肉类去腥四法

中和去腥 动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，如氨气、三甲胺、甲硫醇、硫化氢、吲哚和杂环氨含氮化合物等。以上腥臭物质均为碱性化合物（pH值大于7．25），在烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。此外，番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥作用。当然，直接用西红柿烹煮鱼、肉类，同样有去腥效果。     

5种坏食物的健康吃法

你正为了拥有苗条的身材而拒吃冰激凌和比萨吗？那么大可不必。最新科学研究发现，这些所谓的高热量食物其实也能帮你减肥。只要稍微注意一下这些食物的吃法，我们又能开怀享受美食了。     

老北京的豆腐

这“腊月二十五,推磨做豆腐”,实际上是老北京人在春节期间准备年货的开始。豆腐洁白、简单、干净,能与任何食物搭配,民间有“青菜豆腐保平安”的说法。豆腐既能做“家常菜”,也能入“满汉全席”。从最简单的小葱拌豆腐,到最家常的麻婆豆腐,再到做法复杂的八宝豆腐……一块看似普通的豆腐,却能演化成千万道菜肴。老北京有些饭庄的豆腐也很有名,如同和居的大豆腐、砂锅居的砂锅豆腐、西单富庆楼的鱼头豆腐……都是让人垂涎不已的美食上品。     

突然中断性爱伤身吗

问: 我刚结婚不久,听人说在夫妻生活过程中,临近射精时立即停下来,不让精液射出体外,既可以避免怀孕,又能保存精子和体力,请问这种说法科学吗? 答: 这种突然中断性爱的方法是性爱大忌.对于这种错误观念,首先要消除两个认识误区:第一,射精不会伤及元气,忍精不射也不能延年益寿.精液除精子外,90％是精浆,主要成分是水,此外还有少量蛋白质、微量元素等,这些通过新陈代谢很容易补充,因此射精不会对身体造成损伤.第二,有人把中断性爱作为一种避孕方式,其实,在男性射精前会有少量精液从尿道流出,所以中断性爱不是一种有效的避孕措施.     

从头到脚查肾虚

最近网络上有从脚趾头看肾虚,似乎肾虚都已经成了口头禅了,可流传的那些"对照部位检测法"靠不靠谱?我们请来专家为此点评,供大家参考。头发变黄?——YES中医认为,"肾主水,其华在发。"肾气的旺盛与衰退与发色有一定关系。肾虚可表现为头发营养不良,突然出现枯萎、发黄,无光泽,变白脱发等现     

豆浆渣是宝

汤变清要想汤清、不浑浊,必须用微火烧,使汤只开锅、不沸腾,会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒,汤汁自然就变清了。汤变浓在没有鲜汤的情况下,要想使汤汁变浓,     

黑白胡椒食用有别

核桃核桃果仁内含丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素等成分,可营养大脑,促进细胞的生长,延缓脑细胞的衰老进程,提高思维能力。每次1～2个核桃,每日2 次,生吃,可增强记忆,消除疲劳,使大脑功能恢复正常。海带海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分,有健脑的功能。海带等藻类食物中的磺类物质,更是脑发育     

食物交换份法治疗56例老年糖尿病患者的应用和体会

糖尿病是遗传因素与环境因素长期共同作用而导致的一种慢性、全身性代谢性疾病,不科学的治疗方式是目前诱发糖尿病的主要原因之一。不论是口服降糖药还是注射胰岛素治疗,都必须与日常饮食相结合,才能收到事半功倍的效果。饮食治疗是糖尿病患者治疗的基石,是最基本的治疗。利用食物交换份法为糖尿病患者设计可行性营养食谱,可为糖尿病患者提供饮食指导。     

长寿的几个误区

误区一:"吃肉有害健康"。其实,平时有节制地吃一点肉,多摄取一些动物蛋白质并不像有些人说的那么可怕。美国的一个研究小组对1700名65至75岁的老人跟踪调查发现,那些将鱼肉与蔬菜搭配食用的人比只吃素的人更健康     

豆腐巧搭配 营养增一倍

美国的《经济展望》杂志认为:未来10年,最成功、最有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品,而是中国的豆腐。近年来,很多美国人特别喜欢吃成都的"麻婆豆腐"和"沙锅豆腐"。豆腐已被他们公认为"最佳食品"和"植物肉"。