食疗佳品——豆腐

炎炎夏日，白嫩的豆腐无疑是大多数人的选择，可对于豆腐你了解多少呢？豆腐主要以大豆为原料加工制成。大豆含有较多的蛋白质和脂肪，所以豆腐的营养非常丰富。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。     

如何补锌

一、人体不可缺锌锌 （Zn）是人体必需的微量元素。成人体内的锌总含量约2～2．5克，主要分布在肝、肾、肌肉、血液、视网膜、前列腺中；血液中的锌约75％又在红细胞里。锌是人体中200多种酶的组成部分，在按功能划分的六大酶类（氧化还原酶类、转移酶类、水解酶类、裂解酶类、异构酶类和合成酶类）中，每一类均含有锌酶。锌在人体组织呼吸以及蛋白质、脂肪、糖和核酸等的代谢中均有重要作用。     

《老友》帮助我治好了胃病

20多年来,我的胃病经常发作,往往三更半夜要起床吃药。《老友》杂志刊登的两篇文章启迪了我,帮助我治好了胃病。《食物的酸碱平衡》一文,告诉我可以通过食物的酸碱平衡达到身体的酸碱平衡。这篇文章给了我很大的启示。我开始注意多吃碱性食物,慢慢减少服药。我坚持每天早餐吃馒头,中餐吃碗燕麦片泡汤,晚餐吃面条,晚间胃发热时,也用开水冲燕麦片吃。这样坚持吃了好几年,我的胃病终于发生了可喜的变化,慢慢地好转了。     

老虎脚印与仓颉造字

很久很久以前的原始部落时代，有个叫仓颉（jié）的人，在黄帝手下当官。黄帝分派他专门管理圈里的牲口和囤里的食物。仓颉很聪明，做事也尽心尽力，很快熟悉了所管的牲口和食物，牲口有多少，食物有多少，他都一清二楚，从来没有出过差错。可慢慢地，     

要养就要养它一辈子

我女儿小时候曾经养过几只流浪猫、流浪狗,但最后都因为各种原因送了人,每次把它们送走的时候,全家人都很伤感。2000年女儿痛遭家庭变故后,又收养一只小狗。我和丈夫跟她说:你要养它,就得养它一辈子,     

膳食巧搭配 吃出健康来

我们日常摄入的食物有几十种,每种食物含有的营养素不同,如果在膳食中将含有不同营养成份的几种食物巧妙搭配,即可很好地吸收营养,还能减少其副作用,令人体得到加倍的营养。     

油啊,我们到底怎么吃才对

“目前我国城市居民平时吃油量高达44克，也就是每人每天接近一两油。相比中国营养学会推荐每人每天25—30克的标准，超出了一大截。”笔者近期做了一个小小调查，发现越来越多的市民知道应该限油，也舍得花钱买好油，但是关于吃油，仍存在几大困惑。就此，专家为您解答。     

运动营养卫生

中学时代正是长身体时期，青春期前后正是人体这座生命大厦的“快速施工”阶段，对各种营养素扬需要量比别的时期大大的增加。譬如对钙的需要量是成人的2倍多，蛋白质、热能及一些维生素的供给量也比成人要多，如果青春期蛋白质、热量、钙等供给不足，就会大大影响生长水平。     

一种乳制品及其制造方法

该乳制品采用乳糖转化酶技术，把纯牛奶中的全部乳糖和部分乳脂转化为蛋白质，提高产品的营养成份，如桂林奶牛场的原料奶，蛋白质的含量2．7％、脂肪含量3．4％、乳糖含量4％，采用乳糖转化酶技术制成本产品后，蛋白质提高到3-8％，乳糖未检出，乳脂仅含2．8％，成为连糖尿病人都能饮用的功能奶。本项目生产工艺成熟，可为引入者提供“...     

如何讲授高职医学专业糖酵解

生物化学是医学基础课中一门极重要又难学的课程,物质代谢是生物化学基本内容中的重点和难点,而糖酵解是学生学习物质代谢的第一条代谢途径。糖酵解讲得好,会对糖代谢整个章节甚至是脂类代谢和蛋白质分解代谢等物质代谢的教学打下良好基础,以后章节的学习会水到渠成,事半功倍。因此,糖酵解教学在物质代谢教学中有着举足轻重的作用。笔者介绍一下自己在糖酵解教学中的做法: