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石敏 《中国农业大学学报(社会科学版)》2016,33(3):76-82
侗族先民以生产糯稻为主,并利用稻田养鱼鸭,创造了侗族地区“稻鱼鸭共生”的原始有机农业文化经典形式。侗族特有的生存环境和农耕方式,形成了侗族人民食不离酸、喜糯食、喜酒、好鱼、茶饮独特等饮食特点及文化。侗族的原生食品加工方法独特,选料考究,营养价值高,富含各种人体所必需的营养物质,特别是以鱼类为加工原料的侗族酸食富含人体所需的可溶性钙是新鲜鱼食品的16倍以上,“稻鱼鸭共生”系统成为侗族食材的一个重要来源。稻鱼鸭复合系统保证了侗族传统食品的特殊性及无公害性,只有优质的传统原生态食材才能保证传统民族食品的传统性,保护“稻鱼鸭共生”系统不仅为民族食品的传承和发展提供了原料的保障,也为侗族传统食品产业化打下了坚实的原料供给基础。 相似文献
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正生物技术的快速发展,使转基因食品给人类带来了巨大的经济效益,但也给人类健康和生态环境等带来了潜在危险,在全世界引发了对转基因食品安全性问题的广泛争论。对转基因食品不能一概而论其安全与否,而是要通过完善风险评估制度体系,建立有效的科学管理制度, 相似文献
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正他在金融界工作近20年,突然纵身一跃到毫不相干的生态农业领域创业,戴上斗笠回归田园,只是希望通过规范的放养生产体系与电子商务运营,让身处城市的人,能吃到自己记忆中好吃而安全的食物。与众多创业者希望成就一番事业或实现自我价值的创业动因不同,前证监局干部、中山证券前副总裁邱大梁选择创业,却是源于一种质朴而真实的情怀。"我成长于农民家庭,对儿时在乡下老家吃过的土生土长的东西记忆十分深刻,然 相似文献