第二十四讲食物中毒（二）

真菌毒素中毒 真菌在谷物或者其他食品中生长繁殖会产生有毒的代谢产物，如果人和动物因食入这种毒性物质所引发的中毒，称为真菌性食物中毒。中毒发生主要通过被真菌污染的食品，用一般的烹调方法加热处理不能破坏掉食品中的真菌毒素。真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度，因此，真菌性食物中毒往往有较明显的季节性和地区性，温暖潮湿的季节和地区特别容易发生。     

如何补充维生素

<正>补充维生素,最常见的方法就是多吃蔬菜、水果、豆类及相关维生素含量高的食物,做到饮食平衡。但是.在实际生活中,由于食品加工、烹调方法、饮食习惯的影响.以及不良的生活方式比如烟、酒、电脑辐射刺激等或多     

《团队力量》新书发布会

<正>2010年8月3日,《团队力量》新书发布会在清华大学出版社举行。会议由知名图书策划人张立红女士主持,首先她代表自己的团队向作者李慧波老师表示祝贺,她表示,不仅领导者、管理人员会受益于这本书,每个人都能在书中找到自己遇到困惑的     

酒店餐饮日常成本核算

从财务管理角度探讨酒店业如何控制日常食品饮料成本。     

速冻食品要这样吃

谁家冰箱不曾有过速冻食品？方便、快捷、价格适中、感觉上还算卫生。早晨起床后“微波”上几只从冷冻室里刚拿出的灌汤包，或是煮上一大碗热气腾腾的速冻馄饨，不比你去楼下便利店随手买个面包在大街上啃来得更有生活质感？     

2011’世界面临食品大危机

美国地球政策研究所所长莱斯特·布朗警告:2011年世界面临食品大危机。进入新年,英国小麦价格创下历史纪录。食品骚乱在阿尔及利亚蔓延。俄罗斯进口谷     

你知道吗

果脯味道虽好营养不如果干 果脯和蜜饯是以水果为原料制作的，经过长时间的糖制，成品中含糖量达60％以上。由于糖的渗透压很高，具有抑制细菌繁殖的作用，因此果脯和蜜饯可以在常温下长期保存而不腐败。总的来说，果脯和蜜饯是一类高糖分、高热量、低维生素的食品。     

食品安全

黄酒一定温了再喝天气寒冷,聚会中、就餐时,温软养身的黄酒开始受到人们的喜爱。黄酒是世界上最古老的酒类之一,也是我国的民族特产。它的营养丰富,含有丰富的氨基酸,其中的蛋白质含量为酒中之最,每升绍兴加饭酒的蛋白质含量达16克,是啤酒的4倍。黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在,     

曾祥的纺织传奇和源汇情结

他，地道的香港人，却在内地纺织业奋斗二十多年，在两岸三地拥有强大的感召力，被业内人士尊称为“曾爷”。他，靠着浓浓的源汇情结，在沙澧产业集聚区策划建成了集纺纱、织布、制衣、提花绣花为一体的福祥工业园。他，年届花甲，却誓言在有生之年，通过自己的努力，把纺织业做成漯河继食品产业之后的第二大主导产业。     

世界名刊速览

Seventeen(美国刊)5条健康"反"贴士1、饭后不要立即吃水果。正餐从吃到嘴里到消化结束,需要至少2个小时。随餐吃进的水果会停滞在胃里,以至于还没来得及被消化就在胃里发酵了。2、失眠是因为缺钙。充足的钙能抑制脑神经的异常兴奋,缺钙则会影响脑神经元的正常代谢。3、不要临睡前才洗热水澡。体温太高会抑