餐饮空间设计中的肌理与色彩研究

餐饮空间作为一种特定的环境空间,不仅要给人们提供纯功能需求,还要传达一定的主题思想来满足消费者的精神文化生活。在餐饮行业日益加剧的竞争过程中,特色主题餐厅已经逐步成为餐饮行业中的一种新元素。其自身的特色以及与众不同的装饰风格对现代人有很大的吸引力,同时其兼具休闲娱乐的功能满足了现代城市人对新的生活方式的追求。所以在主题餐厅的设计方面就要进行更加全面的思考。     

餐饮连锁企业营销要素标准化对顾客忠诚影响研究

在前人研究的基础上,结合餐饮行业的特点,归纳出了餐饮连锁企业四个关键的营销标准化要素,构建了餐饮连锁企业营销要素标准化对顾客忠诚的影响模型,并以相关的餐饮连锁企业的顾客为调查对象进行了实证研究。研究发现,营销要素标准化对顾客忠诚度具有重要影响。其中,服务标准化对顾客行为忠诚和情感忠诚均有积极影响,环境标准化对于培养潜在顾客、提高顾客情感忠诚具有正向作用,而产品标准化、价格标准化则对顾客行为忠诚具有正向作用。     

餐饮业顾客满意度指数模型的实证研究 ——基于大学饮食服务中心的实地调研

全国性的顾客满意度指数测评工作已经获得各国普遍的关注,本文基于ACSI和中国服务业顾客满意度模型构建了我国餐饮行业顾客满意度概念模型,并根据湖北宜昌市多所大学饮食服务中心的问卷调查数据进行了结构方程模型分析、检验,修正初始概念模型,得到了有效的餐饮业顾客满意度概念模型,进而在分析餐饮管理与服务现存问题的基础上,提出了改进的措施,为创造良好的餐饮业管理质量提供建议。     

轻食轻饮 Foodi新概念饮食潮流

Foodi是食邻（上海）餐饮管理有限公司经营的一个餐饮连锁品牌，它代表着热爱美食的一种态度，寻求吃的灵感和创新。Foodi从世界各地网罗美食灵感，创新烹制，呈现每一份至上美味。     

广州餐饮小规模经营实体的困境及做大做强的建议

广州历来享有“美食之都”的美誉。但近年来广州餐饮行业却遭遇发展瓶颈，各种权威评比都显示其餐饮企业市场竞争力不足，主要根源在于餐饮行业小规模经营者居多，缺乏大型龙头企业的示范带动。文章从广州餐饮业发展现状出发，深入剖析小规模经营实体面临的发展困境，并提出了促进其发展壮大的建议，希望能对促进广州餐饮业梯次发展和做大做强提供有益借鉴。     

麦当劳的智慧

众所周知,对于餐饮服务业来说,选址非常重要,它几乎决定了企业的成败。选择一个好的地址,就相当于为企业的发展壮大打下了坚实的基础,因此很多餐饮企业都非常重视选址,肯德基就是这样。每当要开新店的时候,肯德基都会花费大量经费、派出专业的调查人员去待选地点搜集相关的数据和资料。比如,周围是否有大型商场、商场的客流量是多少、商场的营业额是多少、周围的交通情况、有多少条公交线路、     

“涉外”教学,强化应用——对提升大学英语教学质量的教学实践与思考

随着对外经济的发展,国际化的英语人才成为大学英语的培养重点,因此,如何提高学生的专业性是实现大学英语教学质量提升的关键。本文基于英语国际化的背景,结合职业英语教学实际,从会计和餐饮专业的就业角度出发,就如何进行英语"涉外"教学,提高大学英语的专业性,提升学生的应用能力进行探讨。     

川菜文化古今谈

川菜文化是我国饮食文化中的一朵奇葩,川菜受到人们的广泛喜爱.那么,川菜文化是如何产生和发展起来的?川菜文化有哪些表现?川菜要如何才能走出省门和国门,如何才能进一步发展川菜文化?本文便能使读者对这些问题有所了解和认识.     

餐饮企业人员流失问题研究

随着市场竞争的加剧,餐饮企业员工对企业的满意度在降低,员工流失的问题越来越严重.加强餐饮企业管理制度和企业文化建设,建立科学有效的员工培训系统、激励机制、与员工满意度监控机制,可以很好地稳定员工队伍,提高企业的服务质量和服务水平.     

浅议如何提高高职酒店管理专业实训课教学效果——以餐饮服务与管理课程实训为例

实训教学是高职酒店管理专业教学计划中的一个重要组成部分，也是校内实践教学培养学生实践技能的主要方式。文中结合教学实践，以餐饮服务与管理课程为例，分析高职酒店管理专业实训课教学存在的问题，并提冉提高实训课教学效果的相关对策。