最差零食榜

你是零食依赖者吗?工作间隙要吃,周末窝在家里吃,心情不好时也要吃零食发泄…… 哪些零食营养安全?哪些零食我们应该远离呢? 最差零食前三甲 “现代零食”为了追求外观和口感,可能会加入盐、甜味剂、增香剂、色素等,香味更浓,更好吃,但却给健康带来隐患. 想知道哪些零食是营养大咖们最“痛恨”的吗?在最差零食中,专家们选出了他们心目中的“前三甲”:薯片薯条、汽水等碳酸饮料、蛋黄派.     

补齐速冻食品的营养短板

现如今不少人经常会在家里囤上一些速冻食品,如速冻包子、速冻饺子、速冻汤圆、速冻馒头、速冻鱼丸、速冻牛排等。这些食品往往烹饪方法简单,只需加热即可食用。但经常吃这些食物会有营养吗?如果其营养存在短板,又应该如何补齐呢?速冻食品虽方便但营养存在短板速冻食品的营养到底如何?营养专家给出了这样的回答:虽然通过急速低温(零下18摄氏度以下)加工出来的速冻食品,食物组织中的水分、汁液不会流失,而且在这样的低温下.     

油炸食品危害大

高温油炸后的食品,如炸薯条、炸馒头片、炸麻花、炸油饼等含有一定的致癌物丙烯酰胺,这一点,世界卫生组织曾明确警告过消费者。在国内,经媒体报道,很多人也都有所了解。但香港《明报》近日一篇文章进一步指出,在所有油炸食品中,越薄的,含丙烯酰胺就越多,对人体危害也越大。《明报》的报道指出,根据2003年一项调查发现,食物越脆越薄,丙烯酰胺含量越高,比如薯片的丙烯酰胺含量就比薯条高10倍。中国农业大学食品学院副教授范志红告诉记者,这种说法是有道理的。在同等加工条件下,油炸食品肯定是越薄越有害。她说,食物越薄,它在油炸时接受的温度…     

四川龙旺 困龙入海 龙旺兴旺

四川龙旺食品有限公司是先租用后购买原成都罐头食品厂部分土地发展起来的冷冻饮品、速冻食品的专业生产厂家.公司以成都东郊工业区结构调整企业搬迁改造为契机,同时引入一部分外资,由私营企业变成了中外合资企业.通过"东调"带来的机遇以及外资的引入,在生产规模和生产效益上获得双重突破,实现了企业的跨越式发展.     

速冻黄花菜预处理工艺

对速冻黄花菜预处理工艺进行了研究,并着重对热烫时间、热烫温度和护色方法进行了探讨.通过在不同的时间和温度条件下热烫后,测定黄花菜中Vc的含量、过氧化物酶的活力、解冻后的褐头率,评价黄花菜的质地,并以此结果来确定最佳的热烫时间和温度,在此最佳热烫时间和温度条件下,用不同的护色液进行护色,最后通过对黄花菜的色泽的评价来确定最佳的护色液.结果表明:选用0.2%NaHCO3作为护色液,在95±1 ℃下热烫50 s的效果最佳.这样既可以保证在解冻后使褐头率尽可能低,又可以充分减少热烫中黄花菜的营养物质的损失,还能保证解冻后黄花菜的质地在有商品价值的水平.     

共同奏响智慧的和弦——重庆市薯类研究中心引进国外智力纪实

一 有资料显示:随着洋快餐的长驱直入,炸薯条、煎薯饼、煎薯排和土豆泥已被越来越多的中国人接受.而制作这些洋快餐的原料--速冻薯条和马铃薯全粉几乎全部依赖进口.为此,国家每年至少耗资1亿美元.     

转让鲜奶油木司冰淇淋生产技术

△东方美食文化技术交流中心与金安速冻食品厂共同开发研制的鲜奶油木司冰淇淋，口感松软，不寒牙，奶油香味浓郁、含水量少，是四季皆宜的冷饮食品。由于包装、储运等限制无法很快远销外地，为使这一产品能迅速推广，现决定向外地转让生产技术及特许经营。     

节省开销的多种方法

<正>避免不必要支出尽量减少在速食方面的花费。你可以在周末时自己制作主食,然后存放在冰箱里,以省去买面包和速冻水饺的钱。到超市购物前列出明细单,以避免冲动消     

饮食新概念:摒弃垃圾吃法

罐头食品添加剂多是“毒品“。瓶装果汁含糖高有色素、速冻食品没营养不卫生、方便面有防腐剂吃死人……这些口舌相传的饮食科学．如果一朝被全部推翻。是否会让你感勤诧异？只要掌握了正确的饮食方法。这些“垃圾食物。的美味和营养都是并存的！所以．我们要做的是．一定要摒弃有损健康的垃圾吃法!     

窄屏

有关乳制品标准制定和速冻食品执行标准的争议，专家们吵到电视上又无果而终，老百姓依然搞不懂那许多数据和指标——何必呢？