龙眼果皮酶促褐变产物的提取、稳定性及抗氧化活性研究

为了研究龙眼果皮酶促褐变产物的最佳提取工艺、稳定性和抗氧化活性,以样品中总蒽醌含量为指标,通过单因素和正交试验法,考察乙醇的浓度、料液比、提取时间、提取温度4个因素对应用回流法提取褐变产物的影响,探讨提取龙眼果皮中酶促褐变产物的最佳工艺条件.采用分光光度法对褐变产物的稳定性和体外抗氧化活性进行了测定.结果表明,回流法提取酶促褐变产物最佳工艺条件为:乙醇浓度为70％,提取时间为8h,料液比为1∶2,提取温度为40℃.在试验温度范围内,酶促褐变产物比较稳定;但对光照比较敏感,尤其是在紫外光下稳定性较差;在酸性条件下的稳定性比在碱性和中性条件下好;在4种不同种类添加剂影响下,其稳定性均变差.体外抗氧化试验结果表明,龙眼果皮总蒽醌浓度为9.55 μg/mL时,对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)清除率为74.1％;浓度为4.55 μg/mL时,羟基自由基(·OH)清除率达81.6％;浓度为6.70 μg/mL时,超氧阴离子自由基(·O2-)清除率达86.1％.回流法可提取龙眼果皮中酶促褐变产物.温度对酶促褐变产物稳定性影响不明显,光照、pH、食品添加剂因素影响其稳定性.酶促褐变产物具有一定的清除DPPH·、·OH和·O2-自由基的能力.     

酶解扇贝裙边制备海鲜风味肽的研究

为确定扇贝裙边制备海鲜风味肽的最佳条件,提高低值扇贝裙边的附加值。采用复合蛋白酶和风味蛋白酶联合酶解法,以氨基酸态氮的含量结合感官评定为评价指标,通过单因素实验和正交实验考查了酶浓度、酶解温度和时间以及固液比对水解效果的影响。确定在酶用量5‰、固液比为1∶4、55℃反应6 h的条件下水解效果达到最佳。所得的风味肽海鲜味浓郁,可进一步开发成优质的调味品。     

染料废水处理方法研究进展

染料作为环境的重要污染源,可通过食物链直接或间接影响人们的身体健康。本文介绍了染料污染的特点、危害及处理方法,指出生物处理染料废水技术的优越性,并且着重介绍了真菌及漆酶处理染料废水技术的机理。     

微量热法在酶促反应热动力学性质研究中的应用

讨论了用微量热法测定酶促反应的米氏常数，酶活性，表观速率常数及表观活化能等动力学参数的实验方法和测定原理．介绍了摩尔反应焓的测定和计算方法，并借助过渡状态理论，探讨了酶底复合过程的吉氏自由能、焓和熵等热力学函数值的测定和计算方法     

秦汉楚方言区文献中的脂部与微部

秦汉楚方言区文献中的脂微合韵与方音有关,带有楚方言色彩。先秦时期,楚方言里脂微合韵现象较为突出,至东汉,脂微两部发生合并。这种音变现象起初是在方言中发生的,是秦汉时期楚方言、秦晋方言共有的特征。     

从脂评自述看脂砚斋与曹雪芹的交往

一芹一脂是文学史上的佳话。脂砚斋在批语中用一生惭恨来评价曹雪芹,其中包含作者对自己身世的感慨、对家族不幸命运的愤懑、对人生波折的体验,以及对自己身无用武之地,只能借酒浇心中块垒的痛苦。脂评中自述与曹雪芹的交往大概有两类:一是生活交往,二是文学交往。     

中药复方对脂质过氧化物及抗氧化酶活性的影响

本课题研究了黄芪、丹参、枸杞等十味中药组成的复方制剂及在该复方制剂中加V_E和微量元素(Zn、Se)对小白鼠血液过氧化氢酶(CAT)、肝组织谷胱甘肽过氧化物酶(GSHP_X)、脑组织单胺氧化酶(MAO—B)和心脏过氧化脂质(LPO)的影响。结果表明,两组复方制剂均能不同程度地提高CAT和GSHP_X活性,降低LPO的含量和抑制单胺氧化酶的活性。证明该复方具有抗氧化作用,能抵御自由基对机体造成的损伤。而且V_E及微量元素(Zn、Se)与中药合用有协同增效作用。     

服用安定会使避孕药失效吗

<正>舒雨:近来因工作繁忙、紧张,我经常睡不好觉。为了睡好觉,我有时服安定。结婚3年来我一直服用避孕药避孕,从未出现避孕失败而怀孕。但     

对我国环境污染问题的几点思考

一、我国生态环境污染的现状目前我国水污染日益加剧,水资源严重短缺,全国600多个城市中已有一半城市缺水,农村则有8000万人和6000万头牲畜饮水困难;土壤污染严重,耕地面积锐减,近10年来每年流失的土壤总量达50亿t,土地荒漠化日益加剧;森林覆盖面积下降,草场退化,每年减少森林面积达2500万亩;人们的身体健康受到严重威胁,疾病发病率急剧上升。因此,加大环境保护和环境治理力度十分必要。     

新产品定价策略的选择

新产品的定价是市场营销策略中一个十分重要的问题。科学地选择新产品的定价策略,是一个至关重要的因素。关于新产品的定价策略,主要有三种,即取脂定价策略、渗透定价策略和满意定价策略。企业要想求生存发展,在给新产品定价时必须不断思考探索,采取适当的定价方式。