“洋餐厅”福州受宠

2011年以来，福州的餐饮业投资者不约而同将目光投向了“洋餐厅”。一时间，各种主打异国风味的“洋餐厅”纷纷涌现。2011年规模较大的新开业“洋餐厅”就已经超过了十五家。那么，“洋餐厅”为何会如此受投资者追捧呢？     

肉食者鄙

东京刚被米其林指南评为“世界美食之都”，因为其拥有的米其林三星餐厅的数量超过了纽约和巴黎。既然如此，我们到了东京就免不了要大吃大喝一番。领队的陈老板吩咐手下：“去看看哪里有女体盛。女体盛是第一选择。然后看哪里有神户牛，神户牛是第二选择。”第二天确定，晚上吃神户牛肉；地点是六本木的濑里奈餐厅。     

快乐工作才能快乐人生

在美国佛罗里达桑福德市的一个安静的小镇上，有一个餐厅厨师叫马克·鲍勃。他的烹饪水平一直不错，在一家叫好望角的餐厅里，他做了两年的厨师。当厨师之余，他还热爱博彩，虽然他一直没有中过大奖。     

"火锅鸡王"的美丽人生

母亲当年的一碗鸡汤曾救过她的命，舅舅当年的一碗鸡汤曾启发她创造出一个品牌，一硫鸡汤自生意能做多大？一碗鸡汤的世界能有多大？她的回答：思想有多远，就能走多远。     

涮火锅别最后煮面

寒冷的冬季，吃火锅是一件特别惬意的事。吃火锅时，很多人习惯先涮各种肉类、海鲜，然后再放蔬菜解腻，最后在肉残汤浓的时候煮点面。其实，这种做法并不健康。首先，吃火锅最后煮面，会摄人大量的脂肪、嘌呤，甚至亚硝酸盐。肥牛、羊肉等肉类脂肪含量高，涮锅之后会让汤底的脂肪含量增加。同时，海鲜、内脏等食品中含有大量嘌呤，经过长时间煮沸，嘌呤会充分溶解到汤里；另外，涮火锅的过程中，锅内的亚硝酸盐含量也会不断增加。因此用火锅汤最后煮面，会把锅底中的油脂、嘌呤、亚硝酸盐等也吃进肚子。     

老宋把老年餐厅琢磨透了

同事老宋下岗后,在街头开了家餐厅。起初,老宋急于想创业,咨询了有关专家,得到的信息是,任何时候做吃的不会亏。看到满街的店铺的确也是以"食"居多,不少的早餐店,尤其是那家老字号甜食馆,每天排队的顾客都要转好几个弯。老宋琢磨:我上午卖早餐,中午搞小炒,晚上点菜,面面俱到,总能在市场上分一杯羹吧?     

“三心二意”的慧姐

正在新势整合工作了九年,越来越多的人称呼我为"慧姐",其实对于"慧姐"更好的一个诠释是"会姐",在这九年间,我和团队穿梭于各种大小会议,不曾改变。周围的人总觉得我的工作太棒了,因为可以山南海北到处玩耍。其实你们可曾知道,每个城市我最熟悉的场所是活动现场,最熟悉的景点是各大机场,最熟悉的餐厅依旧是K FC、大M这些北京遍地都是的快餐厅,至于那些山川大河名胜古迹美食美味一般是在飞机降落前30分钟的航机电视上。作为一个职业的公关人,我一直坚持一个工作理念,那就是"三     

念“小”字诀，搏大财富

20世纪60年代,美国美食专栏作家史葛与妻子在素有美食天堂之称的法国工作。夫妇俩工作之余的最佳消遣就是遍寻著名的餐厅食馆,大快朵颐。在巴黎,随处可买到印刷精美的当地餐厅简介小册子。后来,史葛回到了纽约,他发现美国市场上居然没有一本像样的餐厅指南。因此,史葛决心写一本介绍纽约餐厅实况的书……     

关于酒店管理专业双语教学的思考

一、酒店管理专业导入双语教学的重要意义 1.酒店管理专业内在特征的需要 酒店管理专业涉外性强.客源多元化而带来的语言多元化、文化多元化决定了饭店从业人员在服务工作中要具备良好的涉外语言能力(一般指英语能力)和较强的逻辑思维能力.笔者在广州一家五星级酒店带队实习过程中发现,本科学生大多缺乏语言实际运用能力.例如.已通过国家英语六级考试的同学在餐厅实习过程中分不清"Beer"和"Bill".双语教学的导入让学生在学习专业知识的同时,通过阅读前沿酒店管理专业教材,掌握英文专业术语,扩充词汇量,为学生创造一个良好的语言环境.     

海底捞陷“勾兑门”

"人类已经无法阻止海底捞",什么样的企业敢打出这样的广告语?在公众的心理承受能力一次次被味千拉面味精汤,肯德基豆浆门挑战的时候,你还相信有无懈可击的餐饮企业存在吗?又一个神话覆灭了,很多火锅店都松了口气,这回大家都一样了。