墨西哥“米邦塔”食用仙人掌介绍

墨西哥是仙人掌的王国，其品种占全世界仙人掌的一半，大部分作为观赏植物，也有少数是食用仙人掌。它具有顽强的生命力、丰富的营养和医疗保健作用。1945年后，墨西哥科技人员通过人工杂交、选育，终于培育成功食用仙人掌。后又经过不断的良种繁育，分化形成了菜、果、药、染料、饲料用5大种类、600多个品种。目前，墨西哥人工种植的食用仙人掌116万多亩。     

糕饮治疗春季感冒

菊花杏仁糕用菊花15克，杏仁10克，面粉250克，鸡蛋1个；将菊花洗净后切碎，杏仁去壳皮捣碎，面粉用适量水、白糖（或盐）调稠，加入打匀的鸡蛋和菊花、杏仁，摊匀，放入蒸笼中蒸熟，待稍凉后，切成小块即可食用。也可将和好的食品用菜油烙成小薄饼食用。用法是随时服食；此款的作用是：菊花疏风清热，杏仁止咳化痰平喘，适用于感冒头昏，咳嗽，吐黄稠痰等症的病人。     

木糖醇口香糖也要慎用

时下,各大超市的木糖醇口香糖,种类繁多,口味各异,风头远远超过了原来含蔗糖的口香糖。木糖醇口香糖不仅具有防龋齿的功效,而且低糖低热,很适合减肥者和糖尿病人食用。但专家同时提醒,     

厨艺百事通

熬小米粥有几个诀窍：第一，熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上；第二，熬粥时不能偷懒，要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要了。简单做法：将新鲜小米洗净，不要超过3次，防止养分流失，之后在锅中放足量水烧开，注意中途不可加水，加入小米，熬至半个小时以上后，加入一点点食用碱，增加黏稠度，也更容易熬熟，待米成花状时，就可以出锅了。     

“立秋”过后当心腹泻

<正>立秋过后,又是冰箱病的高发季节。不少人因为直接食用从冰箱里取出的饮料和食物,频频引发胃肠炎等急性病。     

油炸食品越薄越有害

科学调查发现。油炸食品越薄越有害。食物越薄它在油炸时接受的温度就越高；温度越高，产生的有害物质如丙烯酰胺等就越多。薯片的丙烯酰胺含量就比薯条高10倍。长期低剂量食用含丙烯酰胺食品后，人会出现嗜睡、情绪与记忆改变、产生幻觉和震颤等症状，并伴随末梢神经病。     

淀粉在烹饪中的妙用

淀粉也就是俗称的“芡”，白色粉末，无味，主要在玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取。可直接食用，也可用于酿酒，同时还是筵席上少不了的烹调用料，好多菜肴的烹制离了它还真不行。     

炒菜别再先热油

炒菜先倒油．这是所有要学烹饪的人需要了解的第一步。等油烧到七八成熟，再把菜或者肉倒进锅里煸炒，这样炒出的菜味道才香。 其实．现代技术深加工出来的食用植物油，比如花生油、大豆油，已经不太适合在菜人锅之前先烧热了。     

意大利科学家发现蔬菜煮熟食用更有营养

据美国媒体报道，意大利科学家最近发现，与传统观点相反，只要方法得当，烹饪蔬菜有助于保持、甚至增加其营养价值。