硫酸镁对创伤性脑损伤大鼠血清NSE含量的影响

目的探讨硫酸镁对创伤性脑损伤大鼠血清神经元特异性烯醇化酶（neuron specific enolase,NSE）水平的影响。方法选用健康Sprague-Dawley（SD）大鼠,随机分为假损伤组、单纯脑损伤组、损伤给药组。然后制备自由落体脑损伤模型,损伤给药组大鼠在致伤后5分钟予25%硫酸镁（MgSO4）140mg/kg,腹腔注射,损伤24小时后分别测定脑组织含水量、放射免疫分析法测定大鼠血清NSE水平。结果与假损伤组比较,脑损伤24小时大鼠脑组织含水量明显增高（P〈0.01）,血清NSE水平升高（P〈0.05）。与单纯脑损伤组比较,损伤给药组可降低脑组织含水量（P〈0.05）,降低血清NSE水平（P〈0.05）。结论 MgSO4可以改善大鼠急性脑损伤后的脑水肿,降低血清NSE水平,改善创伤性脑损伤后继发性脑损害,具有神经保护作用。     

老年男性冠心病患者血液中一氧化氮、一氧化氮合酶及超氧化歧酶水平临床分析

目的观察老年男性冠心病患者血液中一氧化氮(NO),一氧化氮合酶(NOS),超氧化歧酶(SOD)水平及冠心病心衰的关系,探讨NO,NOS及SOD在老年人与冠心病心衰时血液中含量变化。方法对171例老年男性人群检测血清中NO,NOS及SOD含量,冠心病组67例,对照组104例。结果男性血液中NO,NOS,SOD含量与年龄无显著性差异(P>0·05),冠心病组与对照组血清中NO,NOS含量有显著性差异(P<0·05),SOD含量与对照组无明显差异(P>0·05)。而在冠心病组中,心功能三级患者血清中NO,NOS含量显著高于二级患者(P<0·05),但是SOD含量却显著低于二级患者(P<0·05)。结论1.男性人群血液中NO,NOS及SOD含量与年龄无明显差异(P<0·05),2.老年男性冠心病患者血清NO、NOS的含量与对照组有显著性差异(P<0·05),SOD含量与对照组无明显差异(P>0·05)。3.冠心病患者NO、NOS及SOD水平与心功能不全程度呈特异性变化。     

啤酒对胃粘膜下神经丛影响的酶组织化学研究

目的:探讨啤酒对胃粘膜下神经丛神经元功能的影响.方法:以小白鼠作为实验对象,用20只刚断乳昆明种(清洁级)小鼠随机分为两组,A组(10只)饲以标准饲料,强制以啤酒为饮料.B组(10只)饲以标准饲料,自由饮自来水.经2周喂养后处死,取小鼠胃体部胃壁做SDH、LDH酶组织化学检测.结果:(1)A、B组小鼠胃壁均无明显组织学损害.(2)A组粘膜下神经丛SDH强阳性(+++)者占总数的52.1％,阳性(++)者占47.9％;B组粘膜下神经丛sDH强阳性(+++)者占总数的78.1％,阳性(++)者占21.9％;(3)A组粘膜下神经丛LDH强阳性(+++)者为零,阳性(+++)者为100％;B组粘膜下神经丛LDH强阳性(+++)者占总数的20％,阳性(++)者占80％;结论:长期饮用啤酒,A组小鼠胃壁组织结构与B组对比,无明显组织学损害;A组小鼠胃壁粘膜下神经丛神经元的有氧代谢和无氧酵解较B组有所减弱,显示其增加胃粘膜肌层活动及降低胃腺分泌功能.     

