风险社会视域下食品风险传播的反思与变革

媒体的食品风险传播,存在拟态环境偏差、利益冲突、价值冲突等风险因素,让其在进行风险传播时却有可能成为风险动力或来源。为应对这一悖谬,媒体应将风险作为观察、描述、分析自身的重要工具,注重传播过程中的反思,注重培养受众在食品风险中的反思能力和决策能力,革新传播理念和模式,并进行新闻业务的自我调整。     

郑重声明

将甘薯熬制成糖色，可用于酱油厂、醋厂、酱菜厂等食品加工，现将其加工技术简介如下。     

宋代食品价格与餐费考察

宋代城市的肉类价格比较贵.大观年间,牛肉每斤100文;绍兴末,平江府羊肉每斤900文,连薪俸低的小官员也吃不起.宋徽宗时的冬季,开封市场上从黄河等外地运来的鱼,每斤不上100文.宋徽宗时,开封市场上的笼饼每枚7文,一份小吃价格一般在10-20文之间.熙宁年间,一位民夫吃顿带酒水的饭一般在10文左右.端平年间的临安城,饭店内酒菜的价格比较贵,最少也要100文,多者5贯.南宋官员互相之间的宴请,一次花费数千贯,盖公款消费矣.而高官的一场豪华宴席,一般会上万贯.宋代的中央及州县学校,学生伙食费由官府支拨.宋徽宗时,太学外舍生每天为41.3文,内舍生为43.3文.北宋中期,军官伙食费平均每天100文.     

被“劣质奶粉”改变的人和城市

三鹿婴幼儿奶粉事件让很多媒体“旧事重提”：4年前，劣质奶粉事件在安徽省阜阳市爆发。那些触目惊心的“大头娃娃”，如今是否恢复了健康？在奶粉事件中被“问责”的官员们，而今处于怎样的状态？劣质奶粉事件发生后，阜阳在食品监管方面有了怎样的改变？劣质奶粉事件，究竟给阜阳这座城市带来了什么？     

转基因食品社会评价的主体结构系统探析

运用社会评价论和福柯的权力理论，对转基因食品社会评价的主体结构系统的管理决策系统、专家系统和公众系统等三个子系统的要素、功能和子系统之间的关系进行了分析与探讨。在此基础上，对转基因食品的各个评价主体提出了若干建议，以使社会评价充分发挥其功能，真正成为转基因食品健康发展的有力保障。     

山珍海味：吃对了防癌 吃错了伤身

现代人的物质生活丰富了，以前不可多得的山珍海味越来越多地出现在饭桌上，这些海产品和菌类食品中存在着大量的抗癌物质。不过专家也强调，若食不得法，不但抗不了癌，还会伤身。     

月度职场话题TOP10

根据网络消息,广州1500名研究生争抢15席"猪肉佬"征聘结果正式出炉,在57名进入第四轮面试的研究生中35人收到签约通知.2008年12月4日晚,33人与广州天地食品集团签下确认书,专业涵盖企业管理、生命科学、食品安全等.至此,这场历时两个月的招聘画上句号."研究生"与"猪肉佬",这样的新闻标题极具吸引力,所以自从1500名研究生争抢猪肉佬的报道一出笼便受到了很多人的关注,引来了无数的评论.新闻都很容易过时,人们也很容易淡忘,但是新闻反映出的那些问题是不会马上消失的.     

从“染色”馒头事件谈我国食品安全行政监管的出路

馒头是人们日常生活中最基本、最普遍的食品之一，上海出现“染色”馒头并流入多家超市销售，暴露了食品安全的恶性循环链，同时也暴露了我国食品安全监管体制和法律法规不够完善以及行政监管中存在的问题。本文从当前我国食品安全的现状出发，对我国的行政监管进行简要的分析，并在此基础上，提出了相应的对策。     

老人饮食“十宜”

人老了,食欲差、胃口小。老年人营养跟不上,是很多家庭的困扰。卫生部北京医院营养科副主任营养师李长平提出老人饮食的十个原则,帮助人们照顾家中老人。质量宜高质量高不意味着价格高,如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品,老人应当经常食用。还要注意多吃鱼,少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果,尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。     

工业化造成中国食品不安全

在中国．曾经牛奶和奶制品供不应求。改革让中国人民极大地富起来，在某种意义上也极大地丰富了他们的食物。是什么发生了变化？毒牛奶丑闻之后，国家监管部门和不择手段的厂家受到了应有的批评。但是，一个不太明显的罪魁祸首却在很大程度上逃脱了检查，这就是中国食品系统的工业化。30年前中国刚开始改革时，有幸喝到牛奶的城市居民是由附近的奶牛场将鲜奶装在玻璃瓶里给他们送上门的。