具、用品、消耗品，是多大的能源吞吐。这仅是就耗能来说，而从提高生活品质来讲，国人亦是眼光越来越挑，眼光越来越高。而从政府到行业着力推动的“绿色饭店”战略，则经中国饭店业更新、升级，指出了一条发展路径。这将是中国饭店业的一场革命。     

廊坊市餐饮企业人力资源的调查研究

近几年,随着人们消费观念的改变,廊坊市餐 饮市场竞争的加剧,顾客对服务质量高、就餐环境 好、菜品创新快的品牌餐饮企业的认可度越来越高。 但餐饮企业之间的竞争归根结底是人才的竞争。在 《廊坊日报》、《消费广场》等各种新闻媒体上充满了 高薪急招懂餐饮管理、服务、策划的人才招聘广告。 所以廊坊餐饮企业对懂经营、善创新、能引导消费 潮流的经营管理型、策划型、复合型的人才需求量 也越来越大。     

黄金周消费市场给我市商业带来的思考

市场是一面镜子,是反映商业发展的晴雨表。“五·一”黄金周期间,市统计局对鞍山地区旅游业及55户限额以上重点商业、餐饮企业进行跟踪调查。结果显示,黄金周期间我市旅游收入、接待人数、游客人均消费再创新高,形势欣喜;商品零售竞争激烈,增势强劲;餐饮业首次出现小幅下跌。综观我市今年的“五·一”黄金周消费市场,     

福德汇的盘锦味道

中国古老文化有一项重要的组成:饮食文化。饮食文化的存在,让人们得到了将纯粹的消费行为,顺畅转化为文化体验的可能。作为盘锦知名餐饮企业的福德汇,在饮食文化的锐意打造上别出心裁,招招式式中彰显着淳厚的地域底韵。