五谷杂粮,好吃还得会做

"都说吃五谷杂粮养生,可怎么煮才好吃?"在一次饮食养生的讲座中,就有不少读者提出了这个问题。其中一位李女士就这么问:"杂粮有很多种,有的很坚硬,一起煮的话,最后根本不熟。"还有诸如此类的问题:"杂粮煮出来的饭太糙了,口感不是一般的难吃。","只能打成杂粮糊,是糊有营养,还是饭?"     

四川主要食品价格指数走势图

图表说明：2010年11月，在粮、油、肉、蛋等价格上涨的拉动下，四川食品类价格同比上涨10．5％。其中，在供求、成本、预期等因素综合作用下，四川粮食类价格继续呈现上扬趋势，同比上涨14．3％；食用植物油价格涨幅有所扩大，同比上涨8．8％，     

碘盐致病争议纷纷，“有机碘”或成出路？

“食用加碘盐，健康全家人!”这一标语曾经家喻户晓。 从1994年至今，全民食用加碘盐作为一项国策，已在我国推行了16年。而近年来，随着甲状腺疾病的增多，是否“补碘过量”的问题引起了公众的极大关注。     

“滋补”养生药膳火锅 食用应因人而异

问:前几天我和家人在市区一家火锅店吃饭,服务员向我们推荐滋补火锅、养生火锅、中药火锅……店家声称在火锅底料中添加了一些"强身补体"的中药材,有"补血益气"     

康寿文摘

现榨饮料须两小时内食用 国家食品药品监督管王甲局组织起草的《餐饮服务单位现榨饮料管理办法》指出，现榨饮料不得使用食品添加剂，不得使用回收的食品作原料，必须使用新鲜无腐烂、无霉变、无虫蛀、无破损的果蔬，应仔放于加盖的容器中，加工后至食用的间隔时间不得超过两小时。     

简易食盐及常见工业盐快速定性测试剂

本实验着重研究如何对食盐中的IO3-进行快速、准确和有效的检验，同时对亚硝酸盐也能做出一定的检验。运用Fe2＋与IO3-的氧化还原以及碘与淀粉的经典显色原理制作出简易食盐及常见工业盐快速定性测试剂。     

吃松花蛋可放姜醋汁

松花蛋在腌制过程中需放入一定量的黄丹粉，黄丹粉有微毒。松花蛋中的蛋白质最后分解产生出的硫化氢、氨气等物质也有一定毒性。而姜醋汁中含有的挥发油和醋酸，具有很好的解毒杀菌作用。食用松花蛋时加入姜醋汁不仅改善了松花蛋的风味，还提高了松花蛋的食用价值。     

信息短波

多家食品企业提交涨价申请。继光明、三鹿纯牛奶的提价申请获批后，部分小包装食用植物油的价格也将开始上调。与此同时，顶新、统一、今麦郎、白象、伊利、蒙牛等公司也已经提交了提价申请。     

蕨菜的食用方法

春天的野生蕨菜破土而生,散发着清淡的幽香。蕨菜的幼芽、嫩芽有独特风味和较高的食用价值,加之又很少受环境污染,被誉为“山菜之王”。蕨菜不仅口感清脆鲜嫩,而且营养丰富。除了大量的膳食纤维、钙、铁、磷、维生素C外,蕨菜中还含有丰富的胡萝卜素等,其蛋白质和其他维生素的含量也是一般蔬菜的数倍。蕨菜还含有蕨甙、蕨素、琥珀酸、生物碱等化学成分,可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。蕨菜味甘性寒,入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效,经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻利尿,其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动,具有下…