油盐酱醋何时放

很多家庭主妇炒菜时,油盐酱醋都是随手放的。其实,只要稍微研究一下它们的投放顺序,不仅能够最大限度地保存食物的色香味,还会使更多营养得到保留。炒菜时油温不宜升得太高,一旦超过180℃,油脂就会发生分解或聚合反应,产生具有强烈刺激性的丙稀醛等有害物质,危害人体健康。因此,“热锅凉油”是炒菜的一个诀窍。先把锅烧热,不要等油冒烟了才放菜,八成熟时就将菜入锅煸炒。此外,有时也可以不烧热锅,直接将冷油和食物同时炒,如油炸花生米,这样炸出来的花生米更松脆、香酥,避免外焦内生。用麻油或炒熟的植物油凉拌菜时,可在凉菜拌好后再加油,更…     

韩国推行五色食品

不同颜色的食物具有不同的食疗作用，而且，色泽越深，食物的疗效就越好，这一理论在韩国备受推崇。韩国营养学家认为，白、绿、红、黄、黑这5种颜色的天然食物，对健康的好处最大。在这方面，最具有代表性的食物就是韩国泡菜了。韩国营养学家指出，不同颜色的食物所含有的营养不同，对不同疾病可起到治疗作用。     

问我爱你有多深 月饼代表我的心

旧时的中秋。街市繁盛，这边是摆着月饼、鸡冠花．萝卜、藕，西瓜等物品赏月的果摊，那边则是卖兔儿爷的泥兔摊，孩子们啃着月饼快乐地满街玩耍如今的中秋，味道淡了许多。好在，还有好世界的月饼。来代表我们的心和爱     

豇豆能治老年性便秘

豇豆口感好，食用方便，便于储存，是我国老百姓饭桌上的大众菜。它不仅好吃，而且还特别适合老年人吃，豇豆营养丰富，每100克豇豆含蛋白质2.7克，脂肪0.2克，碳水化合物5.8克。它还含有丰富的B族维生素和维生素C，以及对人体有益的钙，磷，铁等矿物质。     

让身体放个假

蛋白质是现在很多女孩子的气质代言，那是一种清新、健康、雅致的风采。因此，我们似乎可以感受到蛋白质在女孩子心目中的优势。     

蛋白质谱数据的特征提取

变性蛋白质与正常对照组的蛋白质的HPLC-MS谱图存在人工无法发现的差异性,也是本文所说的特征,本文的研究工作就是通过信息学的方法寻找这些特征。实际工作中,我们先从谱图中提取数据,重新采样,并且对采样数据进行基线校正,归一化,噪声降解,得到预处理好的数据集。然后利用遗传算法来最优化结果,找到了变性蛋白质的特征谱线。我们期望根据这些特征建立未知蛋白质的分类模型,为疾病的诊断提供依据。     

生物法蛋白质改性技术

蛋白质的功能特性在食品加工中起着非常重要的作用,但不同食品体系和应用中要求蛋白质发挥不同的功能特性。植物蛋白资源广,价格便宜,但在食品中缺乏令人满意的功能特性而受到限制。通过生物方法--酶法,在温和条件下利用蛋白酶,定向地改变蛋白质的构象,增加极性基团的数量,降低多肽链的分子量,来改变蛋白质的功能特性,生产出多种具有特殊加工功能特性的蛋白品种。     

农业结构调整需要食物消费发展做支撑

农业结构调整与食物消费是相互制约、相互促进的。我国现实的食物消费结构趋势为农业结构调整提供了内在动力和市场导向 ,同时近几年食物消费额增长过慢和下降又严重妨碍农业结构调整的进程。当前在依据食物需求导向积极调整农业结构的同时 ,还必须从多方面努力发展食物消费     

食物会影响遗传吗？

遗传与变异一直是科学家们研究的热点.通常很少有人会将食物与遗传紧密联系起来,但是据来自<新科学家>的消息,美国科学家近来发现母亲所摄取的食物可能会对后代的某些基因的活性产生影响.     

心情食品，快乐减肥

对于女人来说，每一种心情，都回有一种食物与之对应。生气，选择薯条，悲伤？冰淇淋当属首选；高兴，那再好莫过于比萨饼。为什么当某种情绪袭来时，你会想到吃点东西呢？也许因为婴儿时，只要一哭，就会有人喂好东西吃；成长为顽童时，擦破膝盖，也会有人给一块巧克力来安慰。