龙眼果皮酶促褐变产物的提取、稳定性及抗氧化活性研究

为了研究龙眼果皮酶促褐变产物的最佳提取工艺、稳定性和抗氧化活性,以样品中总蒽醌含量为指标,通过单因素和正交试验法,考察乙醇的浓度、料液比、提取时间、提取温度4个因素对应用回流法提取褐变产物的影响,探讨提取龙眼果皮中酶促褐变产物的最佳工艺条件.采用分光光度法对褐变产物的稳定性和体外抗氧化活性进行了测定.结果表明,回流法提取酶促褐变产物最佳工艺条件为:乙醇浓度为70％,提取时间为8h,料液比为1∶2,提取温度为40℃.在试验温度范围内,酶促褐变产物比较稳定;但对光照比较敏感,尤其是在紫外光下稳定性较差;在酸性条件下的稳定性比在碱性和中性条件下好;在4种不同种类添加剂影响下,其稳定性均变差.体外抗氧化试验结果表明,龙眼果皮总蒽醌浓度为9.55 μg/mL时,对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)清除率为74.1％;浓度为4.55 μg/mL时,羟基自由基(·OH)清除率达81.6％;浓度为6.70 μg/mL时,超氧阴离子自由基(·O2-)清除率达86.1％.回流法可提取龙眼果皮中酶促褐变产物.温度对酶促褐变产物稳定性影响不明显,光照、pH、食品添加剂因素影响其稳定性.酶促褐变产物具有一定的清除DPPH·、·OH和·O2-自由基的能力.     

干酪凝乳酶代用品研究

针对干酪凝乳酶供应短缺 ,为寻找凝乳酶的最适代用品 ,采用L16 ( 4 5)正交实验设计 ,研究加入不同水平的小牛皱胃酶、乳猪胃酶、育肥猪胃酶对干酪生产的影响 ,结果表明 :乳猪胃酶能以50— 66.7%的比例替代小牛皱胃酶 ,育肥猪胃酶不能用来替代。三种凝乳酶对干酪特性好坏影响的排序是小牛皱胃酶 >乳猪胃酶 >育肥猪胃酶。     

芫花粗提物对鳞翅目幼虫消化酶和解毒酶的影响

卫矛尺蠖和菜粉蝶幼虫取食涂有芫花乙醇粗提物的叶子后,1～2d内即可使消化酶及谷胱甘肽酶活力指数显著上升,此后回落到对照或显著低于对照水平.电镜观察表明,24h后,中肠细胞粗糙内质网上的蛋白体数量增加,着色加深,显示这些部位的功能更趋活跃;48h后,细胞内线粒体内嵴开始模糊,体积肿大;72h后,部分线粒体成为空壳.以上事实为中毒昆虫的生理变化提供了亚细胞水平的依据.     

Fe2EDTB配合物模拟过氧化物酶催化过氧化氢氧化苯酚的研究

本文探讨了用Fe_2EDTB配合物作为过氧化物酶的模拟物,用于催化过氧化氢氧化苯酚的反应体系;研究了Fe_2EDTB配合物的酶催化氧化机理和建立了动力学数学模型。结果表明:Fe_2EDTB配合物在不同的反应条件下均表现出过氧化物酶催化的特征。     

酶解扇贝裙边制备海鲜风味肽的研究

为确定扇贝裙边制备海鲜风味肽的最佳条件,提高低值扇贝裙边的附加值。采用复合蛋白酶和风味蛋白酶联合酶解法,以氨基酸态氮的含量结合感官评定为评价指标,通过单因素实验和正交实验考查了酶浓度、酶解温度和时间以及固液比对水解效果的影响。确定在酶用量5‰、固液比为1∶4、55℃反应6 h的条件下水解效果达到最佳。所得的风味肽海鲜味浓郁,可进一步开发成优质的调味品。     

几种不同体色黄鳝的酯酶同工酶的分析

采用垂直聚丙烯酰胺凝胶电泳对几种不同体色黄鳝的肾组织酯酶（ＥＳＴ）同功酶进行了分析,结果表明：其酶谱显示４区１１条带,不同体色黄鳝的ＥＳＴ同功酶存在明显的差异。红鳝缺Ｅ３、Ｅ４区,但Ｅ２区酶带的表达较其它体色个体更为明显。