一百岁了，还是花样年华

块迄今已有4000年历史的印刻上有对酿酒女神尼卡西的赞美颂歌，这块源于两河流域古巴比伦王国的印刻用古老的苏美尔语言最早地描述：将大麦进行烘烤，再捣碎加入水制成麦芽汁，然后便可制成一种可使人产生“兴奋、美妙、极乐”感觉的饮料。正当中国人的祖先举杯高吟“八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿“(《诗经》)的时候，两河流域的苏美尔人也开始了使用大麦酿酒的历史，后来，这种用大麦酿酒的工艺传到了埃及，再由埃及人传到了欧洲，最终由德国人传到了青岛。     

涪陵红心萝卜高产栽培新技术

涪陵红心萝卜不但可直接食用,还是提取天然色素的极好原料。肉红色,略有辣味,单根重100-200克。播种至收获70-90天,抽薹晚,不易空心,耐寒,耐藏,较耐热,不耐涝,抗病力较强。水分91％、灰分0.88％、蛋白质1.63％、脂肪0.08％、每100克中含钙63.97毫克、磷27.7毫克、铁1.58毫克、维生素B1 0.05毫克、维生素B2 0.06毫克、维生素C 14.60毫克。其中蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1、B2均比白萝卜高。其栽培方法:1、选地实行轮作,以疏     

刺槐叶蛋白的营养价值评价

在对3种刺槐叶蛋白的氨基酸组成及含量进行分析的基础上,应用模糊识别法和氨基酸比值系数法,对其营养价值进行了全面评价和比较.结果表明:3种刺槐叶蛋白中均含有18种氨基酸,种类齐全,含量也很丰富,属完全蛋白质;其总氨基酸含量为63.97%~96.85%,必需氨基酸占总氨基酸的42%~44%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比例为73%~80%,第1限制性氨基酸为色氨酸或含硫氨基酸,符合FAO/WHO提出的理想蛋白质模式;刺槐叶蛋白还含有丰富的呈味氨基酸,占总氨基酸的34%~38%,具有较好的适口性;刺槐叶蛋白的贴近度为0.64~0.89,比较符合婴幼儿及少年食用;刺槐叶蛋白质的营养价值与紫花苜蓿叶蛋白相当,刺槐叶蛋白是一种值得开发利用的优质植物蛋白.     

选面包你犯了哪些错

现在饼屋里面包的品种越来越丰富了，但选购者们却越来越糊涂。面对着满货架的面包，眼花缭乱之余，不知道如何挑选。现在就让我们来看一看，面包选购要点在哪里。对照一下，你犯了哪些常见的错误？     

心脏不好少吃西瓜

夏天快到了，新鲜水果正陆续上市。老人每天适量吃点水果，对养生很有好处。但是老人吃水果不能太随意。     

韩国推行五色食品

不同颜色的食物具有不同的食疗作用，而且，色泽越深，食物的疗效就越好，这一理论在韩国备受推崇。韩国营养学家认为，白、绿、红、黄、黑这5种颜色的天然食物，对健康的好处最大。在这方面，最具有代表性的食物就是韩国泡菜了。韩国营养学家指出，不同颜色的食物所含有的营养不同，对不同疾病可起到治疗作用。     

野菜“蒲公英”，“家种”前景“阔”

蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁、婆婆丁菜，是一种既耐寒，又耐热，抗旱能力较强，能在各类土地中生长的多年生草本野菜，我国东北、华北、西北、西南地区的山野、杂草地、林缘、山沟路旁、河岸沙质地均有野生。我国是最早食用蒲公英的国家，明徐光启《农政全书》就有“……采苗叶煮食，油盐调食”的记载。     

大豆牛奶并非多多益善

上世纪80年代以来,健康养生的话题换了一茬又一茬。各种诱人的说辞满天飞,让人们眼花缭乱。但让健康学家担忧的是,已经被证明是片面的,甚至已经被证明是错误的东西,目前仍在鱼目混珠地令人无所适从。其中表现之一就是,过分夸大了牛奶和大豆的营养价     

水果蔬菜新霸——粉蜜荔

92年5月美国一专家来我地游览白帝城时．吃了粉密荔拍手叫绝，后以每个18元买下170个带回美国品尝、研究。陡然粉蜜荔身价倍增，更显珍贵．出现抢购引种事件。为何粉蜜荔这般珍贵、俏销?原因以下：粉蜜荔属一年生草本科植物，单果重800克左右，最重达1000克。     

如何保持膳食中的养分

营养素在食物加工、烹调过程中损失一些是难以避免的,但如果处理不得法,营养素就会过多流失,从而大大降低膳食的营养价值。因此,必须在加工、烹调等环节中采用合理的方法,使营养素的损耗降到最低。