设施蔬菜种植户采用可持续生产技术的实证分析——以辽宁省农户调查为例

以辽宁省设施蔬菜种植农户调查数据为例,运用Heckman模型分析农户采用可持续生产技术的影响因素,结果表明:农户采用可持续生产技术行为分两步进行;户主文化程度、家庭总收入、家庭设施种植面积、有农技人员指导、参加培训与观摩、是政府推广项目对农户可持续生产技术采用决定有显著正向影响;在技术采用程度的影响因素中,家庭总收入、贷款可获性、有农技人员指导、参加培训与观摩、是政府推广项目有积极的促进作用,而户主年龄则呈负向影响。因此,政府在促进农户做出技术采用决策与决定技术采用程度上应有所区别。     

食用蔬菜的几个营养误区

久存蔬菜新鲜的青菜,买来存放家里,便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20摄氏度时放置一天,维生素C损失达84%。若要保存蔬菜,应在避光,通风,干燥的地方贮存。用小火炒菜维生素C、B_1都怕热,怕煮,据测定,大火快炒的菜,维生素C损失仅17%,若炒后再焖,菜里的维生素C将损失59%。所以炒菜要用旺火,这样炒出来的菜,不仅色美味好,而且菜里的营养损失也少。     

水果和蔬菜消费上可以相互替代吗？——基于VAR模型的经济学检验 

在检验果蔬市场内生性的基础上,构建非结构化的向量自回归模型,利用脉冲响应函数分析与方差分解法分析比较了水果与蔬菜之间的相互替代关系。结果表明:由6类果蔬构成的市场是一个近似内生的系统;水果与蔬菜之间存在一定的替代关系,其中,苹果与蔬菜之间的替代关系以及白菜与水果之间的替代关系较强;当一类果蔬价格上涨时,存在替代关系的果蔬之间相互分担价格上涨压力的表现非常明显;蔬菜对水果的替代作用大于水果对蔬菜的替代作用。提出保证果蔬市场上大宗低价果蔬产品的供给是稳定果蔬市场的关键;国家在制定果蔬市场调控措施时应当优先考虑保证居民的"菜篮子"。     

国内外蔬菜质量安全管理研究进展及启示

目前,蔬菜质量安全问题已引起我国社会各界的普遍关注,鉴于蔬菜质量安全管理工作所涉环节多、实施过程复杂的特点,本文从蔬菜质量安全的基础认知、问题成因以及管理措施三个方面入手,对国内外相关研究成果进行了系统归纳与总结,并指出已有研究的不足,以期为完善与理顺现阶段我国蔬菜质量安全管理体制提供一定的理论与政策参考。     

价格对农户蔬菜种植决策的影响——基于山东省蔬菜种植户供给反应的实证分析

随着我国市场化改革和对外开放的不断深入,我国农户面临的市场价格所带来的风险越来越多,已经影响到了农户的生产决策行为。文章在对山东省蔬菜种植户的入户调查基础上,以果类蔬菜(西红柿、黄瓜)为例,对影响农户种植决策行为的因素进行了定量分析,重点对蔬菜价格变动对农户种植决策的影响进行了实证研究。研究表明:蔬菜价格对农户的生产决策也有一定影响,农户种植决策受种植习惯的影响较大,蔬菜的短期价格弹性较小,农户的个人和家庭特征不同程度地影响着农户的种植决策。     

蔬菜怎样吃更营养

正《2013年北京市卫生与人群健康状况报告》指出,10年来人们的膳食模式比过去更健康,深色蔬菜人均每日摄入量为89.5克,较2002年增加了92.8%,但与150~250克的推荐量相比,还有很大差距。国人在吃菜方面,除了吃得太少外,在选择、保存、烹调等环节还存在诸多误区,让蔬菜的营养价值大打折扣。怎样吃菜更营养呢?这里为你作些解答。问:有虫眼的蔬菜没打农药吗?答:有没有虫眼不能作为判断蔬菜是否安全的标准。虫眼只能说明蔬菜受过虫害,但     

蔬菜交易中不在意资金规律研究——以杨凌蔬菜交易市场为例

人们在商品交易中常常有舍去零头金额的现象。这个零头资金是买卖双方都不在乎或不注意的资金,故把它称为不在意资金。通过随机对杨凌蔬菜交易市场中500例舍去零头金额交易的调查,发现舍去总金额正好等于交易总金额的百分之一,称之为百分之一定律。之后,又在杨凌蔬菜市场做了多次小样本测算,均符合百分之一定律。所以,可以得出一个结论：如果在蔬菜交易中欲舍去零头资金等于或小于交易额的百分之一,那么这个零头资金就成为不在意资金。     

菜农参与蔬菜专业合作社的意愿及影响因素

蔬菜专业合作社对于菜农增加市场竞争力和提高菜农收入非常重要。基于陕西、山西和山东3省607户菜农的调查数据,运用二元Logit模型对菜农参与蔬菜专业合作社的意愿及其影响因素进行计量分析。结果表明,文化程度、是否是村干部、是否参加过菜农职业培训、是否了解蔬菜合作社、种菜面积、蔬菜品种、是否保护地蔬菜、种植历史、销售半径、市场对蔬菜质量等级要求、价格波动程度和当地政府是否积极引导蔬菜合作社的建立等是影响菜农参与蔬菜专业合作社的关键因素;性别和当地政府是否给予蔬菜合作社税收优惠对菜农参与蔬菜专业合作社有一定影响;而年龄、家庭劳动力人数、兼业化程度和当地蔬菜生产规模等对菜农参与蔬菜专业合作社的意愿影响不显著。     

吃“药用蔬菜”当谨慎

时下,在蔬菜市场上出现了一些药用蔬菜,在有的超市里还设立了药用蔬菜专柜。我们知道,许多普通蔬菜都有相当的药用价值,例如：黄瓜具有利尿解毒的功效,芹菜具有泻肝清肺的功效,菠菜具有止渴润肠的功效,南瓜具有补中益气的功效,韭菜具有壮阳固精的功效,大蒜具有温中行滞的功效。那么,药用蔬菜与普通蔬菜有什么区别呢？药用蔬菜主要是指那些药用价值更明显、更突出的蔬菜,或是指那些原本被当作药材而今天却被食用的药材,例如：三七、板蓝根、白芍、藿香、金银花、当归、薄荷等。