换一种方式关注外来女性务工人员

随着社会的发展,农村女性也逐渐走出家庭,走进了城市,形成了“外来女性务工人员”这样一个特殊的社会群体。为了生计,她们来到城市后,只能从事餐饮服务和清洁行业等较繁重的体力劳动,她们居住在条件简陋的住所里,远离了自己的家庭和亲人,独自承受来自社会、家庭等各方面的压力,她们迫切需要得到更多的关注和帮助。     

素食--餐饮新时尚

俗话说：衣穿布,食要素。吃多了荤食,人们的饮食自然就逐渐回归清淡。素食实在是个不错的选择,素菜清鲜、清淡、清净,既调剂了口味,又清理了肠胃。素食不再只限于某些宗教上的原因,更多人吃素, 是着眼于身体健康,或是在长久的大鱼大肉之后,为口腹寻求一种清新的调剂。素食主要原料是大豆、青菜和魔芋等,营养价值丝毫不逊色于肉类和蛋奶,还能降低脂肪和胆固醇。有数     

“毫厘”之间定输赢——第43届世界技能大赛四川选拔赛餐厅服务(西餐服务)项目赛场花絮

正西餐摆台、红酒推荐与斟酒、服务英语问答三项比赛,精彩连连、扣人心弦。7月10日,第43届世界技能大赛四川选拔赛餐厅服务(西餐服务)项目如期举行。来自全省十余所高职院校和行业、企业的30余名选手参加了此次比赛,比赛要求每位选手完成综合考察每位选手的餐厅服务职业技能、英语口语表达和处理突发事件的能力。选手们在比赛过程中展示出的优雅得体的举止、规范的仪容仪表、娴熟的操作技能,赢得了评委们的肯定。尤其各式餐桌主题艺术品的     

资讯

夏朵推出全新燕窝甜品 8月15日到9月15日,上海夏朵餐饮事业携手白兰氏燕窝推出4款夏季良品凯瑟琳、贾桂林,夏萝、艾丽儿。每一款都由甜点主厨Rebecca小姐精心创意制作．浪漫的夏日风情．淋上特级时尚滋补的白兰氏燕窝．可以与闺蜜一同诠释全新的时尚养生法!     

彝族的餐饮文化及礼仪

地处川西南部的凉山彝族自治州,是中国最大的彝族聚居区。境内有180多万彝族人口,散居在面积约6.4万平方公里的大小凉山,是彝族文化形态保存最为完整的地区之一。这里物产丰饶,植被茂盛,山川雄奇,美不胜收,地理位置和气候条件都十分优越,自古便是民族迁徙走廊的要冲,也是＂南方丝绸之路＂的必经之地。千百年来,凉山彝族文化已经形成了一道独具地域文化特征的彝族文化风景线,倍受国内外瞩目,其中凉山彝族的漆器工艺更是独树一帜、别具魅力。     

给公鸡戴上眼镜

201其0年,马刚从畜牧兽医大学毕业后,没有像他同学一样,去大城市漂泊闯荡,他决定发挥自己的专业特长,回山东农村老家养鸡,运用自己的学识和智慧,取得创业成功。 考察当地的餐饮市场时,马刚发现本地公鸡以个头适中、肉质筋道而大受食客欢迎,不少饭店表示了长期订货的意向。马刚决定养殖公鸡。在家人和镇村干部的支持下,马刚从农村信用社贷款10万元,在村头建起了两个养鸡大棚,购进了3000只公鸡鸡苗,开始了自己的养殖创业之路。     

城市复兴与文化遗产——韩国首尔挖掘餐饮老字号价值的经验与启示

城市复兴、老商街与餐饮老字号三者的关系是宏观、中观与微观3个不同层次的关系.笔者主要探讨韩国首尔是如何挖掘餐饮老字号商业价值的,因此,涉及这些老字号所在的老商街这个中观层面,以及首尔整个城市和韩国的相关文化遗产政策这些宏观层面.首尔市政府、有关文化财团将餐饮老字号与城市复兴发展有机结合起来,把餐饮老字号与城市商业、旅游业结合起来,把餐饮老字号与夜市小吃结合起来.从韩国首尔餐饮老字号的发展现状可以得到一些启示:餐饮老字号的成功法宝是把文化变成资本.老字号从经营饮食到经营文化,看似简单,实则是一次经营理念上的脱胎换骨.在保护与振兴餐饮老字号方面,首尔的有关政策和做法值得我国各个城市政府、有关主管部门和餐饮老字号行业人士认真地学习和借鉴.     

走出陇原大地的清真餐饮业

正2013年12月27日,甘肃省民族发展商会副会长兼秘书长马玉章告知记者一个好消息:甘肃省清真食品行业协会在这一天成立了!此前两个多月,记者采访过甘肃民族发展商会会长唐占清以及马忠华、韩国忠两位清真餐饮企业家。其实,提到甘肃的清真餐饮,许多人并不会陌生。最为人们所熟知的便是风靡全国的兰州牛肉拉面,不但受到国人乃至外国食客的好评,更被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一。在清真餐饮企业快速发展的今天,甘肃清真餐饮业的整体发展     

端盘子端出来的酒店总经理

高中毕业后到酒店餐饮部当服务员2000年7月,江西省瑞金市谢坊镇的农家女孩刘桂英高中毕业后,进了瑞金市的一家酒店当服务员。刚开始,刘桂英被分配在餐饮部,每天站着工作十多个小时,摆桌、叠餐     

以“四个作为”大力推进餐饮服务食品安全监管工作

6月1日，《食品安全法》正式实施，食品药品监管部门开始承担起餐饮服务食品安全监管工作的新职能。食品安全是民生大事，丝毫马虎不得，食品药品监管部门要像管理药品一样，认真开展餐饮服务食品安全监管工作，坚持高标准，严要求，严把准入关和质量关，努力以“四个作为”大力推进餐饮服务食品安全监管工作，做到监管职责无缺位、监管区域无盲点、监管单位无遗漏、监管环节无断链，切实保障公众饮食安全。