当前我国牛肉价格上涨成因分析及对策研究

一、牛肉价格上涨原因分析近年来,牛肉价格不断上涨虽然有多种因素,但根本的原因在于需求旺盛、供给不足。当前牛肉价格上涨反映了我国肉牛生产能力严重不足,供给的增长跟不上需求的高涨。(一)牛肉生产能力下降,供给不足近年来,我国养牛业生产看起来感觉总体平稳,但下降趋势明显。国家统计局统计调查数据显示:2011年全     

圣牛之谜——饮食人类学个案研究

肉食禁忌在不同文化中的表现形式各异。印度教的核心教义中有牛崇拜与牛保护的条文,这个世界第二人口大国至今仍把禁止屠宰母牛的条款写入法律,饲养着约两亿头牛。印度人口的增长与自然资源的紧缺是“不杀生”教义的基础,也是印度人不得不放弃吠陀时代的牛肉美味的原因。在现代农业条件下,废除杀牛禁规不会给印度的饮食节制带来大的改进。没有任何一种动物能够像印度瘤牛那样为人的生存提供如此多的贡献。     

知足常乐

终于放假啦!放假了,的确好,可美中不足的是假期不长,只有两天半,周日下午就得返校(我们学校本来是连上10天半放假一回,一到初三,就连上11天半了)。一阵颠簸过后,我就到了家。走进客厅,看到妈妈在埋头摆弄着什么,我就叫道:妈,我回来了。晚上我要吃兰州拉     

祖母的饺子

正有人问我为何那么喜欢吃饺子?我说,这是对祖母最好的怀念,也是对天天能吃上饺子,但却总会感到不那么快乐的现时生活的一种最纯朴温和的提醒……舀出面粉放在盆里,再往面粉里加水揉搓成团。面团在面板上醒着时,祖母就开始剁馅儿。大多时候都没有肉,祖母将白萝卜、胡萝卜剁得细细碎碎的,撒上葱花,点几滴香油。然后,祖母再去揉醒好的面团。时隔多年后,祖母包饺子的情形,还会浮现在我眼前。还记得,大约是我6岁时,见我眼巴巴地站在一旁看着,口水都快掉下来的样子,祖母扬起长长的擀面杖,作势要打我。我吓得撒腿就跑,祖母就笑着喊我:"给我回来!马上就吃饺子喽!"     

石板雪花牛肉

有种牛肉吃了会上瘾,如果你不相信吃了就知道,它的名字叫石板雪花牛肉。由于价格较贵一直属于奢侈消费很少被大众接触到,建议爱吃牛的朋友买了做做试试,不吃不知道,吃了吓一跳,味道确实不一样。牛肉经过高温把多余的油脂去掉,又被盐之花勾画出潜在的本性之味后,在嘴里会是一股溶化的甘甜,加上鲜美的肉汁,嘴嚼起来的幸福感实在是笔墨难以形容,只能粗略地说:那是最顶级又久久挥之不去的醍醐之味。     

行走在常德的街巷里

常德位于沅水的下游，沿水北建城，围湖造田前洞庭湖直抵德山附近，水路通达，船运发达，自古以来是湘鄂入黔川的门户码头，黔南川东山货外销的集散地，是一座因水运而发迭起来的城市,本地蛊产大米、莲藕、牛肉、猪禹牝谷鸭、米粉，还有跑胡子，当年，四野大军西南大追击打这里渡河入黔，据说经过时领头的还特意尝过城中的传统特色牛肉米粉口。     

越南美食：烤肉泡在醋里吃

人在越南，美食当前，是何等的诱惑。 牛肉米粉很好吃。吃米粉前，服务生先给我们上了一盘生的青菜和一碟切好的柠檬片。青菜生吃是越南的传统吃法，生的青菜有空心菜、绿豆芽、薄荷和香菜。接着服务生就端来了米粉，米粉里撒了翠绿的葱花和香菜末，配着清亮的牛肉汤，牛肉片刚刚烫熟还带着新鲜的红色，雪白粉嫩的米粉在其中半遮半掩。再挤几滴柠檬汁，味道好得我忘了咀嚼就吞了下去。     

美食如画 张大千

正厨艺更在丹青上张大千是丹青巨匠,在当世与齐白石并称"南张北齐"。徐悲鸿对他更是推崇:"张大千,五百年来第一人。"二十世纪50年代,张大千游历世界,获得巨大的国际声誉,被西方艺坛赞为"东方之笔"。少有人知的是,丹青圣手张大千也是赫赫有名的美食大家,而且是厨界高手。张大千既爱吃,又懂吃,这两条是判断美食家的重要标准。什么叫"懂吃"?不仅要知晓一道菜的做法渊源,还要深谙这道菜的食材特点,并知道去哪个菜市场能买到,还要能下厨做出来——算得上全科素质。     

晒晒古代的年终奖

古代也有年终奖,根据官职大小分三六九等,最多的奖金超过一年工资。大官小吏,天壤之别古代的"公务员"和今天一样,是读书人挤破头也要当的。而"公务员"的年终奖,根据官职大小也分三六九等。东汉时,大将军、三公,每人发钱20万枚、牛肉200斤、大米200斛;九卿每人发钱10万枚;校尉每人发钱5万枚;尚书每人发钱3万枚;侍中每人发钱2万枚。     

亲亲的额吉

1第一次见她,她正站在门口。我大大方方地叫了一声:"妈妈!"她拉着我的手,眼睛眯成一条细细的缝,"叫额吉!"于是,我就叫她额吉。这一叫就是十年。十年前,我和一个叫毕力格的蒙古族小伙子相爱,却遭到了他父亲的坚决反对。