说一万次了，去“泰一顺＂

有朋友问我：请人吃饭，要环境优雅、干净整洁、花费又少、还有面子，去哪里?     

杂技餐饮联姻

<正>某县杂技团原有相当多观众群体,由于时下娱乐节目不断增多,前往观看杂技的人渐渐少了。不久,该团便面临生存危机。穷则思变,有人提出在礼堂里开餐饮,让观众一边用餐一边欣赏台上的精彩杂技节目。当时有人忧虑,这般玩下去给人不伦不类的感觉,更是在亵渎艺术。团长拍板,就来次革命吧!大伙儿搬来8张圆桌,继而招聘厨师、服务     

创新机制 努力谋求商饮服务业健康发展

伴随着油田开发生产规模的不断扩大，作为服务于一线的商饮服务业从无到有、从小到大、从计划到市场经历了曲折的发展历程。面对中国加入WTO日子的临近，大庆石油管理局改革重组的深入，市内同行业竞争的日益加剧，局商饮服务业将走向何处、如何发展？昆仑实业总公司作为局以商饮服务业为特色的企业集团，经过几年来的探索、发展，取得了一些成熟的经验，但面对各方面环境的变化，如何巩固现有市场，拓宽营销渠道，争取效益最大化，确实需要从企业定位、项目决策、经营管理。市场开发、机制创新等多方位综合考虑。本文仅就创新机制这一切…     

高校餐饮服务社会化中存在的主要问题及对策

高校餐饮服务社会化中存在的主要问题是承包导致监管困难,自营导致效益不佳。所以应明晰产权,建立现代企业制度;连锁经营,实现规模经济效益。     

南京餐饮业“红火”的背后

近几年来，随着小肥羊、张生记、向阳渔港等外地餐饮企业抢滩南京，南京餐饮市场迎采了一个快速发展期。据国家商务部今年7月公布的数据显示，2005年，南京餐饮零售额实现108．19亿元，同比增长21．5％，增幅居全国第四位。2006年，这一势头仍在保持。 随着圣诞和元旦两大节日的来临，南京的餐饮经济看上去越发显现“红火”的局面，然而与南京在全国较强的经济实力相比，餐饮经济总体规模却显得不那么匹配，不仅没有入围全国餐饮十强市，与第十位的武汉还有近20个亿的零售额差距。在2005年度全国餐饮企业100强里，也找不到一家南京餐饮企业的身影。尴尬之余我们不禁疑问，南京餐饮业，真的“红火”吗？     

同携手共发展开创餐饮行业新时代--清华大学继续教育餐饮企业家同学会正式成立

以服务同学为宗旨,以促进同学交流为目的,由清华大学继续教育学院筹备的“餐饮企业家同学会”于2014年7月22日正式成立,清华大学中国餐饮产业总裁高级研修班的各届同学120余人共庆盛举。“结成同盟,共同发展”,清华大学继续教育餐饮企业家同学会是总裁班同学们交流合作的平台,也是大家携手发展餐饮业的新开始。     

餐饮业顾客满意度指数模型的实证研究——基于大学饮食服务中心的实地调研

全国性的顾客满意度指数测评工作已经获得各国普遍的关注,本文基于ACSI和中国服务业顾客满意度模型构建了我国餐饮行业顾客满意度概念模型,并根据湖北宜昌市多所大学饮食服务中心的问卷调查数据进行了结构方程模型分析、检验,修正初始概念模型,得到了有效的餐饮业顾客满意度概念模型,进而在分析餐饮管理与服务现存问题的基础上,提出了改进的措施,为创造良好的餐饮业管理质量提供建议.     

湘菜品牌维权第一案:湖南“江南公社”告赢“南京江南公社”

2013年3月15日,一份湖南江南公社与南京江南公社的品牌纠纷案判决书,从江苏省江阴市人民法院寄到了湖南省长沙市湖南江南人民公社餐饮连锁有限公司(以下简称"江南公社")负责人之一龚云手里,判决结果是:湖南江南公社     

餐饮企业服务现代化的途径研究

我国是一个有着悠久饮食文化的国家,我国餐饮业经过几十年的发展,已经成为第三产业服务行业的重要力量,而且在高速发展的同时还蕴含着巨大的潜力。纵观我国餐饮市场,随着我国经济的快速发展,我国与国际越来越接轨,餐饮行业已步入强势竞争时代,市场竞争激烈,餐饮业的传统服务方式的不足处越来越突出,不适合现代社会的发展,使我国餐饮业在国际竞争中处于不利的地位。如何打开市场终端,提高品牌知名度,抢占餐饮市场最大份额,代表着一个产业,引领一个市场?本文针对餐饮业服务方式方面的不足处并借鉴现代服务方式的优势,对我国餐饮业传统服务方式的改进提出了一些意见,使我国在国际竞争中能做好充分准备把握机会,迎接挑战在国际竞争中确立自己餐饮业大国的地位。     

广元高端餐饮酒店经营困局及应对分析

进入2013年,随着组织机构商务宴请及个人奢侈餐饮消费的下降,广元市内的高端餐饮酒店业务量及营业额出现明显下滑。面对市场环境的变化,广元高端餐饮酒店企业传统经营策略弊端显现。作为广元高端餐饮酒店只有才有采用系统营销管理理念,分析市场需求变化、实施差异化战略,提升顾客价值,才能渡过危机。